Цілісні зерна, дуже важливі для профілактики діабету 2 типу Medlife
Будь то жито, овес або пшениця, цільні зерна можуть запобігти діабету типу 2. Це те, що дослідники з Технологічного університету Чалмерса у Швеції та Датського дослідницького центру ракового суспільства виявили нове дослідження, повідомляє eurekalert.org.
Вже було відомо, що цільні зерна можуть запобігати діабету 2 типу, також відомому як діабет дорослих. Однак роль різних джерел цільного зерна та кількість, необхідна для запобігання хворобі, не були детально досліджені.
"Більшість попередніх досліджень проводились у США, де люди споживають, зокрема, пшеницю. "Ми хотіли перевірити, чи є якісь відмінності між видами злаків, оскільки кожна містить різні типи харчових волокон та біоактивні речовини, які впливають на фактори ризику діабету 2 типу", - говорить Рікард Ландберг, професор кафедри харчування та здоров'я в Технологічний університет Чалмерса ”.
Результати дослідження: всі крупи забезпечували однаковий захист від діабету 2 типу
Дослідження було проведено в Данії, де існує велика різноманітність споживання цільних зерен. Дослідження показало, що всі крупи забезпечували однаковий захист проти діабету 2 типу, будь то ячмінь, вівсянка або мюслі. Однак дослідники припускають, що кількість злаків, яку ми їмо щодня, є більш важливим.
Учасники дослідження були розділені на чотири групи залежно від кількості злаків, яку вони повідомляли про споживання щодня. Найбільше споживалося щонайменше 50 грамів цільнозернових злаків на день, тобто порція вівсяних пластівців та скибочку житнього хліба. Учасники цієї групи мали на 34% нижчий ризик для чоловіків та 22% нижчий ризик для жінок, що захворіли на діабет, порівняно з групою з найменшим споживанням злаків.
"Важко дослідити, скільки зерна з'їдає кожна людина. Якщо розділити американців на 4 групи, група з найвищим споживанням буде еквівалентно групі з найнижчим споживанням у Данії. Якщо говорити суворо про Європу, у Скандинавії найбільше споживання, а в Іспанії та Італії найнижче ", - говорить Рікард Ландберг.
У дослідженні взяли участь 55 000 учасників віком від 50 до 65 років, за якими стежили протягом 15 років, дані були взяті з дослідження про дієту, рак та здоров’я. Учасники заповнили анкети щодо загальної кількості цільнозернових, що споживаються щодня та найбільш часто споживаних злаків. Щоб з’ясувати, скільки учасників захворіло на діабет 2 типу за 15 років, фахівці проаналізували дані національного реєстру діабету в Данії, загалом понад 7000 людей.
З точки зору дієти цільнозернові найефективніші для профілактики діабету типу 2. Однак вживання кави та зменшення кількості червоного м’яса може мати подібний ефект.
"Наші результати відповідають дієтичним рекомендаціям, які рекомендують замінювати біле борошно цільнозерновими як для профілактики діабету 2 типу, так і для здоров'я в цілому", - додає Рікард Ландберг.
Цілісні зерна складаються з мікробів та висівок. Таким чином, більшість людей на дієті з низьким вмістом вуглеводів уникають круп.
"Вуглеводи - це дуже різноманітна група продуктів, включаючи цукор, крохмаль і клітковину. Саме через різноманітність, ми не повинні класифікувати їх усіх як нездорові, оскільки кожен з них по-різному впливає на наше здоров’я. Крім того, на сьогоднішній день не було жодного дослідження, яке б показувало, що цільні зерна негативно впливають на наше здоров’я ", - підсумовує Рікард Ландберг.
Яку кількість цільних зерен рекомендується щодня
Шведські дієтологи радять нам споживати близько 70 грамів цільного зерна на день для жінок та близько 90 грамів цільного зерна на день для чоловіків. Вони дають нам кілька прикладів, щоб краще зрозуміти, що означає ця кількість:
- 1 скибочка 50 грамів житнього хліба = 16 грам цільного зерна
- 1 порція 35 грам вівса = 35 грам цільного зерна
- 12 грам хрусткого хліба = 12 грамів цільного зерна