Цільнозернові макарони, несподівана користь
Зображення Крейга Мелвілла через Pixabay
Хоча всі думають, що макарони походять з Італії, і, як кажуть, рецепти надходять з цієї країни, нам потрібно трохи пролити світло на це. Здається, їх справжнє походження знаходиться в іншому куточку світу, і навіть італійці ще не впевнені, як їх почали приписувати їм.
Італійці кажуть, що макарони були винайдені в Китаї і що вони прибули в Італію через Марко Поло в 13 столітті. Марко Поло зазначив у своєму щоденнику, що він їв локшину в провінції Кіґай, схожу на "лазанью", але це може означати лише те, що він уже знав, що таке паста.
З іншого боку, археологи з часом виявили багато посуду, який використовувався для приготування макаронних виробів, а також зображення, що ілюструють етапи приготування їжі, свідчення, які вони знайшли в гробницях етрусків, народу, який жив у королівстві Етрурія в Італії до заснування Римської республіки.
Великдень потрапив в Європу через Катерину Медічі, дружину французького короля Генріха II, а потім дійшов до Центральної Європи та Німеччини.
Історія також говорить нам, що в ХІІ столітті італійці дізналися від арабів, як краще сушити макарони, щоб вони прослужили довше. Хоча існує багато рецептів свіжих макаронних виробів, ми повинні сказати, що вони були визнані за справжню цінність, коли в ХХ столітті з’явилися перші машини для виробництва макаронних виробів.
Безкоштовні фотографії за допомогою Pixabay
Види макаронних виробів
Макарони бувають двох видів: свіжі або сушені, виготовлені з білого борошна або цільнозернового борошна, але якщо класифікувати їх за формою, вони з часом придбали безліч варіантів:
Для спекотних літніх днів ми рекомендуємо рецепт нижче. Ми гарантуємо смак і зовнішній вигляд.
Існують також види макаронних виробів, які вже наповнені. Серед найбільш відомих є капелетті, який дуже схожий на капелюх, пельмені, які мають форму квадрата або тортелліні, кільцеподібні.
Зображення Congerdesign через Pixabay
Оскільки біле борошно передбачає більш широку переробку зерна пшениці - стадію, на якій втрачається значна кількість білка, мінералів та вітамінів, ми рекомендуємо їсти натомість макарони з цільного борошна.
Поживні речовини з непросіяних макаронних виробів
Вони містять значну кількість складних вуглеводів, таких як селен, калій і магній. Вони є важливим джерелом заліза, рослинного білка, вітаміну A, E, F і B. Вони також мають високий вміст клітковини, які лише набагато швидше забезпечують відчуття ситості, що є перевагою для вашої фігури.
Цільнозернові макарони допомагають краще засвоювати кальцій та залізо, необхідні елементи для нормального функціонування людського організму.
Цільнозернові макарони не містять багато калорій, мають багато поживних речовин у своєму складі та містять натуральні добавки з клітковини - речовина, яка все рідше зустрічається у щоденному раціоні. Волокна нерозчинні, поглинають воду в 6 разів більше власної ваги і тим самим прискорюють транзит, тому до побачення запор, проблеми з товстою кишкою або геморой.
Цільнозернові макарони також містять фітоелементи, які допомагають організму підтримувати оптимальну масу тіла. Вони містять на 30 калорій менше, ніж макарони, виготовлені зі звичайного борошна, отже, рекомендація застосовуватись у дієтах для схуднення.
Порція традиційних спагетті забезпечує 221 калорію, 8,1 г білка, 1,3 г жиру та 43,2 г вуглеводів, з яких 2,5 г - клітковина.
Порція пшеничних спагетті ціле містить 174 калорії, 7,5 г білка, менше 1 г жиру і 37,2 г вуглеводів, з них 6,3 г - клітковина.