Цільнозернові макарони з фаршем з індички
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
Поважаюча себе господиня, коли вона готує макарони, може вийти з-під потреби з будь-яких неприємностей гурмана, в тому сенсі, що їй є що приправити, щось тепле на столі, а голодні люди за столом будуть задоволені, а чому ні, навіть хрусткі.
З оголошених гурманів ! Макарони, крім того, що вони готуються досить швидко і смачні, коли їх добре підготують, має перевагу в тому, що вони швидко насичують вас і залишають вас голодними, споживані кількості не зовсім значні.
Навіщо їсти макарони ?! Не весь день - доброго ранку, що кг відкладається. У моїй родині ми готуємо всі види макаронних виробів - білих, цільнозернових, з різними інгредієнтами (морквою, шпинатом тощо) або макаронами з твердих сортів пшениці, різної форми та/або з різними начинками. Ми дотримуємось ідеї, що макарони - це інгредієнт, який часто використовують у дієті спортсменів, щоб забезпечити силу, необхідну для зусиль, які вони докладають, і ясний розум для того, що вони роблять.
З усього світу збиралися, дивились і читали ! Якщо ми подивимося на італійців, великих споживачів макаронних виробів, ми не виявимо карт ожиріння. Навіть азіати та їхні великі споживачі макаронних виробів, це правда, що їх готують з усілякими власними інгредієнтами, вони не можуть похвалитися перебільшеною кількістю людей з ожирінням.
Як виглядає книга рецептів моєї родини, коли мова заходить про макарони ? Не мізерною перевагою є те, що макарони можна готувати будь-яким способом. Ми готуємо макарони за простими рецептами. передається у спадок - макарони та м’ясо, як робила моя мати, макарони та сир як удома, макарони та м’ясо, сир та сир, пір’я з сиром, сметана та сир, запечені; спагетті з фаршем та баклажанами, як це робить моя сестра.
З найвибагливіших кухарів при розгляді остаточного аспекту підготовки ! Я довго сумнівався, поки не вирішив зварити макарони з непросіяного борошна або чорне борошно. Побачивши їх на полицях на ринку, вони здавались некрасивими за кольором (можливо, через упаковку, на мій погляд, непридатну для реклами товару), і я подумав, що остаточне приготування може вийти лише темним. Я завжди вірив, що ти їси очима, а жуєш ротом.
Інгредієнти, необхідні в рецепті: макарони з непросіяного борошна (я використовував пір'я), фарш з індички, копчений сир/пармезан/баранина, зелень (кріп і петрушка), цибуля, часник, оливкова олія/олія птиці, крупна сіль, горошок перцю, курячі яйця, свіже масло, томатний сік/томатна паста.
Киплячі макарони.
Макарони відварюють у воді з крупною сіллю, поки виробник рекомендує на упаковці.
Це не неправильно, якщо приготування займає на 1-2 хвилини менше. Остаточну підготовку буде важче пережовувати, не дозріваючи.
Готові макарони кладуть у ситечко, щоб стекла вода.
Інгредієнти
- цільнозернові макарони (пір'я),
- фарш з м’яса індички,
- курячі яйця,
- овече молоко/пармезан/копчений сир,
- свіже масло/сало,
- томатний сік/томатна паста.
Секрет шеф-кухаря ! Готові макарони не слід мити під холодною проточною водою. Залишивши їх немитими, макарони продовжуватимуть кипіти/просочуватися через власне запасене тепло.
Приготування начинки до макаронів.
Яке м’ясо індички ми купуємо ? Я не купую готового м’яса, незалежно від птаха/тварини. Купую м’ясо індички, пилососене - спеціальні пакети для фаршу, з м’ясом на тильній стороні індички та на нижній частині стегон. Це також поєднується з м’ясом, видаленим з нижньої частини стегон (найдешевшим і з меншим вмістом жиру), купленим цілим, запасіться терпінням видалити довгі кістки. широкий і багато. Подрібніть м’ясо в будинку на старій м’ясорубці, де я періодично точу ніж і гриль. Принаймні я бачу і знаю, яке м’ясо він рубає.
Обсмажте фарш на пташиному салі разом з дрібно нарізаною цибулею, 2 зубчиками часнику, тонко нарізаними/подрібненими в зубчиках часнику та декількома скибочками червоного перцю (не обов’язково), для кольору начинки.
У затверділе м'ясо додайте курячі яйця, свіжий і трохи сиру Телемеа, поданий на крупній тертці. Додати дрібно нарізану зелень (кріп і петрушку).
Напрямки
Нарешті суміш заправляється крупною сіллю та свіжомеленим горошком перцю. Не неправильно додати трохи чебрецю та/або порошку паприки/солодкого перцю.
Суміш гомогенізують за допомогою дерев’яної ложки.
Підготовка препарату до випічки.
Змастіть термостійку форму для випікання свіжим вершковим маслом/салом. У формі запікання на крупну тертку покладіть шари відварених і відціджених макаронних виробів і фаршу, загартованого разом з цибулею і часником, змішаним з курячими яйцями та овечим молоком.
У формі для запікання останній шар робиться з макаронних виробів. Помістіть томатний сік або томатну пасту, розбавлену невеликою кількістю теплої води, поверх препарату, підготовленого до випічки.
Запікайте страву в духовці.
Помістіть форму для випікання в гарячу піч плити при потрібному вогні.
Увага! Йому холодно і немає рота, щоб кричати ! Коли заготовка майже готова до випікання (рідина більше не капає на край каструлі, але також не висохла), вийміть форму для випікання з духовки, використовуючи кухонні рукавички. Зверху посипте телемеєю вівці/пармезан/копчений сир.
Препарат знову вводять у піч, поки додається зверху сир, не розплавиться.
Посипте дрібно нарізану зелень (кріп та петрушку) над приготуванням.
Препарат залишають відпочивати на 10-15 хвилин, за цей час соус (м’ясо та помідори) проникне в макарони, пом’якшуючи їх.
Подаючи страву.
Блюдо подається гарячим на розігрітих тарілках з посипаною зверху зеленню. Будь-хто може додати томатний сік.
До цієї страви чудово поєднується салат з вареного перцю.
Таке просте і смачне блюдо не може пропустити холодного пива.
Навіщо готувати цільнозернові макарони/макарони з чорного борошна ? Кулінарний експеримент, який я зробив, привів мене до думки, що я спробую інші рецепти з макаронних виробів з непросіяного борошна/макаронних виробів з чорного борошна. Причина ? Остаточне приготування смачне, хоча воно і не гарне, але, схоже, паста занадто сильно підрум’янилася. Можливо, у печі вогонь був занадто сильним (не дарма я погано подумав про поточну піч). Я постараюся не отримати темну остаточну підготовку. У мене є кілька ідей, і вони з’являються у мене, коли я починаю готувати макарони. Перший варіант - відсутність помідорів або використання жовтого томатного соку.
Приємного апетиту, ви, брати гурмани, і ви, брати гурмани, скрізь, де б ви не знаходились у світі! Не уникайте пасти. Якщо вам не подобаються макарони з цільного борошна, ви можете використовувати макарони з білого борошна або навіть макарони зі шпинатом/морквою. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте.