Цільнозерновий хліб, рецепт Dukan Conso від motiv60 - рецепти Dukan та форум для дієти Дукана

Вам подобається цей рецепт? Поділіться, збережіть !

У хлібопічці:

Я заливаю інгредієнти в такому порядку: 350 мл холодної води, 1 ст. а

кавова сіль, 250 г борошна для домашнього хліба Т55, 250 г борошна

повний, 1 пакетик хлібопекарських дріжджів, і я ставлю програму замішування тіста на 1 год.

Потім дістаю тісто, роблю кульку, роблю кілька надрізів, обприскую водою, потім ставлю термостат в духовку приблизно на 25-30 хвилин.

Я змішую сіль і борошно для домашнього хліба Т55 і борошно

цілі в мисці. Я роблю колодязь і виливаю 2 пакетики

хлібопекарських дріжджів, а потім повільно теплою водою. Я розминаю

енергійно 6 хв дерев'яною ложкою, потім руками

борошняний. Я повинен отримати однорідне та еластичне тісто.

Я накриваю миску тканиною і даю тісту відпочити протягом 30 хв

Я щедро мучу стільницю і розправляю тісто, щоб вийшло

20 см квадрат. Я складаю 4 точки квадрата в центрі, потім 4

Я перевертаю пвтон і закружлюю його, утворюючи гарний куля, який я опускаю

у центрі злегка змащеного деко, покритого

чаша. Даю піднятися 40 хв.

За 15 хв до закінчення часу вистоювання вмикаю піч при 240 ° C (Th.8).

Тісто, піднявшись, роблю ножем кілька насічок зверху

дрібно і посипати невеликою кількістю борошна франсіна. Я поставив рамекін

води на тарілці, і я готую при температурі 220 ° C наполовину духовки протягом 35

хв, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

Я кладу більше цільного борошна, ніж білого. Просто потрібно, щоб вага була рівною.

Наступного дня я роблю скибочки і кладу його в тостер. занадто добре