Непереносимість лактози; практика
У разі непереносимості лактози симптоми викликають молоко та молочні продукти або їх інгредієнти. Таким чином, це дієтотерапія з основним акцентом на молоко, молочні продукти та продукти, що їх містять.
Розумно складена, здорова дієта є важливою передумовою для того, щоб бути здоровим і продуктивним, почуватись добре і розвивати достатній захист від хвороб.
Якщо є непереносимість лактози, дієта повинна бути здоровою і максимально повною, щоб організм отримував усі необхідні поживні речовини в достатній кількості.
Ви можете знайти детальну інформацію про це на сторінках “Цілі продукти харчування”.
Молоко та молочні продукти є найважливішими джерелами кальцію в нашому раціоні. Щоб усе-таки покрити потребу в кальції з непереносимістю лактози, ви можете перейти на мінеральну воду, що містить кальцій, або воду з-під крана. Мінеральна вода може бути позначена як «містить кальцій», якщо вона містить щонайменше 150 мг кальцію на літр. Овочі, що містять багато кальцію, такі як брокколі та капуста, також слід більше включати в меню.
Оскільки організм часто не отримує достатньої кількості кальцію, коли не вживає молочних продуктів, і існує ризик остеопорозу, в деяких випадках необхідні добавки кальцію у вигляді добавок кальцію або збагачених кальцієм продуктів (наприклад, фруктових соків).
Ви можете знайти детальну інформацію на тему остеопорозу та кальцію на наших сторінках на тему „Остеопороз”. Тут ви також можете отримати огляд вмісту кальцію у вибраних продуктах харчування.
Терапія непереносимості лактози
Терапія непереносимості лактози залежить від тяжкості захворювання, тобто кількості лактози, яку можна переносити. Це коливається від повної непереносимості до легкої непереносимості. Зрештою, кожному, хто постраждав, важливо знати кількість лактози, на яку вони реагують симптомами.
Навіть дуже низька кількість лактози (менше 3 г) рідко викликає реакції непереносимості, тому їжа з невеликою кількістю лактози і споживаної в невеликій кількості зазвичай переноситься без проблем.
Симптоми часто виникають лише при кількості лактози понад 10 г.
Тестуйте, повністю уникаючи будь-яких молочних продуктів протягом декількох днів. Потім візьміть невелику кількість молока і спостерігайте за реакцією.
| Залежність непереносимості лактози від тяжкості захворювання: | |
| Серйозність | Молочний цукор (г) на день, що легко переноситься |
| світло | 8-10 г. |
| середній | до 1 г. |
| важкий | без |
Принцип дієтичної терапії:
Обмеження або відмова від споживання молока та молочних продуктів, а також продуктів, що їх містять.
Терапія: безлактозна - з низьким вмістом лактози
Хоча кисломолочні продукти (йогурти, кисле молоко, кефір тощо) містять відносно велику кількість лактози (див. Вміст лактози в продуктах), вони часто добре переносяться. Причиною цього є молочнокислі бактерії, які розщеплюють велику кількість лактози в кишечнику.
Те саме стосується сумісності багатьох видів сирів, оскільки молочний цукор в основному розщеплюється під час виробництва сиру шляхом бродіння. Для дієтичної практики важливо, чи можна вживати кисле молоко та сирні продукти, оскільки це покриває принаймні частину потреби в кальції. Крім того, кисломолочні продукти забезпечують добре функціонування кишкової флори.
Вміст лактози у вибраних продуктах харчування
Існує безліч "продуктів, що замінюють" продукти, що містять лактозу або молоко. Продукти, перелічені нижче, можна придбати в магазинах органічних продуктів харчування, в магазинах здорової їжі або за замовленням органічних продуктів.
Найбезпечніше мати дієту, при якій ви самі готуєте всі страви зі свіжих продуктів!