Cime di rapa - італійська брокколі

Середземноморський бур’ян належить до сімейства хрестоцвітних. Стеблева капуста, cima die rapa, дуже популярна в Італії, і її часто готують з макаронами.

Рапа, Так італійці називають овоч, родом з Апулії та Кампанії. Італійські іммігранти вже багато років садять його у наших садах. Тож він також процвітає в наших широтах. Тож трапляється так, що ми іноді навіть виробляємо вдома на більших щотижневих ринках Стеблова капуста знайти в пропозиції. Все ще веде Чіме ді рапа існування ніші.

Здорове ласощі

Люди з фігурною свідомістю полюблять стеблову капусту 100 грамів цих овочів майже потрапили 32 калорії і 0,1 грама жиру.

Він також містить:

• Мінерали
• каротин
• вітамін С
• Поліфеноли

Відомо, що поліфеноли, що містяться в гірких речовинах, допомагають:

• Ризики для раку
• Хвороба серця
• хронічні нездужання

Також рясний Сульфорафан додатково розкручує Спалювання жиру в. Тож якщо ви хочете схуднути на кілька кілограмів, вам було б добре регулярно включати в своє меню Cime di rapa.

Кухонні поради

Як і усім овочам, ми повинні переконатися, що використовуємо стеблеву капусту по можливості купуйте свіжий.

Свіжа рапа ви визнаєте наступні особливості:

• Стебла гарні і тверді і рівномірно світло-зелені;
• листя блищать глибоким темно-зеленим кольором
• а бруньки закриваються.

Можна робити Cime di rapa при кімнатній температурі два дні в овочевому відділенні холодильника протягом чотирьох-п’яти днів.

Проте бажано готувати його якомога свіжішим, інакше він втратить інтенсивний аромат. Стеблева капуста, однак, не підходить для глибокої заморозки.

Для приготування чиме ді рапа, це не проблема:
Просто добре вимийте стебла і квіточки і відріжте їх нижню частину. Важливо, щоб ви не готували стебла та квіточки разом, оскільки для їх приготування потрібен різний час. Якщо варити квіточки занадто довго, вони будуть розмоклими.

Рецепти з Cime/Cima di rapa

Наприклад, можна використовувати італійську штамбову капусту

• до Супи
• разом з часником, розпареним на оливковій олії, як гарнір
  • риба
  • плоть
  • Картопля
  • Тofu
  • макарони
  • рис
• у вигляді гратену, запеченого з вершками та тертим сиром після бланшування

Також популярною є італійська брокколі Болліто Місто (М’ясний горщик з багатьма різними видами м’яса) досить. Його бланшують і заправляють сіллю, оцтом та оливковою олією.

В основному вони підходять для вживання в сирому вигляді гострі паростки та насіння.

І Cime di rapa не був би італійським овочем, якби не хоча б одна фірма з макаронами: непереборні - з Апулії Орек’єта зі стебловою капустою.

Спеціальна підказка в кінці:

Варіть макарони в тій самій воді, в якій ви готували овочі - це збільшує інтенсивність смаків: вірш.

---