Ціни на їжу в Німеччині розумні - або занадто дешеві
Після зустрічі бурхливі дискусії в Інтернеті тривали. Джулія Клокнер критикувала ментальність за низькою ціною - і багато хто не погоджувався. "Я хотів би мати можливість продовжувати собі їсти, будь ласка", - написав один користувач. Користувач Twitter зізнався: "Звичайно, до фермерів має надходити більше грошей, але зараз у мене є деякі проблеми із наповненням мого холодильника".
На даний момент також циркулює багато цифр про те, наскільки високі ціни на їжу в Німеччині порівнюються з іншими країнами ЄС. Деякі дотримуються думки, що Німеччина вже має особливо низькі ціни на продовольство. Інші стверджують, що ціни в Німеччині вищі за середні в ЄС. Що правда і що означають ціни для споживачів та фермерів?
Чи дешевше харчування в Німеччині, ніж в інших країнах ЄС?
Наприклад, в інтерв'ю BR, керуючий директор Німецької роздрібної асоціації Штефан Гент сказав: "У Німеччині рівень цін в даний час навіть на два відсотки перевищує середній показник усіх 28 країн ЄС, включаючи Великобританію". Це можна довести на основі даних статистичного управління ЄС (Євростат): в середньому ціни, які споживачі платять, купуючи їжу та безалкогольні напої, насправді були на два відсотки вище середнього рівня ЄС у Німеччині у 2018 році. Хліб та зернові вироби коштують у Німеччині на два відсотки дорожче, ніж у середньому по ЄС, і на шість відсотків більше на м’ясо. Однак на молоко, сир та яйця ціни були на три відсотки нижче рівня ЄС.
При прямому порівнянні цін з іншими країнами ЄС продукти в Німеччині не особливо дешеві. Їжа та безалкогольні напої є найдорожчими в Данії - ви платите на 30 відсотків більше, ніж у середньому по ЄС. У Румунії ця продукція найдешевша - лише 66 відсотків середнього показника в ЄС.
Експерти ставлять під сумнів, чи насправді має сенс порівняння цін між країнами. Пітер Файндт, професор сільськогосподарської та продовольчої політики з Берлінського університету імені Гумбольдта, вказує, наприклад: "Якість продуктів, що порівнюються, може бути різною в різних країнах".
Скільки своїх грошей люди в Німеччині витрачають на їжу?
Експерти також стверджують, що ці ціни не можуть бути відповіддю на питання, чи надто дешева їжа. "Це абсолютно не має сенсу", - каже Кірстен Шлегель-Маттейс, професор Інституту харчування, споживання та здоров'я в Університеті Падерборна. Файндт також каже: "Перегляд цін продажу замість справедливих доходів поверне дебати до неправильного кінця".
Перша причина цього полягає в тому, що ціни продажу нічого не говорять про те, скільки з них в кінцевому рахунку дійде до фермерів. Ціни на їжу в кожній країні залежать від кількох факторів: від собівартості продукції та ланцюжка створення вартості (від транспорту до продажу), а також від різних податкових систем, рівня заробітної плати та торгових структур, таких як важливість дискоунтерів у країні. Крім того, країни також експортують та імпортують товари. Якщо споживач платить більше, немає гарантії, що фермер отримає більше.
Окрім того, експерти кажуть, що для порівняння цін потрібно поставити ціни у відповідність із зарплатою. Якщо поглянути на середню заробітну плату, можна побачити, що там, де люди заробляють більше, ціни також вищі.
Німці витрачають недостатньо на їжу?
Деякі, хто вважає ціни на їжу в Німеччині занадто низькими, продовжують посилатися на цифри, які показують, скільки грошей люди витрачають на їжу та напої у відсотках - порівняно з іншими предметами, такими як оренда, охорона здоров'я, відпочинок, транспорт. У 2018 році люди в Німеччині платили 10,8 відсотка від загальних витрат на їжу та безалкогольні напої. Тільки для їжі це становило 9,5 відсотка. Середній показник для ЄС становить 13,1 відсотка, а напої - 11,8 відсотка.
Тільки австрійці, люксембургці та ірландці витрачали на їжу менше, ніж німці. Найбільше доводилось платити в Румунії (26,2% та 24,7% без безалкогольних напоїв), Сербії та Чорногорії. За словами Енн Марквардт, керівника продовольчої групи Федерації німецьких споживчих організацій, це також має сенс, оскільки люди витрачають пропорційно більше на їжу, коли їх дохід нижчий. "Це не має нічого спільного з вищою повагою як такою, а з структурою доходів і цін", - сказав Марквардт. Тому частка продуктів харчування у загальних витратах "зовсім не значуща" для питання, чи є їжа "надто дешевою" у Німеччині.
Як ви знаєте, коли продовольчі товари занадто дешеві?
Кірстен Шлегель-Маттейс з Університету Падерборна також вважає всі ці порівняння "важкими". Дискусія про те, чи не повинні споживачі більше платити за їжу, відволікає від справжньої проблеми: що фермери повинні мати можливість жити від своєї праці. За словами Шлегеля-Маттейса, можна вирішити, чи надто дешева їжа, зважаючи на фермерів. Якщо фермеру доводиться продавати товар за менші гроші, ніж це коштує виробництво, то для нього це не може коштувати.
Однак багато хто, наприклад, бос торгових асоціацій Штефан Гент, стверджують, що ціни на їжу в Німеччині зростають роками. Це правда - але в середньому за кожен євро, сплачений у 2018 році, виробник отримував трохи менше 21 цента. Це визначив федеральний науково-дослідний інститут Тюнена. Для порівняння: 20 років тому це було більше 25 центів. Результати свідчать про те, що співвідношення сил на ринку змістилось у бік мереж супермаркетів, переробників та оптових торговців, говорить Пітер Файндт з Університету Гумбольдта.
За його словами, ціновий тиск особливо великий у сільському господарстві, оскільки, на відміну від інших сфер, великих покупців товарів дуже мало. Це надає мережам супермаркетів велику владу, і фермери перебувають у сильній конкуренції. У той же час важко виділити себе з-поміж інших, оскільки стандарти торгівлі часто вищі за законодавчі вимоги. За словами Фейндта, вони дуже точно визначають спосіб виробництва їжі - тому в традиційному сільському господарстві є лише незначні відмінності в якості.
Як ви можете створити справедливі ціни?
Навіть експерти не погоджуються щодо того, як створити справедливі ціни. Кірстен Шлегель-Маттейс з Університету Падерборна виступає за те, що цінові війни, можливо, ускладнюються регулятивними заходами. Зелений бос Роберт Габек йде ще далі. В інтерв'ю "Augsburger Allgemeine" він вимагав від держави заборонити продаж продуктів харчування нижче ціни виробника.
З економічної точки зору Фейндт не вважає мінімальні ціни розумними, оскільки, наприклад, вони можуть призвести до перевиробництва. Було б краще забезпечити справедливі цінові умови. Одним із прикладів цього є директива проти нечесної торговельної практики, яка була напрочуд швидко розпочата в ЄС минулого року і яка, за словами міністра сільського господарства Джулії Клёкнер, зараз має бути дуже швидко впроваджена в Німеччині. Це передбачає, що супермаркети вже не можуть повертати товари фермерам під приводом.
Ще однією можливістю створити більш справедливі ціни для фермерів є лінійки продуктів, які, наприклад, використовують печатку, щоб визначити, що вони справедливі до фермерів. Однак, за словами Фейндта, важливо точно визначити, забезпечити та зробити прозорим, скільки грошей надходить фермеру за проданий продукт, наприклад, на один цент більше хліборобам за булку. Щодо молочних продуктів, ціни на які хронічно низькі, вже є окремі ініціативи в цьому напрямку.
ВИСНОВОК
Порівняння цін на продукти харчування в Європі та висновок з цього, чи є їжа занадто дешевою у Німеччині, експерти не вважають розумним. Спочатку треба було б поставити ціни у відповідність із рівнем заробітної плати. Експерти вважають більш розумним поглянути на фермерів, ніж порівнювати їх із пропорційними споживчими витратами. Їх прибуток зменшився за останні 20 років, ринкова сила великих мереж зросла. Особливо проблематично, коли ціна продажу падає нижче ціни виробника, як це вже сталося з молочними продуктами. Не лише політики, а й експерти дуже по-різному бачать, як можна зробити більш справедливі ціни.
💡 Що робить #facts лисиця?
#Faktenfuchs - це формат перевірки фактів Баварської телерадіомовної корпорації. Ми дійшли до кінця чуток - і відповідаємо на запитання. Журналісти команди #Factfox навмисно з’ясовують неправдиві повідомлення чи чутки, які затягнулися. Ідеї для наших статей в основному походять із соціальних графіків та рубрик коментарів. Це пояснює різноманітність тем у #Faktenfuchs: політика, навколишнє середовище, економіка, суспільство, сільське господарство чи медицина. Якщо вміст видається підозрілим або виникають надзвичайні новини, ми також перевіряємо зображення чи відео на предмет справжності та фактичного вмісту. Тут ми пояснюємо це більш докладно. Чому насправді «лисиця фактів»? Ми працюємо з програмним забезпеченням, "factfox". Це допомагає нам краще поширювати факти в Інтернеті.