Цинк, ключовий елемент імунітету
Імунітет - здатність організму боротися з інфекціями та хворобами - багато в чому залежить від рівня цинку в організмі. Оптимальний рівень цього мінералу може запобігти хворобі або, наприклад, у разі застуди, полегшити симптоми та скоротити її тривалість.
У розпал епідемії грипу вакцина забезпечує захист від деяких найнебезпечніших штамів вірусу грипу, але вона має межі: за один сезон циркулює близько 100 штамів вірусів застуди та грипу. Отже, існує ризик захворювання, і важливо знати, що організм має природну зброю захисту та боротьби із застудою та грипом. Але щоб ця зброя була найбільш ефективною, нам потрібно забезпечити їй оптимальний рівень елементів, що виступають як цегла імунної системи. Одним з таких елементів є цинк. Проблема полягає в тому, що організм не може виробляти його самостійно, його потрібно вводити через їжу або харчові добавки.
Навіщо нам цинк?
Цинк виконує різноманітні функції в організмі. "Цинк є найпоширенішим мікромінералом, що міститься в невеликих кількостях у всіх органах, тканинах і рідинах організму. Насправді понад 95% всієї кількості цинку, що присутній в організмі, є внутрішньоклітинним ", згідно з Посібником з здорового харчування Румунського товариства з харчування.
Він відомий головним чином як стимулятор імунітету, але він також виконує інші ролі: забезпечує оптимальне функціонування травлення та забезпечує баланс вироблення гормонів - що робить цинк важливим елементом для фертильності, а також для профілактики діабету, наприклад . Стимулює відновлення та розвиток м’язів, має протизапальні та антивікові властивості, будучи потужним антиоксидантом.
Важливість цинку для здоров'я людини була продемонстрована лише майже 60 років тому, за словами дослідника Ананди С. Прасад з Медичного університету Уейна в США. Зокрема, в 1963 році було помічено, що на Близькому Сході значний дефіцит цинку серед населення призвів до різкого зниження імунітету, повторних інфекцій та смерті пацієнтів через це приблизно у віці 25 років.
Як цинк діє на імунітет?
Минулого року дослідники з кількох центрів Оксфордського університету, Ньюкасла, Дарема, Імперського коледжу, а також з Нідерландів та США, що зібралися в групу під назвою Корналл, визначили роль цинку в зміцненні імунітету людини.
Цинк є важливим елементом у структурі понад 3000 білків в організмі людини. А дефіцит цинку пов’язаний з проблемами розвитку імунних клітин типу В.
Як діє цинк при застуді та грипі?
Недавній аналіз кількох досліджень показав, що забезпечення оптимального рівня цинку в організмі за допомогою дієти або прийому харчових добавок з цим мінералом зменшує тривалість застуди або грипу. За даними клініки Майо, потреба в цинку становить 8 міліграм на день для жінок, 11 міліграмів на день для чоловіків та 12 міліграмів на день для вагітних та жінок, які годують груддю.
Звідки ви знаєте, що у вас дефіцит цинку?
Повторні інфекції, втрата апетиту, випадання волосся та проблеми зі шкірою, а також незрозуміла втома можуть бути пов’язані з нижчим рівнем цинку, ніж зазвичай. Однак сильний дефіцит цинку рідко зустрічається у розвинених країнах, особливо в слаборозвинених та країнах, що розвиваються.
Які найкращі харчові джерела цинку?
Доктор Альберт Ан, фахівець з внутрішніх хвороб Медичного центру Лангоне в Нью-Йорку, США, цитував журнал New York Magazine, що люди зі збалансованим харчуванням не повинні мати проблем з рівнем цинку в організмі. Найкращими харчовими джерелами цинку, які наш організм легко засвоює, є продукти тваринного походження, точніше: м’ясо, молочні продукти та морепродукти. У менших кількостях цинк міститься також у рослинних джерелах, таких як цільні зерна, зелень, горіхи та бобові (квасоля, горох тощо).
Що стосується добавок цинку, їх слід приймати лише за рекомендацією лікаря, після аналізів крові, що свідчать про явний дефіцит цього мінералу, стверджують експерти. Це пов’язано з тим, що якщо ми приймаємо добавки цинку, навіть незважаючи на відсутність доведеного дефіциту, можуть виникнути побічні ефекти, такі як нудота та неприємний смак у роті. А надмірний рівень цинку в організмі може призвести до більш серйозних проблем: дефіциту міді, анемії та ураження нервової системи, підкреслюють фахівці клініки Мейо.