Шарувата полента або молдавська "Замовкни і проковтни"
Багато господинь готують цю відполіровану їжу, кожна по-своєму, і всюди результат однаковий: божевілля з неймовірним смаком і мільйоном калорій на кожен ковток. 🙂 Але це варте кінчиком і товстим! "Замовкни і проковтни " це селянська їжа, яку зазвичай роблять у вівчарні або домогосподарки з країни взимку, коли деякі з них ситні.
Спочатку дозвольте сказати, чим я користувався зараз, а потім я дам вам інші варіанти: 🙂
Для полента (виходить м’яка полента):
- -1 кг копчених ковбас з дому
- - 250 г сметани
- -300 г пармезану (будь-який інший сир, оскільки у мене немає овечого дому)
- Для прикраси:
- - свіжі сільські яйця
- -1 червоний
- -сметана для подачі
Зробіть м’яку поленту, щоб її можна було легко розмістити у формі. Змастіть піддон або жароміцну форму вершковим маслом і покладіть шар поленти. Розгладити легше, якщо ложку замочити у воді або олії, що залишилася від ковбас. Посипте тертим сиром, потім сметаною і покладіть зверху нарізані та обсмажені ковбаски. Зверху покладіть ще один шар поленти, гарненько розгладьте її та зробіть ложкою отвори для кожного яйця (яйця повинні бути дуже свіжими і дрібними, щоб зберегти форму).
Порада: ковбаси смажать не дуже сильно, лише 3/4, щоб вони могли проникнути в піч і залишити інтенсивний смак у поленті.
Поставте все в духовку при 200 градусах, поки не проникнуть яйця.
Подавайте негайно, гарячим, з великою кількістю сметани. 🙂
Ви можете зробити 2-3 альтернативні шари ковбас та сиру з полентою, залежно від вашої форми.
Ви можете використовувати будь-який вид сиру, ідеально буде жирним сиром, який гарно тане в духовці. Також можна використовувати свіжі ковбаси, копчений бекон, копчене або свіже м’ясо (точітура), кайзер, бекон, свинину, яловичину, вівці, навіть птицю. Все зроблено на ваш смак і те, що у вас в будинку.
Забудьте ще 2 варіації на ту саму тему і скажіть, яка з них вам найбільше подобається:
Якщо я змусив вас виділити слину, я не можу дочекатися, щоб побачити, що ви готуєте! 🙂
Рецепт шаруватих полент перевірений читачами блогу, результати ви можете побачити нижче:
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Молдавська полента або "Замовкни"