Цитати про кліматичні зміни та споживання м’яса
Для багатьох стейків на наших плитах в Амазонці розчищено багато первісних лісів.
Президент НАБУ Олаф Чімпке, березень 2011 р
Все, що надходить безпосередньо з поля, має майбутнє. Ми не можемо нагодувати людство нічим, крім продуктів, які проходять через тварину. Це шалена трата енергії та сировини та забруднює навколишнє середовище.
Гельмут Маучер, шеф Nestlе
Я не думаю, що половина людства буде вегетаріанцем через десять років. Але я думаю, що цілком можливо, що половина всіх страв буде вегетаріанською. І це має однаковий позитивний вплив на тварин та навколишнє середовище.
Джонатан Сафран Фоер, автор "Їжте тварин", в інтерв'ю Neue Energie, лютий 2011 р.
Дуже мало хто може собі уявити бути вегетаріанцем. Але майже кожен може собі уявити, щоб їсти менше м’яса.
Джонатан Сафран Фоер, автор "Їжте тварин", в інтерв'ю Neue Energie, лютий 2011 р.
Організація Об'єднаних Націй встановила, що 18 відсотків усіх парникових газів спричинені худобою. World Watch припускає 51 відсоток.
Джонатан Сафран Фоер, автор "Їжте тварин", в інтерв'ю Neue Energie, лютий 2011 р.
Зменшивши споживання м’яса до рівня, який також корисний для здоров’я, можна уникнути чверті або більше викидів, пов’язаних із кліматом. Таким чином, перехід до більш рослинного раціону відкриває на сьогодні найбільший потенціал для економії (до 100 мільйонів тонн еквівалентів СО2) у системі харчування. Крім того, економічні подальші витрати на захворювання, пов'язані з харчуванням (50 млрд. DM/рік), будуть значно зменшені.
Дослідницька/слідча комісія німецького Бундестагу з питань захисту атмосфери Землі
Голод людей у різних частинах світу походить від того, що багато хто з нас споживає набагато більше, ніж нам потрібно.
Махатма Ганді
Спосіб їх годування має вирішальний вплив на долю націй.
Жан Антельме Брілла-Саварін, французький письменник і ресторатор, 1755-1826
Опитування показують, що люди стурбовані своїм вуглецевим слідом, а отже, їздять менше тощо. Але вони можуть не усвідомлювати, що зміна того, що вони кладуть на тарілки, може мати набагато більший ефект.
Лікар. Раджендра Пачаурі, голова Міжурядової групи ООН з питань зміни клімату
Молочна корова виділяє в середньому 111,7 кг метану на рік. Перераховано в еквівалент CO2, це відповідає річному пробігу 18000 км для пасажирського автомобіля, що розмножується політиками в ЄС, із середнім рівнем викидів CO2 130 г/км.
WWF Німеччина
Щодо впливу клімату, м’ясосодержащий компонент (наприклад, фрикаделька) має 13-кратну кількість еквівалентів СО2 порівняно з безмісним компонентом (наприклад, зернові котлети).
Дослідницька/слідча комісія німецького Бундестагу з питань захисту атмосфери Землі
Якщо у вас є якісь малі або великі напади голоду поза часом їжі, просто захопіть яблука. Рекламні кампанії у закусочній та кондитерській промисловості, які натрапили на мільйони, майже змусили нас забути, що є щось інше, щоб зупинити муки голоду, крім висококалорійних шоколадних батончиків чи промислових йогуртів.
Майкл Сімперл, LESSNESS, Less is more - насолоджуйтесь, 2006
Виробництво одного кілограма яловичини дає 6450 грамів СО2, виробництво одного кілограма овочів - лише 150 грам, що приблизно на 98 відсотків менше.
Маг. Міхаела Кніелі, фахівець з питань харчування "die Umweltberatung", березень 2011 р
Ми маємо на прикладах показати, що обійтися без спаржі з Чилі взимку також може бути сексуально. Що смак спаржі найкращий у період з травня по червень.
Гаральд Велцер, культуролог, професор соціальної психології з Університету Віттена/Гердеке, Інтерв'ю Welt am Sonntag, липень 2011 р.
Їсти банан, їхати у далеку подорож, мати автомобіль - це не права людини.
Гаральд Велцер, культуролог, професор соціальної психології з Університету Віттена/Гердеке, Інтерв'ю Welt am Sonntag, липень 2011 р.
Якщо ми споживаємо регіонально та сезонно, як це було прийнято до 1950-х років, і якщо ми також зменшуємо споживання м’яса, то це дає високий ефект у зменшенні викидів за відносно невеликих зусиль.
Гаральд Велцер, культуролог, професор соціальної психології з Університету Віттена/Гердеке, Інтерв'ю Welt am Sonntag, липень 2011 р.
Голод, що зростає у всьому світі за м’ясом, має гіркий присмак. Він нагріває клімат і сприяє зникненню видів.
Таня Дрегер де Теран, радник з питань харчування в WWF Німеччина з нагоди публікації дослідження "М'ясо їсть землю" у Берліні, жовтень 2011 р.
На даний момент це так, ніби ми перетворюємо Мекленбург-Західну Померанію в єдине величезне поле і просто викидаємо урожай.
Таня Дрегер де Теран, радник з питань харчування WWF, Німеччина, січень 2012 р
М'ясо їсть землю.
Назва дослідження WWF, жовтень 2011 р
Сад, в якому нічого не їсти, - марнотратний пейзаж.
С. М. Бруннер, Пермакультурні фермери в Пермакультурі для всіх, 2007
Виробництво одного кілограма яловичини забруднює клімат на відстані 250 кілометрів їзди. Це було результатом японського дослідження екологічного балансу великої рогатої худоби.
Spiegel Online Wissenschaft, 2007
Покоління наших бабусь і дідусів також їло менше м’яса і не просто викидало їжу в смітник. Ми повинні повернутися до цього усвідомлення - в інтересах нашого здоров'я та захисту навколишнього середовища.
Таня Дрегер де Теран, радник з питань харчування WWF, Німеччина, січень 2012 р
Кожен водій автомобіля використовує найдорожче моторне масло, але в супермаркеті ви можете придбати оливкову олію за 1,98 євро.
Урсула Хадсон, голова повільної їжі Німеччини, квітень 2012 р
Ми могутніші за Нерона. Він спалив Рим, але решта світу цього не побачила. Але сьогодні кожен шніцель, кожен короткий відпочинок на Фуертевентурі шкідливий для всіх.
Вольфганг Пекні, конгрес McPlanet.com, квітень 2012 р
Вживання м'яса загрожує світовому продовольчому забезпеченню, оскільки на виробництво м'яса споживається в рази більше зерна. Зокрема, заводське землеробство негативно впливає на клімат через викиди СО2 та метану від тварин.
Манфред Лінц, Інститут Вупперталя, квітень 2012 р
Як і альбатроси, ми, жителі Першого Світу, втрачаємо здатність розрізняти те, що нас отруює, і те, що нас живить.
Режисер Кріс Джордан (Мідвей) про альбатроси, які загинули від поглинених пластикових відходів, травень 2012 року
Один кілограм м’яса може нашкодити клімату, як і проїхати на автомобілі до 1600 кілометрів.
Розрахунки для яловичини з Бразилії на основі дослідження, що включає наслідки для СО2 зайнятості земель у ДМС - метод та приклад для продуктів тваринництва Курта Шмідінгера та Елке Штефест у Міжнародному журналі оцінки життєвого циклу, травень 2012 р.
Жодне м’ясо не робить вас щасливим.
Андреас Граболле, назва його книги, 2012 рік
Їжа на першому місці, потім мораль.
Бертольт Брехт, німецький драматург
Боже, яка удача! Манний суп, місце для сну і відсутність фізичного болю - це багато!
Теодор Фонтане, німецький письменник
Все Zeitgeist. Сто років тому ненависть до євреїв та неповнолітніх жінок була абсолютно соціально прийнятною. Сьогодні немислимо. Хто знає, можливо, наступні покоління озирнуться на наш час і здригнуться від думки про те, як легко ми прийняли заводське землеробство та вбивства для власної насолоди.
Саймон Райхель, блог Утопія, жовтень 2012 р
Тепер повірте мені, докторе Фаусту, це диво вражає мене більше, ніж будь-що інше! Як можна прийти до такого винограду неплідною зимою, у січні?
Трагічна історія доктора Фауста, 4 дія. 2 сцена (від Джорджа Монбіо Верме)
Якщо під час обідньої перерви ви вибираєте макарони з томатним соусом або рататуєм замість булочок із шинкою або гамбургерами, ви активно захищаєте клімат.
Таня Дрджер де Теран, радник Всесвітнього фонду природи з питань охорони клімату та харчування, щодо дослідження "Зміна клімату на плиті", листопад 2012 р.
Навіть якби кожен громадянин Німеччини відмовлявся від м’яса лише раз на тиждень, це може призвести до щорічної економії близько дев’яти мільйонів тонн викидів парникових газів. Це відповідає еквіваленту 75 мільярдів автомобільних кілометрів.
Таня Дрджер де Теран, радник Всесвітнього фонду природи з питань захисту клімату та харчування, щодо дослідження "Зміна клімату на плиті", листопад 2012 р.