Цитрусові - апельсин ... здоровий плід зими - Bio Linéaires, професійний журнал балів
Поділіться цією статтею
Апельсини/Пупки
Навелін
Овальна форма - Дуже хороша смакова якість - Дуже соковитий сорт.
Рот і сік
Листопад - січень
Пупок
Тонка шкіра, тверда м’якоть - кілька кісточок - солодкий смак.
Рот
Грудень - січень
Пупок пізно
Витриманий оранжевий колір - дуже соковита і дрібна м’якоть
Рот і сік
З березня по травень
Помаранчеві блондинки
Валансія пізно
Самий висаджуваний сорт у світі - дуже соковита м'якоть
Сік
З березня по травень
Салюстіана
Яскраво-оранжевий колір - високий вміст соку і м’який смак
Сік
З грудня по травень
Апельсини з крові
Сангвінелі
Овал - малокаліберний сорт - м’якоть і шкірка червоного кольору. Дуже соковитий сорт. Трохи терпкий смак
Сік
З лютого по травень
Моро
Маленькі круглі плоди чудової смакової якості
Сік
Грудень - березень
Тарроко
Відмінна смакова якість
Сік
Грудень - березень
Виберіть його добре
1 - Апельсин повинен бути дуже твердим.
2 - Його забарвлення, гранульованість і товщина шкірки змінюються залежно від сорту (колір не є гарантією смаку).
3 - Зелений апельсин може бути стиглим. (зелені пігменти епідермісу лише стають оранжевими або червоними при контакті з холодом).
4 - Зелена квітконос повинна бути добре прикріплена до решти плодів
5 - Вибір буде залежати виключно від його вживання: в соку чи фруктах.
Харчові якості
За своїм багатством вітаміном С один апельсин на день забезпечує організм рекомендованим щоденним споживанням цього вітаміну. У холодну погоду це допомагає боротися з агресією та втомою. Він багатий такими мінералами, як кальцій, які легко засвоюються організмом і набагато перевершують більшість інших фруктів - 40 мг на 100 г порівняно з 5-15 мг в середньому. Калій і магній присутні у хороших кількостях. Ще одна перевага полягає в тому, що він низькокалорійний (45 ккал на 100 г) і, отже, може задовольнити певні дієти.
Тримай це добре
Апельсини дуже добре тримаються при кімнатній температурі.
Зберігання можна покращити, поклавши їх у ящик для овочів холодильника без ризику зневоднення.
Добре розташуйте їх у своєму відділі
Щоб покращити презентацію на полиці, розташуйте цитрусові спереду на полиці, чергуючи та граючи на кольорові ефекти кожного продукту (апельсин, лимон, помело тощо).
Походження
Органічні або звичайні, вони походять переважно з Іспанії, Магрібу (з листопада по травень), Ізраїлю, Італії, ПАР та США (влітку). Невелике французьке виробництво в основному розташоване на Корсиці та в Східних Піренеях.
40% апельсинів переробляється.
Культура
Хвороби та шкідники численні в цій культурі та мають значний економічний вплив: саме тому часто застосовують обробку інсектицидами та фунгіцидами.
Озеленення та зберігання
Фарбування шкіри проводиться при температурі нижче 12 °. У деяких районах, хоча апельсин стиглий, його колір залишається зеленим. Для експорту знежирення проводиться у присутності етилену із встановленою температурою від 22 до 25 °, але наслідком чого є скорочення терміну зберігання та додаткові витрати для споживача. Нарешті, для кращого збереження після збору врожаю проводяться протигрибкові та інсектицидні обробки, а також нанесення воску.