Цитрусові - це родзинка свіжості та користі!
Сезон цитрусових дозволяє нам виявити велику кількість фруктів, що пропонуються на ринках! Давайте розкриємо їх переваги, розвінчуючи деякі міфи!
Як ви, мабуть, знаєте, цитрусові - це чудові джерела вітаміну С. Але чи знали ви, що цей антиоксидант, крім того, що є антиоксидантом, відіграє роль у розвитку та здоров’ї кісток, хрящів, зубів і ясен? Але все ж…
Набагато більше, ніж вітамін С
Досить просто з’їсти один апельсин, щоб задовольнити 100% щоденної потреби у вітаміні С. На відміну від добавок вітаміну С, які пропонують лише один вітамін, цитрусові також містять клітковину, фолацин, калій та кілька фітохімікатів. Тож, краще їсти фрукти, аніж добавки! Згідно з кількома дослідженнями, споживання цитрусових може захистити від деяких видів раку, включаючи рак порожнини рота, стравоходу, гортані, глотки та шлунка 1. Більше того, згідно з іншим дослідженням, діти, які регулярно вживають апельсиновий сік у перші два роки життя, знижують свої шанси на розвиток лейкемії пізніше. Нарешті, регулярний прийом цитрусових, точніше флавоноїдів, буде пов’язаний зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань.
* Відсоток рекомендованого добового споживання
Джерело: Канадський файл поживних речовин - Health Canada
Скільки соку подавати дітям?
Згідно з продовольчим посібником Канади, порція фруктового соку 125 мл (1/2 склянки) без додавання цукру заповнює одну порцію фрукта. Тим не менш, хоча фруктові соки містять вітаміни та мінерали, вони не такі поживні, як їх свіжі аналоги. Наприклад, вони майже завжди позбавлені клітковини і містять більше вуглеводів (цукрів) і калорій. Таким чином, обмежте споживання фруктового соку до 1 або 2 склянок по 125 мл (1/2 склянки) на день.
Поради та підказки
- Щоб отримати з цитрусових фруктів максимум соку, спочатку дістаньте його з холодильника. Отримавши кімнатну температуру, погорніть його на прилавку долонею перед тим, як стискати. Ця техніка руйнує мембрани, які затримують соки.
- Чим тонші та гладкіші лимони та лайми, тим вони соковитіші.
- Кількість соку на цитрус: один апельсин, близько 85 мл (1/3 склянки), один лимон, близько 45 мл (3 ст. Ложки) і один лайм, близько 35 мл (7 ч. Ложки).
- Перед витягуванням цедри добре промийте і натріть цитрусові, оскільки вони, як правило, покриті воском, щоб продовжити їх збереження.
- Очистіть апельсини від найменших і наріжте їх на четвертинки, і переконайтеся, що клементини не містять кісточок.
- Щоб швидко заповнити сонце, додайте у супреми з грейпфрута або консервовані мандарини в каші для сніданку, йогурти та зелені салати.
Міф чи реальність?
Грейпфрут спалює жир.
Міф. Якби це було правдою, усі люди, які їдять грейпфрут, були б худими! Якщо ви ще не впевнені, пройдіть тест: залийте грейпфрутовим соком фунт вершкового масла і залиште діяти. Якщо цегла зникне через кілька днів, усі вчені будуть розгублені ...
Добавки вітаміну С попереджають застуду.
Міф. Всупереч поширеній думці, прийом вітаміну С не допомагає рідше застуджуватися. Це просто зменшило б симптоми застуди на півдня ...
Лимонний сік очищає організм.
Міф. Незважаючи на те, що лимонний сік є ефективним у очищенні срібних прикрас та видаленні плям іржі на деяких тканинах, він насправді не очищає тіло. Однак питна вода зі смаком лимонного соку або різноманітних скибочок цитрусових - чудовий спосіб зволоження.
Слід уникати грейпфрута під час прийому деяких ліків.
Реальність. Грейпфрут містить різні речовини, які можуть перешкоджати засвоєнню деяких ліків. Як результат, кількість ліків у крові може збільшитися і, таким чином, призвести до серйозних побічних ефектів. Декілька класів препаратів можуть взаємодіяти з грейпфрутом та його соком (наприклад, стенокардія, рак, депресія, шлунково-кишковий рефлюкс, високий рівень холестерину, тривога, високий кров'яний тиск). Отже, якщо ви приймаєте будь-які ліки, обговоріть можливі взаємодії зі своїм лікарем або фармацевтом. Зверніть увагу, що тангело, севільський апельсин (гіркий апельсин) та їх сік також можуть взаємодіяти з певними препаратами та мати ефект, подібний до грейпфрута. Більшість інших цитрусових, таких як лимони, лайми, солодкі апельсини, клементини та мандарини, вважаються безпечними.
Курці мають вищі потреби у вітаміні С.
Реальність. Нікотин збільшує окислювальний стрес і швидкість метаболізму вітаміну С. Простіше кажучи, куріння знищує частину вітаміну С. Саме з цієї причини Health Canada рекомендує курцям збільшити щоденне споживання на 35 мг вітаміну С відносно загальної популяції . Ця кількість еквівалентна, наприклад, з'їданню наполовину апельсина більше щодня.
Список літератури
- 1 Річард Беліво, доктор філософії, доктор філософії Денис Гінграс, Продукти харчування проти раку, Editions du Trecarré, 2005
- 2 Річард Беліво, доктор філософії, доктор філософії Денис Гінграс, Продукти харчування проти раку, Editions du Trecarré, 2005
Автор: Джулі ДесГройсільє, Dt.P.Дієтолог і прес-секретар кампанії "Я люблю 5-10 днів"
Рух `` Я люблю фрукти та овочі '', започаткований у 2018 році Асоціацією québécoise de la distribution de фрукти та овочі, спрямований на підвищення обізнаності споживачів Квебеку про важливість споживання фруктів та овочів для прийняття здорових звичок. Поділіться, використовуючи хештег #JMFL у соціальних мережах! Веб-сайт, Facebook, Instagram Посібники по продуктах - це інформаційні інструменти, розроблені AQDFL з метою підвищення обізнаності та оцінки поживних самоцвітів фруктів та овочів. Знайдіть їх усіх тут.