Цитрусові та ожиріння - ідеальна пара
Відомо, що апельсини та інші цитрусові містять багато вітамінів. Але не тільки. Деякі фітохімікати з високим антиоксидантним ефектом також містяться у смачних фруктах. Їх називають флавоноїдами і допомагають людям залишатися здоровими. Одне дослідження показало, що цитрусові фрукти навіть компенсують недоліки для здоров’я надмірною вагою і можуть захистити від серцевих захворювань, слабкості печінки та діабету.
Цитрусові - навіть корисніше, ніж очікувалося
Цитрусові містять багато вітаміну С, а тому здорові. Більшість людей не знає набагато більше про апельсин та його родичів. Нещодавно освіжаючі фрукти були в центрі уваги бразильської групи дослідників, яка хотіла з’ясувати, чому цитрусові насправді такі здорові.
Вчені університету Пауліста (ЮНЕСП) представили результати своїх досліджень у серпні 2016 року на засіданні Американського хімічного товариства (Американського хімічного товариства).
Наші результати показують, що ми можемо використовувати так звані флаванони - антиоксидантні вторинні рослинні речовини з цитрусових - у майбутньому для запобігання або принаймні затримки тих хронічних захворювань, які зазвичай розвиваються внаслідок ожиріння ", - пояснила Пола С. Феррейра, член Дослідницькі групи з Сан-Паулу.
Якщо у вас надмірна вага: їжте цитрусові!
Більше третини всіх дорослих людей у Європі та США мають надлишкову вагу, і тому належать до групи ризику серцево-судинних захворювань, проблем печінки та діабету. Ці проблеми зі здоров’ям розвиваються внаслідок хронічних запальних процесів, які виникають наступним чином:
Той, хто харчується дієтою, багатою жирами та/або вуглеводами, призводить до накопичення жиру в організмі. Однак жирові клітини виробляють надмірну кількість реактивних кисневих радикалів, що, в свою чергу, може призвести до пошкодження клітин - стану, що описується терміном "окислювальний стрес" і який в кінцевому підсумку призводить до критичного хронічного запалення.
Організм може нормально боротися зі шкідливими радикалами за допомогою антиоксидантів із власного тіла або з їжею. Однак у пацієнтів із зайвою вагою настільки збільшені жирові клітини, що отримані маси реактивних кисневих радикалів переборюють здатність організму компенсувати.
Цитрусові можуть забезпечити терміново необхідне поповнення антиоксидантів - у вигляді флаванонів, підгрупи флавоноїдів.
Чим більше цитрусових - тим корисніше
З попередніх досліджень ми вже знаємо, що флаванони дуже добре зменшують окисний стрес. Тепер вони вперше хотіли показати, як конкретно поводяться флавонони з цитрусових у дієті з високим вмістом жиру.
Зокрема, досліджували флаванони, звані гесперидином, еріоцитрином та еріодиціолом. Було сформовано три групи учасників.
- Один їв нормальну їжу,
- другий їв жирну дієту без додавання антиоксидантів,
- третя дієта з високим вмістом жиру з гесперидином,
- четверта дієта з високим вмістом жиру з еріоцитрином і
- п'ята дієта з високим вмістом жиру з еріодиціолом.
Ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом жиру, але з низьким вмістом антиоксидантів (група 2), незабаром відчули значне підвищення рівня тих маркерів, які говорять про сильний окислювальний стрес. Концентрація так званих речовин, що реагують на тіобарбітурову кислоту (TBARS) у сироватці крові зросла у цій групі на 80 відсотків, у печінці майже на 60 відсотків порівняно з тими суб'єктами, які харчувались нормально.
Однак цитрусові антиоксиданти - гесперидин, еріоцитрин та еріодиціол - знизили рівень TBARS у печінці відповідно на 50, 57 та 64 відсотки.
Крім того, еріоцитрин та еріодиціол знижували рівень TBARS у сироватці крові майже на 50 відсотків.
У тих, хто приймав гесперидин або еріодиціол, також було менше накопичення жиру та менш серйозні ураження печінки, ніж у групі 2.
Цитрусові фрукти роблять це можливим: здоровішим, незважаючи на надмірну вагу
Втрати ваги не вдалося досягти за допомогою флавоноїдів, пояснив керівник дослідження д-р. Тайці Б. Цезар. Але, хоча випробовувані не втрачали ваги, їх здоров’я різко покращилось за допомогою флаванонів.
Вони страждали від менш окисного стресу, менше пошкодження печінки, зниження рівня ліпідів у крові та зниження рівня цукру в крові.
Тому цитрусові є важливою частиною здорового харчування, і їх слід регулярно вживати.
Правильне споживання цитрусових
Багато людей вважають, що вони не можуть терпіти цитрусові. Ви отримуєте біль у животі або печію. Здебільшого це пов’язано не з фруктами, а з неправильним споживанням.
Цитрусові - як і всі фрукти загалом - в ідеалі завжди слід їсти натщесерце і поодинці. Як тільки цитрусові або цитрусові соки вживаються разом з іншими продуктами або, можливо, як десерт, вони можуть легко призвести до згаданих симптомів.
Це пов’язано з тим, що фрукти зазвичай засвоюються дуже швидко, а це означає, що вони дуже швидко проходять через травну систему.
Якщо ви зараз їсте грейпфрут з круасанами, п'єте апельсиновий сік з ковбасним хлібом або їсте фруктовий салат на десерт, тоді інші продукти не дозволяють фруктам швидко проходити через травну систему. Плоди та їх травлення буквально сповільнюються.
Хліб, ковбаса, картопля, м’ясо, бобові тощо, а фрукти тепер виробляють бродіння в шлунку та кишечнику. Це призводить до дискомфорту та метеоризму або спазмів.
Краще їсти фрукти, а отже, і цитрусові самостійно, а по можливості натщесерце, напр. Б. як закваска або закуска - особливо якщо у вас чутлива травна система.
Єдиною групою продуктів харчування, яку зазвичай можна легко поєднувати зі свіжими фруктами, є листові зелені овочі, тому ви можете використовувати апельсиновий сік як чудовий інгредієнт у своїх заправках та зелених смузі.
Якщо ви хочете використовувати цитрусові соки, завжди пийте їх свіжовичавленими. Придбані соки не можуть зрівнятися зі свіжоприготовленим соком, який випивається негайно, ні за смаком, ні за вмістом.
Якщо це повинен бути придбаний сік, його не слід розводити з концентратів. Це повинен бути несолодкий неконцентрований сік без будь-яких інших добавок, ідеально виготовлений з органічних цитрусових.
Цитрусові також підходять для детоксикаційного лікування, таких як Б. для так званого лікування лимонним соком. Ви можете знайти деталі тут: The Lemon Juice Master Cleanse