Ця дієта "настільки шкідлива, як куріння", що впливає на два типи їжі
Дослідження, проведене в США на 6400 чоловіках і жінках у віці старше 50 років, яке проводилося 18 років, показало, що у людей середнього віку (50-65 років) споживання великої кількості тваринного білка м'яса та сиру було пов'язано з 4-кратним збільшенням ризику смерті від раку (цифра, порівнянна з показником, пов'язаним з курінням), із підвищеним ризиком смерті від діабету та подвійним ризиком ранньої смерті причини) у порівнянні з тими, хто споживав менше цих продуктів. (Високе споживання білка тваринного походження означало, що п’ята частина щоденної кількості калорій надходила з цих джерел.)
Дослідники вважають, що тваринні білки в цих продуктах сприяють зростанню пухлин і клітинному старінню, а також початку діабету. За допомогою додаткових досліджень на тваринах вони показали, що ракові пухлини з’являються легше і швидше розвиваються у мишей, які отримують велику кількість білка.
Вважається, що ефекти пов’язані з тим, що білки стимулюють вироблення гормону, який називається IGF1, який сприяє нормальному росту та розмноженню клітин, але також може стимулювати розвиток пухлин.
Автори дослідження рекомендують зменшити кількість сиру та м’ясних продуктів та забезпечити необхідний білок (60 г на день для людини вагою 75 кг) з таких джерел, як риба та бобові, такі як квасоля та сочевиця.
Однак у старшому віці ці обмеження вже не здаються корисними; вважається, що організм людини старшого віку поглинає білки меншою мірою, тому для оптимального функціонування організму необхідний більший прийом. Рівень підозрілого гормону IGF1 також знижується з віком.
Дослідженням керував професор Вальтер Лонго з Університету Південної Каліфорнії, а результати були опубліковані в журналі Cell Metabolism.
Кілька британських фахівців оскаржили результати та рекомендації авторів дослідження, стверджуючи, що найкращими способами зменшити ризик раку є уникнення куріння, підтримка здорової ваги, споживання алкоголю лише в помірних кількостях та активне життя.
Деякі протестували проти порівняння між наслідками куріння та дієтою, багатою на тваринний білок. Хізер Олі, дієтолог Університету Ексетера, зазначила: "Доведено, що куріння є для нас абсолютно шкідливим, тоді як м'ясо та сир можна їсти в помірних кількостях як частину здорової дієти, допомагаючи досягти рекомендованих доз. багатьох важливих типів поживних речовин ".
Доктор Керрі Ракстон, дієтолог і представник консультативної комісії з питань м’яса, уповноважений британської комісії з м’ясної промисловості, каже, що результати американських дослідників можна пояснити тим, що люди, які споживають менше тваринного білка, мають більше споживання клітковини з фруктів та овочів.
Вчений Тім Кі, який працює в Оксфордському університеті та Cancer Research UK, каже, що дослідження було обмеженим, і необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити взаємозв'язок між ризиком раку та споживанням тваринного білка.