Clea кухні овечі гумери
Я продовжую свої кулінарні фокуси: на вашій кухні ніколи не вистачить достатньої кількості підказок та прийомів !
Після мадленів з босами я хотів би гугери-камери-повітря, дуже пухкі - і які залишаються такими !
Це складний виклик, оскільки ці чарівні тварини мають прикру тенденцію руйнуватися, як тільки спина повертається. Так само прикро, як залишатись із спущеними шинами в той день, коли ти їдеш у відпустку, чи не так ?
Рішення знову полягає в кулінарії. Їх поміщають у духовку, розігріту до 180 ° C, і залишають підрум’янюватися на 20-25 хвилин, ніколи не відкриваючи дверцята духовки. Ми також не відкриваємо його, коли його вимикаємо, навпаки: ми даємо нашим маленьким затяжкам почекати добрих 10 хвилин у вимкненій духовці. Потім ми відчиняємо двері і нічого не чіпаємо (підніміть ноги, ви повинні знати, як протистояти спокусі!), Поки все це охолоджується. Біля виходу, обіцяю, маленькі гугери повністю надуті !
Вітаємо шеф-кухаря Людо, який зробив це майстерно 😉
Гужери з овечим томом
За 25 гугерів
120 грам овечого молока
1/8 л води
1/8 л соєвого (або коров’ячого) молока
80 грам напівсоленого вершкового масла
120 грам борошна
4 яйця
Розігрійте духовку до 180 ° C. Половину сиру натріть на тертці, а решту наріжте невеликими кубиками. З’єднайте воду, молоко та масло в каструлі. Доведіть до кипіння і все одночасно розмішайте в борошні. Добре перемішайте, на вогні, щоб все включити. Поверніть на вогонь і варіть кілька хвилин, щоб кулька з тіста зійшла з країв. З вогню додайте яйця по одному, добре перемішуючи. Нарешті додати сир. Підготуйте деко, застелений папером для випічки. Використовуючи дві чайні ложки, капніть ложки тіста розміром приблизно з волоський горіх, добре розташовані одна від одної. Випікайте 25 хвилин, поки гугери не стануть золотисто-коричневими. Вимкніть духовку і дайте постояти 10 хвилин. Відкрийте трохи дверцята духовки і дайте гугерам охолонути (якщо ви не хочете насолоджуватися ними в теплі!).
Рецепт, натхненний останнім випуском Saveurs
46 відгуків
Хммм ! Молодці, сер ... Я ніколи не робив гугерів ... але це справді викликає у мене бажання!