Clea кухня арахісовий брокколі гратен
Так, прямо зараз, це менш гламурно, ніж ліванський меззе чи гарний золотий пиріг ... Але вам доведеться їсти овочі, так? І я б сказав, що ще гірше, овочі, які є спільною думкою за столом ... Тут, з маленькою леді, у нас є досить-дуже короткий список: морква, буряк, гриби, кріп, мангольд, зелена квасоля та брокколі . Дізнайся, чому шпинат виключається, тоді як мангольд широко переноситься ... Так само цвітну капусту уникають, а її зелений друг регулярно заявляється ... Коротше, як би там не було, я зрозумів, що мене попросили наповнити свою корзину овочами з і що якщо я принесу цибулю-порей чи кабачок, це моя проблема! Це називається пошуком консенсусу. І оскільки потрібен час, коли він у нас є, ми його зберігаємо !
Тож я замовляв брокколі всю зиму. Часто оксамитовий або пюре із гарною ложкою песто і трохи пармезану для освітлення. Іноді я просто терла його в сирому вигляді в різотто, за 5 хвилин до того, як закінчила готувати. Але дітям завжди здається підозрілим, що ми намагаємось щось приховати, тож минулого разу я погодився на цей запік із двома «поза списком» інгредієнтами: брокколі та арахіс, арахіс та брокколі. Я знайшов рецепт у книзі «Мигдаль, авокадо, кунжут ... 150 рецептів на основі олійних насіння» Клода та Еммануель Обер. Ось зміна з крихти (якої немає у списку!), У простій, швидкій та аплодуючій версії !
Гратін з арахісової броколі
На 4 особи
3 великі головки брокколі
80 г арахісу (зваженого після очищення)
80 г сухарів або сухарів
1 зубчик часнику
2 ст. подрібненої петрушки
1 цегла 20 мл рідких вершків (соєвих або інших)
Наріжте квіти брокколі. Очистіть держак і наріжте ніжну частину кільцями. Добре промийте квіти і кільця брокколі. Готувати на пару 15 хвилин, поки квіти не стануть м’якими.
Поки брокколі вариться, приблизно змішайте арахіс із сухарями (або сухарями), часником та подрібненою петрушкою. Сіль.
Змішайте 3/4 брокколі з вершками. Сіль Киньте цілу квіточку брокколі і покладіть у посуд з гратеном. Посипте арахісовою паніровкою. Випікайте 15 хвилин при 180 ° С і подавайте гарячим.
Примітка: ви можете додати сир, якщо хочете - свіжий козячий або овечий сир, Сен-Марцеллін, тертий томм ... Ви також можете вилити суміш брокколі на грядку з крупами (булгур, рис, лобода, спельта), щоб зробити цей гратен ультраповна страва.