Cnam - Навчання - Їжа та здоров’я

Код ЄС: QSA102

Відповідальний (и)

Громадські та умови доступу

виховні цілі

Ключові слова

  • Харчування
  • Солі
  • Ліпіди
  • Білок
  • дієтичний
  • Агропродовольче господарство
  • Сільськогосподарське підприємство
  • Безпека харчових продуктів
  • Збереження їжі
  • Якість їжі
  • агропродовольча
  • Дизайн їжі
  • Харчова поведінка
  • Харчова якість
  • Поживні речовини

Зміст

I - Харчова поведінка:

cnam

  • Харчування та здоров'я: ситуація
  • Еволюція харчової поведінки
  • Харчова поведінка та здоров'я
  • Фактори, що впливають на харчову поведінку
  • Фізіологічні та сенсорні сигнали
  • Соціальне середовище та фактори поведінки.
II - Задоволення, здоров'я та ціна:

  • Пріоритети харчової поведінки
  • Кінець нашої моделі дієти/здоров’я
  • Тривалість здорового життя
  • Вартість пропозиції продовольства
  • Харчова якість та ціна
  • Задоволення, здоров'я та ціна
  • Хронічні захворювання.
III - Харчові детермінанти здоров'я:

  • Їжа
  • Поживні речовини
  • Інші елементи: забруднювачі, добавки, антиоксиданти
  • Харчовий баланс і дисбаланс
  • Сіль і здоров’я
  • Вуглеводи та здоров'я
  • Ліпіди та здоров’я.
IV - Їжа завтра: стабільна їжа:

  • Сьогоднішня ситуація та її межі
  • Природність і здоров’я
  • Від зеленої революції до сільського господарства 2050 року
  • Харчова якість та якість навколишнього середовища
  • Білки, харчування та навколишнє середовище
  • Втрати та відходи
  • Виклики завтрашньої їжі.

Це вчення проводить пан Жерар Буавін. Сільськогосподарський інженер та доктор економічних наук, він розпочав свою кар'єру в Danone, перш ніж приєднатися до сирної групи BEL, де він протягом 8 років обіймав різні посади, включаючи генеральний директор. Сьогодні голова холдингу BEL пан Жерар Буавін також є директором ANSES, AFNOR, Національної федерації молочної промисловості (FNIL) і очолює Асоціацію друзів Французького фонду продовольства та здоров'я.

Бібліографія

  • Колектив: Демографія клімату та глобальна їжа? EDP ​​Science - 2011
  • Містер Гійон: 9 мільярдів людей годувати? Франсуа Боннін - 2011 рік
  • Колектив: Хімія їжі? EDP ​​Science - 2011
  • Х. Бодінат: Стратегія пропозиції? Пірсон - 2009 рік
  • Б. Дормонт: Витрати на охорону здоров’я - CEPREMAD - 2009
  • Б. Парментьє: Їсти все і добре? Поріг - 2011 рік
  • Г. Бойвін - К. Борас: Чому я те, що їм? - Амазонка - 2015
  • П.Вейл: Їжте, ми подбаємо про все інше - Плон - 2014 рік
  • П. Легран: Удар в квартиру - Марабу - 2015