Cod My Healthy Cooking
Лише у Франції ми можемо щось змінити.
Термін тріска використовується для свіжої риби, тоді як тріска - це назва, що використовується для сушеної риби.
Існує кілька комерційних видів:
Основним видом є атлантична тріска, за нею йде тихоокеанська. Але через надмірний вилов та виснаження цих видів таку назву носять інші риби з південної півкулі, оскільки їх можна готувати однаково.
Тріска - одна з нежирних риб, оскільки її м’якоть має низький вміст жиру та низьку калорійність.
Він містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням, але слід зазначити, що порція тріски в 100 г забезпечує приблизно у 8 разів менше, ніж одна порція лосося.
Він забезпечує організм повноцінними білками, які він не може виробляти.
Це риба, багата на поживні речовини (йод, селен, магній, фосфор, вітаміни групи В і D), корисна для здоров’я.
Тож не соромтесь споживати його !
Тріска є в кулінарних традиціях португальців. Існує рецепт на кожен день року.
Він також міститься в традиційній західноіндійській кухні з відомими акрасами, оскільки, хоча Вест-Індія знаходиться в теплому морі, сушену тріску легко зберігати.
Біла м’якоть має ніжний смак і може готуватися як гарячою, так і холодною.
Зверніть увагу, що перед використанням висушену тріску потрібно знесолити.
Дивіться рецепт літня тріска.
Це не так важко зробити, але це потрібно зробити заздалегідь, оскільки це займає 24 години.
Найпростіша і найекономніша техніка полягає в наступному:
- промийте його під водою і обережно потріть, щоб видалити більшу частину солі.
- покладіть його у велику ємність, шкірою догори, і залийте холодною водою.
- тримати контейнер у прохолоді.
- міняйте воду 4-5 разів протягом цих 24 годин.
- перед використанням злийте і просушіть.