Confit d; цибуля рецепт, використання та поради з дрібною цибулею

Ви хочете рецепт хорошого цибульного конфі, що робити з банкою цибульного варення і який цибульний конфі купити? Ознайомтесь з усіма порадами BienManger.com

Цибуля є важливим овочем у кулінарії. Сире, воно приносить бадьорість до салату чи бутерброда. Приготований, він вносить свій смак, аромат і текстуру в страви, з якими готується. Цибульний конфі - це найпопулярніша солодка версія гурманів, які використовують його як приправу або як інгредієнт інших рецептів. На цій сторінці ви знайдете всі секрети цибулевого конфі.

Продукт доступний найближчим часом

Як зробити цибульний конфі ?

Рецепт цибулевого конфі відносно простий, якщо у вас є правильні інгредієнти та терпіння для досягнення ідеального результату. Йдеться про спільне приготування цибулі з цукром (або медом), рідиною (вино, оцет) та спеціями (сіль, перець або більш екзотичне залежно від бажаного результату).

Яку цибулю вибрати для виготовлення цибульного конфі ?

Ми вважаємо за краще використовувати цибулю, яка вже є солодкою, наприклад, солодку цибулю (зокрема, солодку цибулю Севенського) або червону цибулю, яка, крім того, що ідеальна, надасть приємний колір вашому конфі (червоний лук конфі) ). Якщо у вас є лише жовта цибуля, це також спрацює !

Хороший рецепт домашнього конфі з цибулі

Щоб зробити цибулю конфі, вам потрібні такі інгредієнти і приблизно від 25 до 30 хвилин:

4 солодкої або червоної цибулі очищеної і тонко нарізаної скибочками (близько 400 г),
15cl білого або червоного вина на ваш смак,
5cl червоного винного оцту (або оцту з сидру, або бальзамічного оцту),
80 г білого цукрової пудри, коричневого цукру або меду,
Сіль і перець,
Столова ложка оливкової олії або вершкового масла.

Пропорції рецепта можуть змінюватися залежно від того, чи хочете ви солодший конфіту з цибулі (додайте цукор або мед) або більше із солодкої, солодкої, солоної, злегка кислої сторони (додайте трохи оцту). Етапи рецепту такі:

Очистіть і подрібніть цибулю,
У каструлі потойте цибулю в жирі і варіть, не фарбуючи, ідея полягає в тому, щоб спробувати видалити якомога більше води.
Додайте цукор і мед, а потім варіть до початку карамелізації (будьте обережні, щоб не підгоріли)
Деглазуйте оцтом, щоб видалити всі соки з каструлі і дайте зменшитись.
Потім додайте вино і варіть на середньому вогні, помішуючи, поки цибуля не звариться і не карамелізується (на цьому етапі можна заправити і додати спеції).
Зупиніться на бажаній текстурі (трохи нежирній або більш компактній) і вилийте цукати цибулі в чисту банку з варенням.
Зберігайте в холодильнику після охолодження.

Можна спробувати з цибулею-шалотом замінити частину цибулі, результат буде сильнішим на смак.

Які спеції додати до цибульного конфі ?

Віддавайте перевагу меду, якщо хочете приправити цибульний конфі. Ось список спецій, які чудово поєднуються з цукатом:

Свіжий або порошковий імбир (щоб поєднати, чому б не з родзинками),
Кориця,
Гвоздика,
Мускатний горіх,
Рас-ель-Ханоут (для більш пікантної сторони),
Чебрець,
Каррі,
4 спеції.