Congee - рисовий суп з кухні 5 елементів TCM

"Кондж дає дев'ять речей:

Життя і краса,
Благополуччя та сили,
відганяє голод,
втамовує спрагу,
регулює газоподібні речовини,
очищає сечовий міхур
і приносить неперетравлену їжу до травлення.
Ті, кого турбує їхнє благополуччя, хвалять його як ліки ".

Я не міг точніше пояснити одну з найдорожчих страв з кухні з 5 елементами. Конгі - це рисовий суп, який готують не менше 2 годин. Це неймовірно засвоюється і одночасно живить і піднімає настрій. Ви можете насолодитися Congee гарячим сніданком, взяти його з собою на обідню перерву або приготувати як корисну вечерю. Немовлята та діти зазвичай люблять конгі, і це одна з найцінніших страв, яку ви можете приймати як прикорм.

Як готується конджі?

Приготувати їжу до смішного просто. Все, що вам в основному потрібно, це рис і вода. Конгі можна приготувати чудово різноманітно за бажанням. Нижче ви знайдете кілька ідей щодо рецептів.

Ви берете порцію рису (я віддаю перевагу круглозернистому цільнозерновому рису для конге)
10-20 порцій води
у великій каструлі
Зварити.
Потім тушкуйте не менше 2 годин.
Перемішуйте ще і ще раз, щоб запіканка не пригоріла.
Слідкуйте за горщиком, бо якщо завар починає трохи загустіти, він може досить швидко пройти.
Якщо ви хочете, щоб воно було більш соковитим і рідким, просто додайте трохи гарячої води (з чайника).
Рис піднімається і стає чудово засвоюваним завдяки тривалому варінню.
Конггі повинен мати консистенцію від соку до м’якоті.
Нарешті, додайте сіль (якщо я використовую її для дитячого харчування, я лише свою порцію посолю пізніше).
Для немовлят пюре в пюре є першим прикормом і навіть пресується через тканину. Трохи пізніше достатньо лише пюре, і ваша дитина/малюк незабаром зможе з’їсти конгє, не переживши пюре.

Який найкращий спосіб зберігати заздалегідь приготовлений конгє?

Той, хто хоч раз готував рисовий суп, знає, що він швидко стає справді великою кількістю! Я використовую 1 кавову чашку рису (трохи менше 200 мл) на 10 склянок води, і врешті-решт у мене є каструля з трохи більше 2 літрами конґе.

Для двох цього вистачить на пару сніданків або мисок для супів між ними, але хто хотів би їсти рисовий суп так довго (крім під час рисового лікування)? Рішення полягає в тому: зробіть його міцним у банках - але з невеликими зусиллями, будь ласка! Ось як це працює:

Стерилізуйте дуже прості гвинтові банки (без кришок) при температурі 100 градусів у духовці близько 10 хвилин
Прокип’ятіть кришки в каструлі кілька хвилин
Потім налийте дуже гарячу заварку в гарячі склянки і прикрутіть їх
Дайте охолонути. Через деякий час ви почуєте клацання, коли утворився вакуум (проведіть пальцем по кришці: ви можете розпізнати вакуум по вм'ятині)
Ваш конге та будь-який інший суп витримаєте кілька тижнів у холодильнику

Ідеї рецептів з Congee

Я описав вам основний рецепт конге вище. Тепер я хотів би дати вам кілька ідей щодо того, як ви можете приготувати свою конге різними способами. Бажаю вам багато задоволення від експериментів, успіху та гарного смаку!

Солодкий цукерка на сніданок

Якщо ви любите солодкий сніданок або шукаєте корисну, засвоювану, солодку закуску для перерви між ними, тоді приготуйте частину свого рисового супу з:

Подрібнені або натерті на тертці яблука або груші, родзинки і трохи кориці та ваніліну і посипте все подрібненими волоськими горіхами
Дрібно нарізані сухофрукти, такі як фініки, інжир, абрикоси, сливи та ягоди годжі, і приправте свій портон кардамоном та меленим анісом
Очистіть свою ложку ложкою мигдального масла, підсолоджуйте ячмінним солодом і посипайте дрібно нарізаним мигдалем

Посипте сердечко на обід

Ви можете різноманітно порчувати порційний рисовий суп з поживним обідом і насолоджуватися ним гарячим - навіть у другій половині дня, якщо у вас справді хороший термоконтейнер: я можу тепло рекомендувати ЦЕ

Рисовий конге з різнокольоровими овочами: наріжте моркву, пастернак, селеру, брокколі та цибулю-порей на невеликі шматочки та готуйте зі спеціями, такими як лаврове листя, ягоди ялівцю, чебрець та майоран
Рисовий конге з червоною сочевицею: Наріжте моркву на невеликі шматочки і тушкуйте разом з червоною сочевицею в конггі до м’якості, потім приправте трохи солоної, солі та лимонного соку та прикрасьте дрібно нарізаними, підсушеними на сонці помідорами
Рисовий бульйон з курятиною: З самого початку кип’ятіть тушковану їжу з подрібненою морквою, пастернаком, селерою, цибулею-пореєм і дрібно нарізаною свіжою петрушкою, лавровим листям, ягодами ялівцю, меленим насінням кмину, меленим кропом і, залежно від кількості, однією або кількома курячими гомілками (я видаляю завжди шкіра курки, інакше вона буде для мене занадто жирною) - вийміть м’яке куряче м’ясо з рульки і насолоджуйтесь супом

Конджі як легка вечеря

Не завжди воно повинно бути солодким, з великою кількістю овочів або м’яса. Конгі також чудово смакує лише кількома депозитами:

Тільки з дрібно нарізаною зеленою цибулею
Тільки з тонко нарізаним пореєм
Тільки з дрібно натертою морквою

Конгі як прикорм

Рисовий конгі пропонується як замінник грудного молока в Китаї. Як правило, я раджу не пропонувати дітям самостійно приготований канге замість молока PRE, якщо грудне вигодовування неможливе. Небезпечне недопостачання може статися занадто швидко, якщо людина не має досвіду в цій галузі. На жаль, я не можу сама годувати дитину грудьми і маю здорового, щасливого сина, який давав молоко PRE з чистою совістю. Оскільки Нікласу було майже 5 місяців, він отримував прикорм і є завзятим поїдачем. Швидко стало зрозуміло: він набагато краще скуштував будь-яке овочеве пюре, якщо його змішати з конгі та змішати. Завжди входить рисочка органічної ріпакової олії. Кілька ідей для вашої дитини:

Морквяно-фенхелева каша з конжи
Каша з солодкої картоплі, фенхелю та брокколі з конжи
Каша з пастернаку і кабачків з конжи
Грушеве варення з конжи

Вам сподобалась ця стаття? Тоді поділіться нею!

У вас є запитання чи власний досвід? Потім використовуйте поле коментарів нижче!

Про автора - Анна Решрайтер

Я Анна Решрайтер, і я покажу вам, які неймовірно геніальні наслідки може мати найпростіша їжа на ваше фізичне та психічне здоров'я - і як ви можете використати ці знання, яким вже тисячі років, для себе. Простий і придатний для щоденного використання!

Я кваліфікований фахівець з питань харчування згідно з 5 елементами традиційної китайської медицини (TCM), кваліфікований практикуючий Шиацу, блогер, автор, подкастер і пристрасний оратор.

На моїй онлайн-платформі www.annatsu.at мені дуже близьке серце сказати, що дієта TCM проста, підходить для повсякденного використання і може бути використана всіма.

Щомісяця більше 30 000 людей читають мій блог. Я передаю цінні знання про харчування TCM не лише у своїх статтях у блозі, а й у тематичних електронних книгах, на лекціях та у вебінарах.

А з 2019 року в подкасті "High 5 for your healthy diet", який ви можете знайти на iTunes, Spotify, YouTube,. можете слухати та передплачувати безкоштовно.

Початковий курс TCM вже налічує понад 2000 учасників, і в 2018 році двері щорічної академії TCM відчинилися. У 2019 році сотні людей приєдналися до Детокс БЕЗ дієти і мотивують один одного взяти кілька Детокс-БЕЗ дієтичних днів.

Я запрошую вас до моєї безкоштовної групи у Facebook "Харчування TCM дуже ПРОСТЕ". Там ви знайдете жвавий обмін інформацією про харчування TCM, прості та повсякденні рецепти. я радий за вас!

Моєю пристрастю є моя робота та TCM, експерименти на кухні, їжа та насолода, розваги у спорті та розумові вправи. Моє серце належить моєму маленькому синові та моєму чоловікові, з якими я живу на околиці Відня і насолоджуюся життям.

Посилання, позначені *, є афілійованими посиланнями, де я отримую комісію, якщо ви щось купуєте через них. Звичайно, це НЕ буде для вас дорожчим! Ви підтримуєте мою роботу, щоб я й надалі міг створювати для вас чудові товари, статті та відео:-) Дякую!