COOKING.EU

Поради, підказки та рецепти

Без зайвих сумнівів ми починаємо з першого меню, яке, як правило, складається із закуски, основної страви та десерту. Час приготування можна знайти в кінці рецепту; Щоб дістатися до рецепта, просто натисніть на блюдо.

Закуска: салат з буряка з апельсинами

Основна страва: грибний гуляш з диким рисом

Десерт: печене яблуко

Без зайвих сумнівів ми починаємо з першого меню, яке, як правило, складається із закуски, основної страви та десерту. Час приготування можна знайти в кінці рецепту; Щоб дістатися до рецепта, просто натисніть на блюдо.

Закуска: салат з червоної капусти

Основна страва: Бараняча ніжка з петрушкою та бальзамічною цибулею

Десерт: рисовий пудинг з маринованим інжиром

Пропозиції меню для Різдва без стресів

Навіть якщо до Різдва залишилося кілька днів, я насправді дуже в різдвяному настрої і вже почав прикрашати будинок, і я таємно слухав різдвяні колядки 😉 Щоб уникнути різдвяного стресу, я склав для вас кілька меню, яку можна зварити, щоб тепер, коли різдвяні бунти все ще ясні, ви могли зручно зварити їжу і лише зігріти її, доопрацювати та округлити на Різдво, а потім повернутися до урочистостей зі своїми коханими.

Я сам зазвичай провожу години на кухні на Різдво (або незадовго до цього), щоб чаклувати про щось чудове для своїх близьких; але чесно кажучи, це мене завжди дратувало, бо ви пропускаєте багато світських зустрічей.

Тому я вибрав різні меню; Існує також вегетаріанський варіант, і є щось на різні бюджети, які я розміщую в довільному порядку. Звичайно, курси можна поміняти один на одного, тут ви запитаєте ваші уподобання. Я навмисно додав лише нові рецепти, але ви також можете використовувати існуючі рецепти як основну ідею.

Я сподіваюся, що зможу дати вам кілька ідей і подарувати вам (і собі) більш спокійну, але таку ж смачну різдвяну вечірку.

Звучить дивно, але це так 😉 Торти також можна тривалий час тримати в банках. По суті, для вашої фантазії немає обмежень щодо рецептів, оскільки тут не можна використовувати молоко, борошно тощо, як це зазвичай буває при консервуванні, оскільки однорідна маса випікається в кінці. На прикладі традиційного яблучного пирога я поясню, як він працює. Тоді спонтанні візити більше не повинні становити проблему, принаймні щодо їжі.

Щоб впоратися з поточним потоком груш, ось смачний рецепт консервування. Ви можете модифікувати компот з груш на ваш смак.

Тут літо, здається, повільно згасає ... тепер зігріваючий суп чи рагу ... але серйозно, затишний час незабаром почнеться знову, тож ось смачний рецепт гарбуза, який підходить для кипіння ... якщо ви захочете гарбузовий суп наступного літа 😉

Комерційні види кетчупів містять багато цукру. Не те, що він не смакує, але саме зараз, коли починається збір томатів, і ви можете не знати, що робити з усіма цими речами, справжньою альтернативою готовому продукту ... Звичайно, це не повинні бути ваші власні врожаї помідорів, які також працюють із банки Ну.

Чудовий салат для теплих днів, на приготування якого потрібно трохи часу, але компенсує його своїм смачним смаком! Цей рецепт розрахований на 2 порції, звичайно, ви можете відповідно змінювати кількість. Важливо, якщо ви хочете зменшити цю страву: Не використовуйте готовий овочевий бульйон з крохмалем, дріжджами чи підсилювачами смаку і повністю варіть цибулю. Завдяки родзинкам, олії та горіхам, салат можна зберігати до 6 місяців, незважаючи на збереження.

Якщо у вас на даний момент є справжнє пересичення кабачків, ось приємний рецепт його збереження. Чудовий, простий рецепт; чудове доповнення до закуски.

Сільський стартер, який не стає занадто важким через заправку.

Інгредієнти:

600гр яловичини
1 цибулина
2 червоних перцю
1 баночка французької квасолі (720гр)
2 ст. Ложки кетчупу (ось рецепт)
1 зубчик часнику
3 ст. Ложки гірчиці
2 столові ложки олії
125мл овочевого бульйону
Солоний перець
Порошок чилі за смаком
щіпка цукру

Підготовка:

Цибулю наріжте кільцями, а яловичину соломкою, змішайте все з гірчицею.
М’ясо та цибулю обсмажте на олії та приправте сіллю та перцем.
Дістаньте все з каструлі і загасіть набір смаженого з овочевим бульйоном.
Додайте очищений часник і розмішайте кетчуп. Приправте все сіллю, перцем, цукром і порошком чилі.
Наріжте перець кільцями і дайте квасолі стекти.
Додайте все до своєї заправки, дайте їй постояти 2 години і нарешті спробуйте.
Налийте все у склянки і кип’ятіть 60 хвилин при 90 градусах.

Зимовий салат з особливим ударом - чудова закуска для відкриття різдвяного меню.

Інгредієнти:

250г буряка
200гр селерових паличок
3 апельсини
30 мл винного оцту
Солоний перець
80мл олії

Підготовка:

Зварити буряк у підсоленій воді (триває 30-45 хвилин), дати йому трохи охолонути, очистити від шкірки, а потім нарізати скибочками.
Подрібніть селеру і бланшуйте її в підсоленій воді протягом 1 хвилини.
Натріть шкірку половини апельсина і виріжте філе з усіх апельсинів.
Змішайте оцет з сіллю і перцем і додайте олію, змішайте апельсинову цедру.
Тепер додайте в заправку філе буряка, селери та апельсина, все добре перемішайте і дайте йому постояти близько години.
Наповніть салат склянками і готуйте його при 80 градусах протягом 30 хвилин.

Порада: перед подачею посипте рулетами селери.

Смачне вегетаріанське блюдо, яке можна посилити сезонними грибами.

Інгредієнти:

Гриби 500гр
2 цибулини
2 помідори з біфштексу
3 столові ложки оливкової олії
1 склянка води
Солоний перець
Порошок паприки, яскраво-рожевий

Підготовка:

Гриби розріжте навпіл, а цибулю почистіть і наріжте кубиками.
Помідори очистіть від шкірки і видаліть серцевину, а потім помідори поміркуйте в чверть.
Зварити рис згідно інструкції.
Тушкуйте гриби на гарячій сковороді, а потім додайте на сковороду олію та цибулю, поки вони не закінчаться.
Додайте воду, а також порошок паприки, сіль і перець.
Додайте шматочки помідорів і нехай все вариться протягом 10-15 хвилин nuestro sitio.
Розлийте гуляш і рис у склянки і проваріть все це при 98 градусах протягом 120 хвилин.

Порада: Покладіть спочатку гуляш, а потім рис у склянки, щоб він не змок.

Для мене ТОЙ десерт par excellence на Різдво, справжня грілка для душі з чудовими смаками.

Інгредієнти:

4 яблука (які поміщаються у вибрані вами склянки)
20гр ізюму
20гр подрібненого мигдалю на beit-mirkahat.com
40гр м’якого вершкового масла
20гр цукрової кориці
марципан
Яблучний сік 8cl

Підготовка:

Розігріває духовку до 200 градусів (верхній і нижній нагрів)
Ядра яблук витріть так, щоб у вас в середині була «трубка», яку ви зможете заповнити.
Змішайте масло з цукрово-коричною сумішшю, додайте марципан і перемішайте все разом з мигдалем та родзинками.
Вилийте суміш до яблук і покладіть яблука в склянки.
Тепер дайте по 2 мл яблучного соку на кожне яблуко.
Поставте банки в духовку (без кришок) і запікайте яблука 30 хвилин.
Дістати банки з духовки, почистити краї і закрити банки кришками. Потім знову поставте склянки в духовку і дайте їм охолонути.

Порада: Ви також можете використовувати сидр або кальвадос в яблучному соку Stat. Мигдаль також можна замінити іншими горіхами. Окреме повторне кип’ятіння тут не потрібно.

Інжир зі швіпсом для вдосконалення ваших десертів або як доповнення до сирного блюда.

Інгредієнти:

500гр інжиру
100 грам цукру
1 стручок ванілі
500г лимонного соку
Портове вино 600 мл

Підготовка:

Половину стручка ванілі розріжте навпіл, вишкребте м’якоть і покладіть її в каструлю.
Очистіть інжир від будь-яких плодоніжок і додайте їх у казан разом із цукром, лимонним соком та портвейн.
Нагрійте все це і дайте йому гаситися близько 10-15 хвилин.
Покладіть інжир в склянки і наповніть склянки запасом, інжир повинен бути повністю покритий.
Готує окуляри протягом 15 хвилин при 90 градусах (нехай малюють зачиненими).

Оскільки ми не можемо зварити коров'яче молоко (якщо воно не спечене), ми переходимо на альтернативне кокосове молоко, яке чудово підходить для закипання, щоб нам не обійтися без таких делікатесів, як рисовий пудинг. А коли настане маленький голод ... 😉

Інгредієнти:

1 л кокосового молока
250 грам рисового пудингу
5 ст ложки цукру
дрібка солі
1 стручок ванілі

Підготовка:

Покладіть молоко з цукром у каструлю і дайте закипіти.
Вишкребте м’якоть з стручка ванілі і додайте як стручок, так і м’якоть до молока.
Додайте сіль і рисовий пудинг до киплячого молока.
Нехай рисовий пудинг набрякає на повільному вогні близько 25 хвилин, періодично помішуючи.
Якщо вам подобається консистенція, вийміть стручок з горщика і залийте рисовий пудинг у підготовлені склянки.
Все це вариться при 98 градусах протягом 120 хвилин.

Порада: Рекомендую варити рисовий пудинг лише з кокосовим молоком, інші види молока не дали задовільних результатів. Для шоколадного молочного рису можна просто додати випікання какао.

Смачний гарнір з м’ясом, сиром або просто із закускою.

Інгредієнти:

500гр невеликої цибулі або цибулі-шалоту
4 ст ложки цукру
2 ст. Ложки меду
12 ст. Ложки бальзамічного оцту (світлого або темного, як вам подобається)
400 мл води
2 ст. Ложки оливкової олії

Підготовка:

Очистіть цибулю від шкірки і розігрійте на сковороді оливкову олію.
Викладіть цибулю на сковороду і обсмажте їх навколо.
Додайте цукор і дайте всьому карамелізуватися, коли цукор розчиниться, додайте мед.
Загасити все бальзамічним оцтом і водою і поставити кришку на сковороду.
Нехай все гаситься на слабкому вогні близько 15-20 хвилин, потім зніміть кришку і дайте зменшитися, щоб утворився вершковий соус.
Можна варити його при температурі 80 градусів протягом 30 хвилин (консервований оцет)

Порада: спробуйте соус і додайте більше меду або оцту залежно від вашого смаку; чим довше цибуля може крутитися, тим кращий її смак.

Фокус у тому, що ви можете відварити картоплю в сирому вигляді у потрібній формі, і вам потрібно лише нагріти його та додати петрушку для споживання.

Інгредієнти:

Підготовка:

Очистіть картоплю від шкірки, помийте її та наріжте потрібною формою або залиште цілою, якщо у вас маленька картопля.
Покладіть картоплю у підготовлені склянки.
Наповніть склянки свіжою солоною водою (1 чайна ложка солі на 1 л води).
Варіть склянки 120 хвилин при 98 градусах.
Якщо ви хочете з'їсти картоплю після того, як її зварили, нагрійте її в каструлі без води, додайте трохи вершкового масла і посипте свою картоплю подрібненою петрушкою.

Порада: Картопля готується після того, як її зварили, тому все, що вам дійсно потрібно - це розігріти (звичайно, це не стосується холодного картопляного салату) Дуже зручно, якщо ви не можете використовувати картоплю досить швидко (як ми це робили), інакше вона потрапила б у компост). І очищати його потрібно лише один раз;). Будь ласка, спочатку дайте петрушку над картоплею для споживання, при відвареній петрушці вона створює поганий смак і навіть може спричинити бродіння вмісту.

Це не завжди має бути типове смаження, цей смачний рецепт змушує вас хотіти ще і може бути змінений за бажанням.

Інгредієнти:

Баранячий черешок
3 цибулини
3 моркви
1 корінь петрушки
3 зубчики часнику
гірчиця
Порошок паприки
1 лавровий лист
Овочевий відвар
6 зерен запашного перцю
3 стебла чабер
Солоний перець

Підготовка:

Розігріває духовку до 150 градусів (нагрівання зверху і знизу).
Очистіть овочі і наріжте їх великими шматочками.
Натріть баранячу ніжку гірчицею і обсмажте її з усіх боків (тут найкраще піджарка).
Додайте моркву та корінь петрушки і тушкуйте їх, поки вони не набудуть кольору. Потім додайте цибулю і часник і коротко протушкуйте їх.
Покладіть спеції в чайну миску і покладіть їх у жаровню, а також покладіть чабер у жаровню.
Загасити все рослинним запасом, ніжку слід повністю покрити рідиною.
Заправте все сіллю, перцем і порошком паприки.
Залиште все це в духовці приблизно на 5 годин (залежно від розміру ніжки та духовки час може варіюватися, але це має бути від 4 до 6 годин).
Вийміть чайне яйце та чабер, для смачного соусу можна ненадовго потримати ручний блендер у рідині (тоді, звичайно, попередньо вийміть м’ясо).
Все це вариться при 98 градусах протягом 120 хвилин.

Порада. Якщо ви не хочете зварити страву або якщо хочете вдосконалити їжу після закипання, можете додати в соус вершки або загустити його рум.