Coup de Pouce кунжутний сендвіч
Фотограф: Івонн Дуйвенворден
Цей рецепт також є частиною файлів:
Домашній і не менш хрусткий варіант знаменитих кунжутних закусок.
- Підготовка 20 хвилин
- Варка 20 хвилин
- Порція (и) 64 порції
Інгредієнти
- 2 склянки цукру
- 1/3 склянки води
- 1/4 склянки нежирного меду
- 1/4 чайної ложки лимонного соку
- 1 1/3 склянки підсмаженого насіння кунжуту
- 1 щіпка солі
Харчові значення на трикутник
- Натрій 1 мг
- Білок 1 г.
- Калорії 47
- Загальний жир 2 г.
- Холестерин 0 мг
- Загальний вміст вуглеводів 8 г.
Підготовка
1. У каструлі на важкій основі змішайте цукор, воду, мед і лимонний сік. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Випікайте, не помішуючи, протягом 15-20 хвилин або поки термометр цукерок не покаже 155 ° C і суміш не стане темно-бурштиновою (за допомогою кондитерської щітки, змоченої у воді, час від часу чистіть бік каструлі, щоб розбити цукор кристали).
2. Перемішайте кунжут і сіль. За допомогою змащеного лопаткою негайно викладіть препарат на злегка змащений деко. За допомогою змащеного ножа проведіть лінії у верхній частині препарату, щоб вийшло 32 квадрата (не вирізати повністю). На кожному квадраті проведіть лінію на діагоналі так, щоб отримати два трикутники. Охолоджуйте протягом 1 години або поки карамель не застигла, а потім розбивайтеся на трикутники по лініях. (Ви можете заздалегідь приготувати бутерброд із кунжутом і помістити його в герметичну ємність, відокремивши кожен шар аркушем вощеного паперу. Він зберігатиметься до 1 тижня при кімнатній температурі.)
Хороша порада
Якщо ви не можете знайти підсмажене насіння кунжуту в продуктовому магазині, ми готуємо їх самостійно: викладаємо їх на деко і підсмажуємо в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 20 хвилин. (Двічі перемішайте під час варіння).