Coup de Pouce Сочевиця, гриб та швейцарський мангольд Рецепт
Фотограф: Майя Вісний
Цей рецепт також є частиною файлів:
Чаша з овочами, повна ароматів.
- Підготовка 15 хвилин
- Варка 20 хвилин
- Порція (и) 4 порції
Інгредієнти
- 3/4 склянки сухої зеленої сочевиці, промитої
- 3/4 склянки ізраїльського кускусу
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1 пакет нарізаних кавових грибів (227 г)
- 1 упаковка змішаних грибів (шиїтаке та гливи), нарізаних скибочками (200 г)
- 1 невеликий пучок мангольду штамбового, стебла та листя відокремлені та нарізані (приблизно 6 склянок/1,5 л)
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 3 зелені цибулини, подрібнені
- 1 столова ложка натертої цедри лимона
- 1/3 склянки лимонного соку
- 4 унції свіжої моцарели, відцідженої та розірваної на шматки
- сіль і перець
Харчові цінності на порцію
- Клітковина 9 г.
- Натрій 923 мг
- Білок 22 г.
- Калорії 611
- Загальний жир 36 г.
- Холестерин 22 мг
- Насичені жири 8 г.
- Всього вуглеводів 56 г.
Підготовка
1. У великій каструлі з підсоленою окропом варити сочевицю 10 хвилин. Додайте кус-кус і варіть 8 хвилин або до готовності. Злити та промити під холодною водою. Поверніть сочевицю та кус-кус у горщик. Заповідник.
2. Тим часом у великій сковороді розігрійте 2 ст. до вкладки (30 мл) олії на середньому сильному вогні. Додайте гриби, стебла мангольду та часник. Приправте сіллю, перцем і варіть, помішуючи, від 5 до 6 хвилин або поки гриби не почнуть підрум’янюватися. Зніміть каструлю з вогню. Додайте листя мангольду і зарезервовану суміш сочевиці та перемішайте.
3. У невеликій мисці з’єднайте зелений лук, цедру лимона і сік. Сіль За допомогою віночка поступово тонкою цівкою вбивайте масло, що залишилося. Полийте суміш сочевиці половиною заправки і обережно киньте, щоб покрити інгредієнти. Розділіть сочевичну суміш між мисками. Зверху залийте моцарелою і полийте залишком вінегрету.
Хороші речі
Ми рвемо моцарелу, а не нарізаємо її шматочками. Це дозволить сиру краще вбирати вінегрет для максимального смаку.!