5-елементне живлення відповідно до TCM у зимовому водному елементі евідеро

Зима, найхолодніша пора року, призначається водному елементу в китайському харчуванні. У штормові, морозні та вологі зимові дні організм та імунна система вимагають максимальної працездатності. Ми отримуємо енергію, яка нам потрібна, з дієтою, особливо під час багатьох темних днів. Сабін Спілберг, 5-елементний кухар і дієтолог на основі традиційної китайської медицини, пояснює, як ми можемо зміцнити себе за допомогою харчування, щоб ми могли добре і здорово пережити зиму.

5-елементне

Після того, як природа відступила восени під впливом металевого елемента, час починається з зими Водна стихія, коли все життя сповільнюється і, здається, завмирає.

Час відзначається холодом, години світла зменшуються, кольори зникають, і це пора ночі. Зимовий холод уповільнює рух і змушує відпочивати.

Водна стихія TCM: здорова взимку

Так само, як природа відпочиває, ми взимку обмежуємо зовнішні контакти до мінімуму. Довга темрява ночі сприяє відновленню витраченої енергії та дає нам спокій і силу, з якої ми черпаємося навесні та влітку. Це фаза трансформації, час між ними Смерть і відродження, кінець і підготовка до нового циклу, в якому зникає все зайве, але що не є кінцем. Швидше, зима зберігає найнеобхідніше, так би мовити, з чого виникає нове життя разом із новим циклом.

Коли сплячка зупиняється, суть життя виживає в природі

Це час тиші та видимого затишшя, але під поверхнею захована активність проростання, яка призведе до оновлення навесні. Перш ніж насіння та цибулини проростуть, їм потрібен період прохолоди, і багато тварин також дрімають у глибокій сплячці, в якій весь Обмін речовин зведений до мінімуму стає. У цей період сплячки в природі виживає суть життя.

Нирка як запас життєвих сил присвоюється зимовій водної стихії

Нирки також мають таку якість зберігання необхідних речей. Він зберігає нашу життєву силу і разом із сечовим міхуром регулює водний баланс організму. Група функцій органів нирки/сечовий міхур особливо чутлива до холоду і потребує особливої ​​уваги взимку. Ослаблення часто призводить до частого сечовипускання з прозорою сечею або до перших ознак нетримання, зараз навіть у молодих людей. На емоційному рівні водна стихія стає пов'язані зі страхом - Фраза "мочитися від страху" дає зрозуміти зв'язок.

Дієта з 5 елементів у водному елементі

Через рух, що тягне всередину та вниз, солоний смак присвоюється водної стихії. Він зміцнює нирки, оскільки м’яко сприяє сечовипусканню та розсмоктує закупорки. Однак це так будь обережний, тому що в нашому суспільстві сіль споживається в надлишку, оскільки вона міститься в багатьох продуктах харчування, таких як хліб, сир і ковбаса, а також у готових стравах і фаст-фудах.

І занадто велика кількість кухонної солі вже не має розчиняючої дії, але твердне, бо вона висушує тіло - створює спрагу і тепло в тілі, загартовування судин і пов’язаний з цим високий кров’яний тиск. Тому ми повинні використовувати його економно та звертати увагу на його високу якість.

Натуральні та багаті мінералами солі, а також бобові підтримують кращу роботу нирок

Насичена мінералами груба, трохи сіра морська сіль є найціннішою з різних видів солі. Сіль у зв’язку із зерном (рис або ячмінь місо), з соєю (тамарі) або із кунжутом (гомасіо) - також високоякісні джерела солі, які водночас допомагають нам зменшити кількісну кількість солі. Їжа з річок та морів - водорості, риба та морепродукти, а також мінеральна вода, оливки та каперси мають солоний смак. Якщо їх використовувати економно, солона їжа посилює смак їжі, саме тому шматок водоростей використовують для приготування бобових.

Бобові (та всі продукти, виготовлені з них) популярні завдяки своїй формі нирок та їх позитивний вплив на нирки також присвоюється водної стихії. Чорна соя та, зокрема, квасоля, а також сочевиця та інші боби зміцнюють нирки.

Рідка їжа підтримує поточну енергію водної стихії: напої, супи, соуси

Рідкі консистенції, такі як напої, супи та соуси, підтримують водну стихію в її поточній енергії. Усі продукти темного кольору, такі як баклажани, червонокачанна капуста (синя капуста) або вишня, також надають підтримуючу дію на водну стихію.

Теплі рагу та супи, стимулюючі спеції та багато мінералів захищають від холоду та зміцнюють імунітет

У харчуванні водна стихія являє собою перехід від збираючого осіннього харчування до зимового харчування, що зберігає речовини. Їжа повинна бути термічно теплою до гарячої, енергозберігаючою, а також поживною та зміцнюючою. Рагу з бобовими, супи, довго варені з капустою та коренеплодами, компоти зі зігріваючими та стимулюючими спеціями, такими як аніс, кардамон, гвоздика, ялівець, кориця та ваніль - типові зимові страви у воді.

Ароматичні спеції, такі як орегано, чебрець, майоран і розамарин, також мають зігріваючий ефект, а також підняття настрою - особливо розмарин є особливо ефективним. Тому ароматична ванна з розмарином - хороша альтернатива взимку, щоб залишити похмурий настрій позаду.

По можливості слід уникати сирих овочів, холодних салатів, холодних напоїв, особливо мінеральної води, апельсинового соку, а також йогурту та інших охолоджуючих молочних продуктів. Тому що через холодну дієту тіло охолоджується зсередини і як результат, немає внутрішнього вогню, щоб захистити від нападів холоду ззовні. Два-три теплі прийоми їжі на день пропонують найсильніший захист від холоду, підвищують імунітет і зберігають силу нирок.

Водорості та коріння: Висока щільність мінералів та мікроелементів для стабільної очисної функції нирок

Водорості (наприклад, варені в супах або рагу) не лише пропонують широкий спектр мінералів, але й підтримують нирки в їх очищенні завдяки вміщеній в них альгіновій кислоті, виводячи шкідливі речовини з організму. Те саме стосується коренеплодів: коріння, які заглиблюються глибоко в землю, такі як чорний сальсифік, редька, кузу та ямс (японські лікувальні корені), мають високу частку важливих мінералів та мікроелементів.

У той час, коли стрес і бурхливий темп, а також шкідливі харчові звички (наприклад, занадто багато кави, нікотину, цукру та тваринного білка) позбавляють нас мінеральних речовин у великих кількостях, нам було б добре включити в свій раціон такі продукти, які стабілізують роботу нирок.

Набирайте сили у зимовій водної стихії за допомогою відпочинку, медитації та збалансованого харчування

Зима - це час відновлення та черпання сил для весни. Відпочинок, медитація та збалансоване харчування можуть відновити рівновагу в нашому часто бурхливому та швидкому темпі життя. Тож якщо ми маємо це Час відступу для заправки використання, ми будемо відчувати на тих етапах діяльності, які ми повністю знаходимо в наших силах. Іншими словами: якщо водна стихія знаходиться в рівновазі, це має стабілізуючий ефект на все наше життя.

Меню з 5 елементів у водному елементі

Вершковий чорний суп із сальсифікацією

© Сабін Спілберг

  • 1,2 кг свіжого чорного сальсифіку
  • 6-8 ст ложки оцту
  • Ріпакова олія
  • 200 мл білого вина
  • 400 мл овочевого бульйону
  • 1 шматок водоростей комбу розміром з великий палець
  • 1 щіпка солі
  • 200 мл соєвої кухні
  • 1 органічний лимон
  1. Почистіть шкірку, промийте і негайно помістіть у оцтову воду (працюйте в одноразових рукавичках). Поступово наріжте сальсифі на шматочки розміром укусу, а потім знову поставте їх у оцтову воду.
  2. У великій каструлі нагрійте ріпакову олію і обсмажте в ній сальсифікований. Деглазувати білим вином. Вливаємо овочевий бульйон, доводимо до кипіння, а потім тушкуємо із закритою кришкою близько 20 хвилин.
  3. За допомогою ковша вийміть із супу кілька шматочків чорного сальсифіку і відкладіть.
  4. Промийте лимон гарячою водою, обсушіть і натріть шкірку.
  5. Додайте в суп сіль, соєві страви та цедру. Пюрируйте дрібно за допомогою ручного блендера.
  6. Щоб зробити суп кремовим, доведіть до кипіння трохи води і гарячою в пюре додайте її в суп.

Гремолата з петрушки та оливи:

  • 1 велика банка чорних оливок без кісточок
  • 1 пучок свіжої петрушки
  • 1 органічний лимон
  • сіль
  1. Злийте оливки, помийте і грубо наріжте петрушку. Подрібніть у блискавці.
  2. Промийте лимон гарячою водою, обсушіть і натріть шкірку. Складіть цедру під суміш петрушки та оливок і приправте сіллю.

Розкладіть суп по тарілках і додайте 1-2 чайні ложки гремолати.

© Сабін Спілберг

Тушкована чорна квасоля:

Просо та пюре з брокколі:

  • 250 г пшона
  • 1 невелика брокколі
  • мускатний горіх
  • сіль
  1. Смажте пшоно в каструлі, поки воно не почне пахнути. Знеглазуйте водою в три рази і кип’ятіть на закритому кришці близько 20 хвилин, поки рідина не вбереться.
  2. Наріжте брокколі невеликими квіточками і варіть в окремій каструлі протягом 5 хвилин у підсоленій воді на 2 ширини пальця. Злийте воду з варіння і додайте брокколі до готового пшона.
  3. Потовкти грубо і заправити мускатним горіхом і сіллю.

Кокосовий Пак Чой:

  • 400 мл кокосового молока
  • 1 середній пак чой
  • Кузу
  1. Доведіть 200 мл кокосового молока до кипіння у відкритій каструлі, а потім зменште до половини на слабкому вогні.
  2. Наріжте пак чой соломкою, вирізавши плодоніжку. Пак Чой вимити і злити.
  3. Влийте решту кокосового молока в казан і доведіть до кипіння. Підійдіть до пак чой і дайте йому коротко закипіти.
  4. Густо змішайте кузу в холодній воді і рівномірним потоком перемішуйте киплячі овочі, поки не утвориться густий соус.

Груша Хелен:

© Сабін Спілберг

  • 1 літр яблучного соку
  • 1 сильна щіпка ванілі
  • 4 маленькі груші
  • 4 ст. Ложки крему від каробелі
  • Соєвий напій
  1. Нагрійте яблучний сік і ваніль у невеликій каструлі і доведіть до кипіння.
  2. Очистіть груші від шкірки і помістіть їх поруч у казан (при необхідності зважте тарілкою, щоб вони повністю покрилися запасом) і тушкуйте на середньому вогні близько 25 хвилин.
  3. Для соусу Каробелла розтопіть вершки в окремій каструлі на середньому вогні, додаючи трохи соєвого напою при перемішуванні. Перемішуйте стільки соєвого напою, поки не утвориться густий соус.
  4. Зцідити груші, випрямити нижній кінець і викласти на тарілку. Подавати з соусом з каробелли.

Дієта з 5 елементів ґрунтується на мудрості традиційної китайської медицини

Дієта згідно з 5 елементами базується на тисячолітніх знаннях, спостереженнях, багатому досвіді та мудрості традиційної китайської медицини (ТКМ). Як і багато альтернативних форм харчування, ТКМ припускає, що при правильному харчуванні хвороби можна запобігти, а також вилікувати. Це цілісна концепція, яка повинна сприяти зміцненню здоров’я та покращувати добробут.