COVID-19 Чи були ви готові Харчовий паспорт
Пандемія COVID-19 створила глобальний надзвичайний стан. Зруйновані полиці, опуклі каді, суєта, порожні полиці та нескінченні черги біля кас ... Така ситуація була в магазинах продовольства останніми тижнями.
"Скажи мені, що ти їси, я скажу тобі, що ти є".
Жан Антельме Брилла-СаварінБільше макаронних виробів, більше рулонів туалетів, більше заморожених продуктів, наше життя було б майже як постапокаліптичний епізод «Ходячих мерців».
Обмеження змінило наше повсякденне життя і головним чином наш режим харчування. Страх перестати «їсти достатньо» охопив населення. Ми всі запускали з шаленістю, а іноді навіть з істерикою в супермаркетах.
Відповідь на пандемію: кожен за себе чи рух солідарності?
Це раптове надмірне споживання насправді було необхідним? Чи люди поспішають за правильною їжею? Чи можемо ми побачити в цій кризі можливість переосмислити спосіб харчування? Як ця пандемія виявляє харчовий статус популяції? Нарешті, чи не є ця катастрофа можливістю звернутися до більш згуртованого та поважного світу? ?
"Макарони, яйця, заморожена їжа та паперовий рушник", - це полиці, які були спустошені під час мого останнього відвідування супермаркету у моєму місті. За тиждень ці полиці буквально спорожніли. Клієнти виходили з магазину з інколи двома-трьома каді, повними до кінця.
Оголошення про стримування викликало хвилю паніки. На товари з тривалим терміном експлуатації користувався великий попит. Таким чином, ми знаходимо продукти, виготовлені з пшениці (макарони, манна крупа), хліб, пастеризоване молоко, яйця, готові страви, заморожені продукти всіх видів.
Що насправді купувати: перегляньте свої пріоритети
З сорока ми змушені зосередитись на легко консервується їжі. Тому було б розумно спробувати змінити ці поживні джерела, щоб забезпечити наш фізіологічний баланс.
Тому вам слід урізноманітнити свій раціон і не їсти лише один вид крохмалю або навіть один вид круп. Сушені овочі, такі як нут, сочевиця, горох, квасоля (біла та червона) або крупи, такі як пшоно, булгур та лобода, можуть збагатити меню. Вони є чудовими джерелами енергії, оскільки містять багато складних вуглеводів. Але вони також мають високий вміст рослинного білка, що дозволяє змінювати споживання білка під час їжі. Вони також є джерелом клітковини та заліза.
Так само, як споживання олійних фруктів, дозволяє покрити рекомендований щоденний прийом ліпідів. Але їх виставки все ще були добре укомплектовані, вони не були зруйновані, як макарони. Ми можемо задати собі таке запитання; хіба нашій дієті не бракує різноманітності? Були справді й інші дуже цікаві відділи, які, тим не менше, залишались поза увагою.
Їх споживання дає можливість забезпечити поживними речовинами, яких інші не могли б забезпечити, змінювати смаки, текстури, рецепти і, нарешті, досить просто ділитися наявними ресурсами.
Відмова від карантину: можливість?
Хіба ця криза не є чудовою можливістю переосмислити свої харчові звички та спосіб споживання?
Зараз ідеальний час, щоб розібратися, що потрібно, а що ні. Не поспішайте готувати якісні страви, експериментуйте з рецептами, готуйте нетипові страви і, перш за все, захотіть їсти. Не поспішайте скуштувати їжу, оцініть смаки, текстури та поєднайте кольори на тарілці.
Але їжа - це також момент доброзичливості. Це можливість поділитися смачним моментом з родиною. Готувати їжу та насолоджуватися їжею з родиною є ключовими моментами дня. Харчування допомагає підтримувати зв’язки комерційності. Чого по-справжньому можуть упустити самотні люди в цей час соціального дистанціювання.
Однак. позитивний аспект цього карантину - це встигнути підготувати та скуштувати наші заготовки. Не з'їдайте їжу за 15 хвилин, тому що згодом ми відновлюємо зарплатню ... Тепер у нас просто більше можливостей. Але це поняття, якого дуже бракує в нашій повсякденності.
Тепер у нас є достатньо часу для відновлення душі та тіла. Чому б не поекспериментувати з новими способами харчування, на зразок введення вегетаріанських меню тут і там. Їжа є ключовим інструментом нашого організму. Думаючи про все це, ми думаємо про те, як оптимізувати своє здоров’я.
Нарешті, чи не буде ця криза запрошенням до кращого світу? У кожній складній ситуації добре малювати позитивні думки. Ця пандемія чітко показала нам значення їжі в нашому суспільстві. Порушення, спричинені під час кризи, систематично впливають на наше щоденне забезпечення продуктами харчування.
Тривога, стрес та COVID-19: їжте більше для розваги, знаєте?
Їжа як "емоційна ковдра" - явище, яке змусило нас усіх ув'язненість. Однією з труднощів ув'язнення є не "кидатися в холодильник". Тривога, нудьга або навіть порушення щоденного ритму впливають на почуття голоду. Отже, багато людей не можуть спрямувати свою тягу до закусок.
Дійсно, почуття голоду також має психологічну невдачу. Ми не обов’язково їмо для задоволення фізіологічних потреб, а для того, щоб відповісти на дзвінки нашого мозку. Тому ми повинні навчитися слухати своє тіло та визначати різні відчуття голоду.
Існує багато рішень, які можуть зупинити цю проблему, але перше і найважливіше - це мати в руках потрібні продукти в наших шафах. Ідея приймати невеликі перекуси протягом дня є чудовою, але ви все одно повинні їсти правильну їжу. Роблячи покупки, намагайтеся купувати якомога менше «мотлоху». Це мінімізує ваші перекуси.
Ми вважаємо за краще купувати фрукти (навіть заморожені), насіння або сир, а не Mars або M&M’S. Вибір нашої їжі під час перегонів визначатиме нашу харчову поведінку та те, що ми матимемо у своїх шафах.
Крім того, ми можемо дуже добре розділити страви, встановивши невеликі закуски протягом дня. Але і тут інтерес буде складати "розумні" закуски.
Крім того, вам доведеться знаходити щоденний ритм і знаходити заняття. А саме не харчуватися роз'єднано і поважати правильний графік життя. Насправді, чим довше ми не спимо вночі, тим більше ми схильні ритися в холодильнику.
Також необхідно знаходити заняття протягом дня, щоб не концентруватися на цьому. Читання, настільні ігри, садівництво, «домашні тренування» чи навіть прибирання - все це заняття, що займають розум. Це також можливість трохи займатися фізичними навантаженнями і трохи займатися.
Що, якби епідемія коронавірусу змусила нас переглянути свою практику споживання?
Перш за все, давайте усвідомимо, що ми не завжди робимо правильний вибір їжі для себе, суспільства та навколишнього середовища. Іноді ми їмо занадто погано, і марно витрачаємо. У світі, де багато хто не їсть до кінця, добре проявляти солідарність. Зосередьтеся на якості того, що ми їмо, а не на кількості. Не можна забувати найбільш знедолених та проявляти свою солідарність.
Спалах коронавірусу також підкреслив важливість проблеми надмірного споживання диких тварин та велику приховану небезпеку для здоров'я та безпеки населення. Ця пандемія нагадує нам про те, наскільки поширеною та руйнівною є небезпека для здоров'я продуктів харчування. М’ясна їжа не позбавлена ризику. Ряд інфекційних проблем походить від хвороб тварин.
В результаті цих подій Китай припинив торгівлю та споживання диких тварин. Це, безумовно, добре для тваринного світу, але впровадження ще належить побачити. Однак зараз робляться невеликі кроки для збереження тварин.
Сподіваючись, що все це стане кроком до більш далекосяжних заходів. На ринок продуктів харчування все ще надто багато диких тварин. Ріг носорога породжує справжній чорний ринок між Африкою та Азією. Хоча це повністю заборонено, його споживання продовжує зберігатися. Тому ми були б раді побачити справжню прихильність проти цього виду торгівлі та проти цих нелегальних ринків, які розповсюджуються під землею.
Наша продовольча безпека: не слід сприймати як належне
Моральна історія, це планетарне випробування дозволяє нам засвоїти уроки, щоб краще підготуватися до наступної кризи, незалежно від її природи: посухи, відключення електроенергії, екологічних катастроф, всі ці явища є реальністю. Чи можемо ми краще підготуватися?
Цьогомісячний веб-семінар NUT Talk, створений спеціально для вас командою «Харчування без кордонів», пропонує прості поради щодо підготовки та виживання в надзвичайних ситуаціях.
"Харчування без кордонів" надає користувачам Інтернету надійну інформацію про харчування за допомогою своїх веб-семінарів для споживачів. Отримайте тут доступ до NUT TALK, а також до всіх ексклюзивних ресурсів для учасників.