COVID-19 та l; Agri-food La Laiterie Saint-Fidèle на повній швидкості - Le Charlevoisien
Емелі Берньє
Пандемія COVID-19 уповільнила темпи розвитку кількох сільськогосподарських компаній Charlevoix, але в деяких випадках все навпаки. Важливі під час кризи, не всі ремісники сільськогосподарської їжі рівні перед обличчям COVID-19, але всі вони однаково стійкі, креативні та рішучі пережити кризу, не втрачаючи занадто багато пера.
Хоча падіння продажів у регіоні помітно, головним чином у зв'язку із закриттям або зменшенням відвідуваності ресторанів, Fromagerie Saint-Fidèle вже використала весь свій надлишок. Завод працює на повній швидкості, щоб задовольнити національний попит.
«Рятують нас наші промислові продажі, які охоплюють Канаду. Зниження ще немає. Ми уважно стежимо за цим із нашими клієнтами, оскільки робимо швейцарську, яка не продається за одну ніч. Ми говоримо про півтора місяці між виробництвом та розподілом. Це дає нам трохи часу, щоб розвернутися, але це швидко змінюється. Якщо ми поговоримо ще раз через 2 тижні, це може бути зовсім по-іншому ... », - вказує генеральний директор Кеті Савард.
За останні тижні сироварня навіть збільшила обсяги закупівель молока, і команди користуються великим попитом, але до якого часу? "Люди" поклали трубку "на продуктові магазини, але тихо, я думаю, ми побачимо ефект від цих положень, які люди зробили", - додає вона.
Якщо на заводі вже були дуже суворі санітарні протоколи, були додані заходи. “Є стрес. Люди бояться. Ми ставимо оргскло скрізь, де люди працюють поблизу, ми повинні їх заспокоїти », - продовжує генеральний директор.
Пані Савард не приховує того факту, що все більше і більше турбує її команда. "Це нелегкий час. Одного разу справи йдуть добре, а є інші, де напруга більша ... Це нормально, коли ми не знаємо, що нас чекає ", - підсумовує вона.