CPMA - р; ваше і здоров’я; Факти харчування

Протягом багатьох років ця їжа вважалася чорною вівцею раціону. Вважається, що це відгодівля і мало харчової цінності, макарони уникали при помилкових спробах контролю ваги. Зараз відповідно кваліфіковані фахівці з гігієни харчових продуктів погоджуються з науковою згодою, щоб порадити нам збільшити споживання продуктів, виготовлених із зернових продуктів, отримуючи при цьому значну користь для здоров’я.

Хороші порції - зробіть макарони частиною вашого щоденного раціону

Кількість їжі, яку потрібно щодня, залежить від вашого віку, зросту, активності, статі та вагітності чи годування груддю. Саме з цієї причини в керівництві Канади щодо харчових продуктів подаються низькі та високі значення порцій для кожної групи продуктів.

Ці поради пропонують від п’яти до дванадцяти порцій макаронних виробів та інших зернових продуктів як чудовий вибір їжі, яка допоможе вам забезпечити здорове, збалансоване харчування. Маленькі діти можуть використовувати нижчий номер, а підліток - більший. Більшість інших людей можуть обирати порції в цифрах між цими двома крайнощами. Насправді питання, яке кожен повинен задати собі, це "що таке порція?"

Однією з проблем дотримання довідника з харчових продуктів Канади є з’ясування того, який розмір порції. Наприклад, якщо ви з’їсте невелику тарілку макаронів (одну чашку), ви можете подумати, що це порція зернових продуктів. Однак, згідно з Food Guide, це дві порції, оскільки одна порція макаронів - це півсклянки.

Ознайомившись з Путівником, ви зможете оцінити кількість порцій в їжі, навіть не вимірюючи нічого. Ось кілька корисних моментів:

	Одна велика тарілка звичайних макаронних виробів вважається трьома порціями зернових продуктів.
	Одна чашка (250 мл) варених макаронних виробів - це одна порція.
	Одна порція фруктів або овочів має розмір тенісного м’яча.
	100 г (3 унції) м’яса, риби або птиці складають одну порцію та розміром з колоду карт.
	50г натертого сиру розміром приблизно з палець дорослої людини - це одна порція молочних продуктів.

Основна інформація про макарони - зерно твердої пшениці

Зерно - Іноді його називають борошняним ядром пшениці, зерно - це насіння, з якого росте рослина твердих сортів пшениці. Кожне насіння складається з трьох різних частин, які розділяються під час помелу для отримання манної крупи.

Висівки - близько 14% від маси ядра. Висівки входять до складу цільнозернового борошна. Висівки містять невелику кількість білка, велику кількість трьох основних вітамінів групи В, мікроелементів та харчових волокон - переважно нерозчинних.

Інформаційний глосарій щодо охорони здоров’я

Альбумін - речовина, що міститься в насінні, що живить зародок рослини. Частина зерна пшениці, що забезпечує глютен.

Калорійність - енергетична цінність їжі. Білки та вуглеводи мають однакову енергетичну цінність при однаковій вазі, або чотири калорії на грам. Жир має дев’ять калорій на грам.

Зернові культури - будь-яке їстівне зерно, яке походить від деяких трав’янистих рослин, таких як пшениця.

Фортифікація - додавання певної кількості заліза, тіаміну, ніацину, рибофлавіну та фолієвої кислоти до борошна в рівних або більших кількостях, ніж ті, що містяться в цільнозерновому борошні.

Харчові волокна - Неперетравлювані речовини.

Нерозчинна клітковина, яка міститься в пшеничних висівках і цільних зернах, швидко проходить через травну систему. Вони сприяють регулярності та допомагають зменшити ризик порушення функції товстої кишки або дивертикульозу, захворювання товстої кишки. Дослідження показують, що продукти, що містять нерозчинні клітковини, також можуть допомогти зменшити ризик раку товстої кишки та молочної залози як частина дієти з низьким вмістом жиру.

Розчинна клітковина міститься в макаронах. Дослідження вказують, що продукти, що містять розчинні клітковини, можуть сприяти зниженню рівня холестерину, зниженню ризику серцевих захворювань та контролю кількості цукру в крові у людей з діабетом.

Зародок - зародок пшеничного зерна, який, росте, дасть рослину пшениці.

Клейковина - Білкова речовина, що залишається в білку після видалення крохмалю.

Грам - одиниця ваги в метричній системі. Скріпка важить близько одного грама.

Серцево-судинні захворювання - Група захворювань, що обмежують або обмежують функціонування серця та судин.

Жир - жирні кислоти необхідні в помірних кількостях для гарного здоров’я. Ось кілька прикладів: тваринний жир, рослинна олія та укорочення, масло та маргарин.

Мінерали - Природна речовина, яка не є ні рослинною, ні твариною, і яка має чітко визначену фізичну та хімічну структуру; це стосується, наприклад, заліза. Мінерали містяться в їжі природним чином і необхідні для здоров’я.

Поживні речовини - поживні речовини - це ті самі речовини, з яких складається жива тканина - білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали та вода.

Розмір порції - Канадський продовольчий путівник рекомендує від п’яти до дванадцяти порцій зернових продуктів на день, залежно від активності людини. 250 мл (одна чашка) варених макаронних виробів роблять дві порції.

Білок - одна з азотовмісних речовин, необхідна для росту тканин і підтримки клітин у тварин і рослин. Білки складаються з амінокислот.

Дієта - їжа, яку людина зазвичай їсть; продукти, що розглядаються з точки зору якості та складу, а також впливу на здоров'я.

Вітамін - органічні речовини, що природним чином містяться в тканинах рослин і тварин; вони необхідні для нормального росту та повноцінного живлення організму.

З 1999 року Health Canada вимагає від членів pastacanada.com збагачення макаронних виробів фолієвою кислотою (також відомою як фолат і фолацин), важливим вітаміном В. Фолієва кислота відіграє важливу роль у центральній нервовій системі та може зменшити шанси жінки на народження дитини з проблемами головного або спинного мозку. Крім того, великі дослідження показують, що фолієва кислота та вітамін В6 відіграють важливу роль у метаболізмі, і збільшення споживання цих речовин вище рекомендованих рівнів може допомогти жінкам уникнути серцевих захворювань та ішемічної хвороби.

Зерно істини - уникати міфів і фантазій про харчові звички

Непросто орієнтуватися в інформації, якій можна повірити. pastacanada.com рекомендує проконсультуватися з дайджестом "Здоров'я споживачів", щоб отримати інформацію про шахрайство, міфи, примхи та хибність.

Захистіться від фальшивих примх, які передають спрощені ідеї, які, як правило, базуються на мінімальних дослідженнях та отримують повну увагу ЗМІ. Коаліція вчених з харчової та дієтологічної галузі склала список рекомендацій, яких слід уникати для розділів з питань харчування та дієти. Уникайте будь-якої дієти, дієтичної програми, продукту чи послуги, які мають будь-яку з наступних сумнівних характеристик: