Croq Kilos Рецепт гарбуза та фундука
Покроковий рецепт:
Коричневі 10г фундука на сухій сковороді. Остудіть їх і подрібніть.
Доведіть 250 мл води до кипіння в каструлі з запасним кубиком і відставте.
Подрібніть невелику жовту цибулину. Промити 150 г гарбуза і нарізати його на брунуз, не забувши видалити всередині.
Розтопіть 5 г вершкового масла і підрум'яніть цибулю протягом 1-2 хвилин, а потім додайте нарізану кубиками гарбуз. Приправте щіпкою солі і перцю.
Влийте в суміш 5 г рису Arborio разом з 5 г вершкового масла і дайте йому підрум’янитися протягом 3 хвилин.
Змочити 25 мл білого вина. Після випаровування додайте трохи бульйону. Зачекайте, поки рис вбере бульйон, щоб повторити операцію. Відлічуйте близько 10 хвилин, не припиняючи помішувати.
Зніміть з вогню, коли весь бульйон вбереться і рис звариться. Додати 10г пармезану. Швидко перемішайте. При подачі посипте фундуком, цибулею, мускатним горіхом, сіллю і перцем.
Побалуйте себе цим різотто, готовим за 30 хвилин, по 330 ккал на порцію.