Croq’vie - маленька закуска, яка бажає тобі добра
Коли відомий пекар у Даксі, Паскаль Жироде, не кажучи вже про нього, і кардіолог - пенсіонер - президент Maison du cœur, в даному випадку доктор Боде, об'єднують зусилля, це не народжує революційного анти-багета. стрес. Але на перекус: влучно названий Croq’vie.
Нова вивіска, яка відчинила свої двері вчора на балконі Адура. З основоположним принципом: пропонувати на продаж фаст-фуд, який дотримується буквами певної кількості важливих харчових принципів, не кажучи вже життєво важливих. Або, іншими словами, як їсти в дорозі, не ризикуючи засмітити артерії важкими пострілами підлих жирів та агресивних барвників ...
"Філософія нашого ресторану, резюмує д-р Боде, полягає в тому, щоб зберегти здоров'я серцево-судинної системи шляхом здорового харчування, яке відповідає відомим сьогодні рекомендаціям. Тобто, ми підходимо до середземноморської дієти з набагато меншою кількістю солі, ніж ми зазвичай їмо, і меншою кількістю калорій, оскільки це вважається чумою номер один. "Підхід, при якому Паскаль Жироде вже був задіяний у своїй пекарні:" Протягом багатьох років ми намагаємося зменшити кількість солі у хлібі. "Але перш за все Croq’vie буде розвиватися природними темпами, пояснює він:" Ми працюємо із сезонними продуктами. Ми намагалися створити гармонію смаків та смаків. Дієтолог все розрахував, і нам вдалося скласти карту, яка буде змінюватися відповідно до сезонів. "
В результаті, зіткнувшись з Адуром, ми можемо скуштувати папілоти з тріски з дрібними овочами, пирогами з лососем та цибулею-пореєм, салати ... Що стосується приправи, то трави та оливкова олія витіснили майонез та вінегрети. "Але, попереджає Паскаль Жироде, це не дієтичне харчування, а баланс. »Приємного аппетиту та… міцного здоров’я.