Crudi-vegan і без недоліків! Блог розподілу Davidson
Кабачково-морквяно-пророщений насіння суп та його скибочка хліба.
Круді-веган, хто я ?
На перехресті поведінки, спрямованої на життєвість і етику живих істот, є сирий веган. Обмежувальний? Можливо. На думку скептиків усіх мастей, ризиковані, у будь-якому випадку сирі вегани повинні дотримуватися кількох запобіжних заходів, щоб уникнути недоліків !
Vegan AND Crudivore, невеликий ZOOM !
Quésako crudi-vegan? Повернемося до основ !
Сирі та веганські пружинні рулетики для круді-веганів
З одного боку, веган виключає, як і вегетаріанець, всю м’ясо тварин (м’ясо, риба, ракоподібні, молюски), а також споживання інших продуктів тваринного походження (яєць, молочних продуктів, меду тощо).
З іншого боку, на 75% сира їжа складається з сирої їжі. Свинина, яловичина, риба, молочні продукти та яйця складають лише 25% цього раціону.
Отже, поєднання двох дієт означає переключення 25% раціону з сирої їжі з тваринного на рослинний. Скажіть так, це просто, але насправді це трохи китайська головоломка, щоб компенсувати споживання білків, амінокислот та кальцію, серед іншого !
Круді-вегани? Білок, так, але протеїн !
У будь-якому способі харчування білок життєво важливий! Специфічність тваринних білків заснована на їх розщепленні організмом на амінокислоти, відновлені до білків, придатних для людського організму. У разі порушення рівноваги (хвороба, стрес, фізичні зусилля, спорт, вік) організм використовує свої запаси амінокислот. Шкіра, волосся, нігті можуть бути першими ознаками дефіциту: будьте пильні !
Ось чому поєднання рослин, злакових та бобових культур один з одним для заміщення повноцінних білків м’яса тварин є важливим підходом. Тут він застряє: сирова їжа не їсть або майже не їсть жодного зерна! Що робити ?
Круді-вегани: збалансуйте власний раціон !
Відповідно до ANC (Рекомендовані харчові норми) збалансоване харчування забезпечує необхідні поживні речовини без надлишку енергії. Зазвичай на 1000 споживаних калорій ви повинні отримувати від 11 до 15% білка, від 30 до 35% жиру, від 50 до 55% вуглеводів. Це відповідає 50-80 г білка на день за 1500-2000 споживаних ккал. Висновок ?
Декілька простих понять повинні залишитися у вашій свідомості:
- Будьте обережні з часом, щоб такий рівень споживання було в середньому протягом тижня. Знайдіть правильну їжу з правильною концентрацією білка, не шкодуючи різноманітності. Дивись нижче !
- Використовуйте здоровий глузд під час їжі: їжте різноманітну їжу, відкривайте новий листовий зелений овоч на тиждень, робіть так, щоб пори року змінювались на вашій тарілці.
- Будьте гнучкими: 100% сира їжа не є обов’язковою. Якщо у вас 75% сироїдіння, у вас є вільний простір, щоб поповнити споживання білка, дотримуючись вимог веганства.
Пророслі насіння, білкові дива !
Помірність і різноманітність! Наприклад, занадто багато горіхів (у широкому розумінні) може призвести до надлишку калорій та вуглеводів! Не робіть ставку все на одну їжу.
Зернові, бобові, горіхи в широкому розумінні можна поєднувати, не відмовляючись від свого вибору. Поради? Згадайте капусту, цвітну капусту, персик, банан, багатий білком. Але є ще багато чого для відкриття.
І перш за все, не пропустіть винятковий внесок пророслих насіння, по можливості пророщених в домашніх умовах. Отримані з рослин, зернових, зернобобових або олійних культур, вони нададуть вам як різноманітність смаку, так і необхідний харчовий сорт. Доказ? На порцію 100 г їжі з поглинених 1000 ккал (Джерело вегетаріанської асоціації Франції) тут є значний внесок білка: насіння гарбуза: 45/насіння соняшнику: 40/гскибочки люпину: 97/пророщена люцерна: 138/проросла редька: 89.
Що стосується здорового глузду та вашого тіла, пророщені насіння допомагають вам бути грубим веганом у всій життєвій силі !