CSID Що таке медальйон Доктор Свинина з глазурованим цибулею-шалотом і глазурованою морквою з
Тудор Марку, переможець третього місця конкурсу Masterchef 2014, нещодавно мав нагоду готувати з Мареком Радічем, відомим шеф-кухарем чеського походження, у спеціальному кулінарному досвіді, запропонованому Staropramen.
Тудор був одним з найулюбленіших конкурентів шоу, маючи постійну еволюцію, оцінюваний як присяжними, так і публікою. Протягом усього шоу Тудор вражав глядачів та журі творчістю, наполегливістю та скромністю.
Смачні рецепти, приготовані двома, включають вдале поєднання свинини та глазурованої моркви.
інгредієнти:
400г свинячий медальйон без кісток
200 мл освітленого вершкового масла
Солоний перець
Цибуля-шалот 400г
100г французької гірчиці
1 посилання цибуля-цибуля
200 мл білого винного оцту
200 мл білого вина
100 мл кленового сиропу
500г Дитяча морква
Насіння коріандру, часник, свіжий чебрець, лимон, апельсини, коричневий цукор
200г вершкового масла
200г брюссельської капусти
Спосіб приготування:
Приправити відбивні сіллю і перцем. Смажте на сковороді на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку. Зменште температуру і додайте часник, чебрець і кілька кубиків вершкового масла. Перед смаком м’ясо змастіть розтопленим вершковим маслом і дайте йому просочитися протягом 2 хвилин.
Очистіть цибулю і відваріть аль денте в овочевому супі, до якого додали оцет, вино, цукор і сіль. Розріжте цибулю навпіл, потім пасеруйте з гірчицею та цибулею.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть в овочевому бульйоні з коріандром, часником, чебрецем, цукром, сіллю, лимонним соком і апельсиновим соком. Потім глазуруйте на сковороді кленовим сиропом і лимонним соком.
Брюссельську капусту відварити в підсоленій воді, а потім остудити. Розгорніть листя, додайте освітленого вершкового масла і приправте сіллю і перцем.