CSID Що трапляється Доктор Ви любите гостру їжу Ось її вплив на організм - CSID
Гостра їжа була частиною раціону людини з давніх часів, коли греки та римляни надавали горошинам перцю грошову оцінку (їх використовували для сплати різних товарів, податків або для придбання рабів).
Незважаючи на те, що багато говорять про гостру їжу, не так багато теорій підтримуються науково. Відомо, що стимулює кровообіг і підвищує температуру тіла, але вони також мають інші ефекти.
Перш за все, вважається, що гостра їжа вважається корисною для стимулювання апетиту активуючи потік слини та шлункових соків - важливий харчовий ефект для людей у тропіках, де гнітюче тепло діє як інгібітор апетиту.
Гострий перець, зокрема (перець чилі), викликає печіння в шкірі та слизових оболонках, у тому числі всередині рота. Для непосвячених відносно гострий перець може стати нестерпним і навіть може спричинити пухирі на губах та мові. Говард Хілман, автор книги Кука, рекомендує якщо ви приймаєте ротовий вогонь від перцю занадто швидко, щоб їсти хліб або рис. Якщо ви п'єте воду або іншу рідину, він лише поширить капсаїцин по всьому роту, посилюючи відчуття печіння..
Більше того, для тканин, які відсутні в роті, відчуття, спричинене капсаїцином (подразнюючою хімічною речовиною гострого перцю), може бути дуже болючим. Готуючи перець, рекомендується носити гумові рукавички або мати під рукою паперовий рушник або поліетиленову плівку. Пальці, які обробляли гострий перець, слід ретельно мити і не допускати до області очей та інших чутливих тканин., в тому числі тазової області. Якщо капсаїцин потрапляє до чутливих тканин, швидко промийте їх великою кількістю води, щоб зменшити подразнення.
Доктор Арнольд Леві, гастроентеролог з Вашингтона і віце-президент Американського суспільства хвороб органів травлення, розповідає виключно NY Times: “Кофеїн та алкоголь - подразники шлунку; цитрусові фрукти кислі і можуть дратувати нижній відділ стравоходу; шоколад, м’ята, нікотин, алкоголь та жирна їжа можуть розслабити нижній сфінктер стравоходу, м’язи між стравоходом та шлунком, а також можуть спричинити печію, однак 100% конкретної, перевіреної інформації про гостру їжу немає.."
Однак, люди, які страждають хронічною печією, допомогли науці зрозуміти, що гостра їжа шкідлива в таких умовах., саме тому рекомендується уникати їх під час одужання, вважає Леві.
Для хворих на виразку важливо уникати їжі, що стимулює кислоту, але немає доказів того, що вживання гострої їжі сповільнить її загоєння. Дослідник також говорить, що у деяких людей виникає відчуття шлунково-кишкового печіння або сильні спазми шлунка при вживанні гострої їжі. Ряд медичних експертів заявили, що пацієнтам із артритом слід уникати гострого перцю. Але ці твердження ніколи не контролювались науково.
Нещодавнє дослідження у Швеції на лабораторних тваринах показало, що доза капсаїцину, введена незабаром після народження, може десенсибілізувати дихальні шляхи тварин. Дослідники припустили, що цей екстракт гострого перцю може бути корисним при лікуванні астматиків та інших людей із гіперчутливими дихальними шляхами. Звичайно, споживачі гострого перцю можуть повністю погодитися з тим, що вони допомагають звільнити пазуху.
Ще однією перевагою гострої їжі є добробут, який вони забезпечують організму незабаром після прийому. Пікантний смак сприймається організмом як відчуття болю. Капсаїцин - хімічна речовина гострого перцю - зв’язується з білками або больовими рецепторами в нервових клітинах слизових оболонок носа та рота. Вироблений таким чином нервовий імпульс досягає трійчастого нерва мозку, створюючи хворобливе відчуття печіння.
Ті самі рецептори реагують на тепло, тому, коли ми їмо гарячу гостру їжу, ефект стає ще сильнішим. Щоб зменшити відчуття печіння, організм виділяє ендорфіни. І, звідси, добробут, який ви можете отримати, просто з’ївши гострий перець або поклавши перець чилі в порошку або пластівці чилі.