CSID Що трапляється Лікар, який любить здоров’я, любить середземноморську їжу - CSID Що відбувається
Середземноморська дієта є синонімом здоров’я заліза. Зокрема, це спосіб життя, заснований на дієті, багатій свіжими фруктами та овочами, рибою, морепродуктами та незрівнянним чемпіоном золотих медалей: оливковою олією.
Більше 50 років тому переваги для здоров’я середземноморської дієти стали пропагувати у всьому світі. Ключові слова: фрукти, овочі та оливкова олія.
результати: довголіття (середній вік 90 років), частота серцево-судинних захворювань та дуже низьке ожиріння. Винахідниками цього чудового способу життя є мешканці грецького острова Крит, але спосіб життя переймають усі жителі навколо Середземномор’я: Греція, Південна Італія, Південна Франція, частина Північної Африки та Близького Сходу.
Через легкі продукти, які вони часто вживають, прихильники середземноморської дієти рідко страждають від серцевих захворювань і не часто мають такі проблеми, як гіперхолестеринемія. Для порівняння, у країнах, дієта яких традиційно включає насичені жири (м’ясо, жирні сири), наприклад, у США є багато людей із серцевими захворюваннями.
Золоті правила в середземноморській дієті
Країни, що оточують Середземне море, мають різні культури, релігії та звичаї і, звичайно, певні переваги та обмеження в їжі. Однак скрізь є деякі золоті правила. Вони не нав'язувались, але завжди, природно, в їх тарілках переважали зелені овочі, фрукти, риба, заправлена оливковою олією. Наприклад, на Криті червоне м’ясо їдять лише кілька разів на рік, а споживання риби все ще залишається помірним, залишаючи місце для овочів.
Не їжте яйця або продукти, що містять їх, більше чотирьох разів на тиждень. Близько третини споживання калорій береться з оливкової олії, яка містить ненасичені жирні кислоти. Сир, крупи та мед - також значна частина раціону. Але келих вина доповнює насолоду від їжі. Завдяки багатьом властивостям вказано щоденне споживання склянки червоного вина. Критяни також зазвичай споживають продукти з цільної пшениці.
Спеції, чисте здоров’я
Дуже важлива роль у смаку середземноморської їжі, просто приготовленої (гриль - основна техніка), у спецій: базилік, чебрець, материнка, м'ята, кмин тощо. Але вони не тільки задовольняють смакові рецептори, але відіграють важливу роль у підтримці здоров’я.
Базилік має антибіотичну, протимікробну, протикашльову, сечогінну, антисептичну, протизапальну дію на шлунок, нирки та кишечник. Він також надає заспокійливу дію на нерви.
Чебрець має цілющу дію на організм. Чудовий сечогінний, чай з чебрецю дає хороший тонус.
Орегано - символ щастя для греків. Містить леткі олії, запобігає розмноженню бактерій, тимолу та розмаринової кислоти, має антиоксидантну дію (1 г материнки в 42 рази сильніше проти окислення клітин, ніж яблуко), клітковина, залізо, кальцій, омега 3, вітаміни К, A, C. Він також корисний при лікуванні діареї, метеоризму, кишкових глистів.
М’ята покращує травлення, заспокоює головний біль, підтримує печінку здоровою, сприяє диханню.
Порівняльні дослідження з іншими дієтами
Щоб переконати якомога більше людей запозичити кулінарні звички Середземномор’я, кілька дієтологів провели порівняльне дослідження між цією дієтою та іншими. Ось результати, отримані середземноморською дієтою.
Дієта Середземномор’я vs. шведів: низький рівень холестерину та відсутність небезпеки окислення клітин (викликаних вільними радикалами) або високого рівня цукру в крові. Ще одним пунктом демонстрації було порівняння з дієтами з високим вмістом жиру та дієтами з високим вмістом вуглеводів. Біла кулька також отримала середземноморську дієту завдяки нормальному рівню холестерину. Коли справа доходила до невеликих грошей за дієту, багату поліненасиченими жирами, спостерігали: правильний рівень інсуліну, багатий олеїновою кислотою і малою лінолевою кислотою, але менше стеаринової кислоти.
Матч між середземноморським та західним режимами (вино було включено в обидві дієти на одному з етапів дослідження) також було виграно цим способом життя: більша здатність зупиняти окислення клітин, ДНК менш атакується. оксидантів, підвищений рівень вітаміну С. Після введення вина рівень вітаміну С збільшився і, очевидно, активність антиоксидантів.
Давайте також імпортувати звички здорового харчування!
Деякі лікарі та дієтологи стверджують, що кожна людина повинна вживати продукти, які ростуть і розвиваються у власній країні. Хоча достоїнства середземноморської дієти визнані, оскільки їх улюблена їжа - це корисна і смачна їжа, деякі фахівці досі скептично ставляться до наслідків, які мали б, наприклад, усі румуни, наприклад, почати їсти ідентично середземноморському.
Нормальним є збереження національної кулінарної ідентичності з кількох точок зору, включаючи медичну. Але чому б не «вкрасти» здорові звички інших? Тим більше, що було встановлено, що ті, хто хоче схуднути, отримують кращі результати за допомогою середземноморської дієти, ніж ті, хто дотримується гіполіпідемічної дієти. Їжа, що містить багато води, вказана в будь-якій дієті. Ви вже здогадалися: багато фруктів та овочів! До речі, спорт є невід’ємною частиною цієї дієти!
Вчіться у Середземномор’я!
Наповніть тарілку свіжими овочами та фруктами! Критян також називають «людожерами», оскільки вони віддають перевагу овочам, що дуже корисно, оскільки фрукти та овочі мають низький вміст калорій та багаті поживними речовинами та антиоксидантами. Якщо ви виходите їсти, добре вивчіть меню і виберіть салат і рибу, смажену на грилі, незважаючи на вершки з жирного сиру або сметани. Купуючи хліб, вибирайте пшеничний хліб з непросіяного борошна, з якомога меншою кількістю добавок. Рафінована їжа підвищує рівень цукру в крові, і почуття голоду з’являється швидше.
Оливкова олія, незамінна
Це має бути буква закону: кожен повинен споживати оливкову олію. Ось чому! Для ефективного функціонування мозку потрібні певні жири. Окрім риби, насіння льону та горіхи та олеїнова кислота, що містяться в оливковій олії (особливо екстра-незайманій), стимулюють мозкову діяльність. Вся олеїнова кислота бореться з раком молочної залози, шлунково-кишкового тракту, сечового міхура або передміхурової залози. Оливкова олія також захищає травний тракт і бореться зі захворюваннями шлунка.
Спробуйте вдома!8 принципів здорового способу життя: високий відсоток мононенасичених ліпідів; багато зелені, морепродуктів, зелень, цільного зерна, фруктів. У чорний список середземноморського стилю входять: м'ясо та м'ясні заготовки, молоко та його похідні.
Королівський лосось
Лосось також входить в топ найкращих продуктів для жінок. Середземномор’я споживає його часто. Чому? Перш за все, він має особливий смак, насичує і ... Список справжніх переваг тільки починається: він є багатим джерелом білка та жирних кислот Омега-3 (які відіграють важливу роль у зниженні рівня тригліцеридів у крові), зменшує гіпертонію нормалізує високий пульс, покращує згортання крові і бореться з деякими серйозними захворюваннями.
Кожен, хто метушиться, повинен їсти лосось, оскільки його сполуки знімають стрес і депресію. Згідно з дослідженням, опублікованим минулого року в Журналі Американської медичної асоціації, користь від вживання лосося значно перевищує ризик для споживачів у разі зараженого лосося. Це ж дослідження показує, що загалом ця риба найменш забруднена метилртуттю.
Інше дослідження показало, що Омега-3 також допомагає в процесі схуднення. Лікарі рекомендують лікування за допомогою дієтичних добавок Омега-3. Омега-3 міститься також у форелі, скумбрії, тунці, сардинах. Інше дослідження, в якому брали участь 11 000 хворих на серцеві захворювання, показало, що споживання одного грама риб’ячого жиру щодня знижує ризик серцево-судинної смертності на 30%. 100 г лосося містять приблизно один грам олії.
Рибний рулет
Інгредієнти: ендівія, 500 г риби, 75 г помідорів на олії, 50 г маслин без кісточок, пучок петрушки, очищений лимон, 2 столові ложки оливкової олії. ПІДГОТОВКА: Риба нарізається на дрібні шматочки. Помідори наріжте олією і змішайте з оливками, спеціями, лимонним соком. Їх кладуть на рибу. Накрийте алюмінієвою фольгою і залиште в духовці на 30 хвилин. Подавати з томатним соком і сухим хлібом. Кількість на 4 особи.
Риба на салатці
Інгредієнти: 50 г волоських горіхів, 250 г моркви, пучок цибулі, коріандр, 2 зубчики часнику, 600 г філе риби, 5 столових ложок соєвого соусу, 125 мл солодкого соусу чилі, 200 г салату, апельсиновий сік, сік лимона, сіль, перець, мед, лайм. Приготування: Горіхи, нарізана скибочками моркви, коріандр, цибуля і часник обсмажуються на сковороді. Потім додайте соєвий соус і чилі. Рибу розрізають на 4 і варять кілька хвилин у окропі. Покладіть салат на тарілку. Полийте апельсином, лимоном, сіллю, перцем, медовим соком. Додайте рибу, над якою вичавлений лимон. Покладіть волоський горіховий соус в окрему миску і порибайте. Кількість на 4 особи
Літній суп з раками
Інгредієнти: пучок цибулі, 125 г моркви, зубчик часнику, 125 г сухої трави, лимонний сік, 200 мл білого вина, 200 мл сметани, 200 г раків. Підготовка: Покладіть трохи раків до кипіння. Додайте моркву, часник, вино та спеції. Залиште охолоджуватися і додайте сметану. Покладіть цибулю з рештою м’яса раків, апельсиновим соком і лимоном на сковороду і підрум’яніть. Потім суміш виливають у суп. Подавати з хрустким хлібом. Кількість на 4 особи.