ДІТЕ ОЖІРЕННЯ Харчова їжа науково оцінена журналом здоров’я
Ми можемо запропонувати більше фруктів та овочів дітям і, як правило, більш збалансоване харчування в шкільних їдальнях. Це вже хороший момент для того, щоб дати наймолодшим гарні харчові звички та включити з дитинства принцип диверсифікації дієти для боротьби з ожирінням. Але ці американські дослідники йдуть далі: наукова оцінка їжі, яку фактично споживають діти, за допомогою продовольчого запасу, є метою цієї нової техніки, описаної в Журналі Академії харчування та дієтології.
Це робота професора Рейчел Джонсон, експерта з питань харчування та громадського здоров’я з лабораторії Джонсона Університету штату Вермонт. Її ініціатива базується на нових американських правилах, які з 2012 року вимагають, щоб учням та студентам пропонували принаймні один фрукт чи овоч на обід. Але за пропозицією йде споживання ?
Ідея може здатися очевидною, але потрібно було її мати і реалізувати. Це методика, заснована на цифрових зображеннях для вимірювання фактичного споживання гороху або грибів, каже автор. Дитячі лотки записують, коли вони виходять із банків самообслуговування, а потім знову, в кінці трапези. Попередньо кожну порцію зважували та оцінювали. Ще в лабораторії дослідники можуть точно визначити споживання.
Залишається навчити "громаду" в цій новій системі. Вже проводиться нове дослідження, щоб оцінити, чи можна було б навчити громадськість, батьків чи вчителів збирати ці дані та аналізувати їх. Оскільки процес досить простий, він складається з того, щоб зробити зображення кожного лотка до і після та знати кількість поданих лотків.
Вже це має важливе значення для масштабного збору даних і використання цих даних для розробки більш цілеспрямованих заходів, щоб змусити дітей харчуватися збалансовано.
Це не перше дослідження цієї команди. Попередні дані, опубліковані в Journal of Child Nutrition and Management, показали, що вживання фруктів та овочів під час дитячого сніданку здійснювалось переважно за допомогою висококалорійних оброблених продуктів, таких як фруктовий сік, піца та закуски. Лазанья, яка "враховує" споживання . помідор.
Дослідники роблять висновок про оптимістичну тенденцію щодо зменшення ожиріння серед дітей за допомогою нових ініціатив. Нова американська освітня політика та нові стандарти фізичної активності, нові правила в школах щодо обмеження збуту жирної та солодкої їжі дітьми, багато ініціатив з’явилися в боротьбі з ожирінням США.