CSID Що відбувається Doctor Butter vs.
Канапе з маслом або брускетти з оливковою олією? З одного боку вершкове масло, багате кальцієм, з іншого боку оливкова олія, прославлене всіма дієтологами. Що є найбільш здоровим вибором?
З медичної точки зору оливкова олія корисніша за масло, але якщо ми подивимось на харчову цінність, ці два продукти однакові: 135 калорій і 15 грамів жиру на чайну ложку.
Чому ми віддаємо перевагу оливковій олії?
Оскільки він дуже багатий антиоксидантами і містить мононенасичені жири. Дослідження показали, що олія захищає від серцево-судинних захворювань, знижуючи ЛПНЩ ("поганий") холестерин і збільшуючи кількість ЛПВЩ ("хорошого") холестерину в крові.
Крім того, науково доведено протираковий потенціал мононенасичених жирів, до того ж вони ефективно борються з депресією та запобігають деменції. Недавнє дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічних досліджень харчування, свідчить про те, що ми повинні вживати 2 чайні ложки оливкової олії незайманого типу протягом тижня, щоб підвищити рівень антиоксидантів у крові, особливо фенолів.
Надлишок вершкового масла вбиває ваше серце
З іншого боку, масло, яке є насиченим жиром, може підвищити рівень ЛПНЩ у крові, збільшуючи ризик серцевих захворювань. Насичені жири, які також містяться в жирній яловичині, свинині, баранині, збитих вершках, морозиві та будь-яких інших жирних молочних продуктах, сприяють утворенню бляшок між стінками артерій, блокуючи тим самим кровообіг.
Артеріальний наліт може блокувати як приплив крові до серця, що спричиняє інфаркт міокарда, так і приплив крові до мозку, в цьому випадку може статися інсульт.
І те, і інше приносить вагу
Майте на увазі, що, яким би здоровим воно не було, оливкова олія також має певні недоліки: споживаючи несвідомо, воно може зробити вас товстим стільки ж, скільки вершкове масло. Насичені або мононенасичені жири мають високу калорійність.
Тому, якщо оливкова олія корисна для здоров’я, аніж масло, для обох силуетів вони можуть бути такими ж небезпечними, якщо їх споживати в надлишку.