CSID Що відбувається Doctor Greens, що допомагає вам і як їх готувати - CSID Що відбувається Doctor?
Термін "зелень" означає на кухні всі овочеві рослини, листя яких зелене.
Зазвичай їх використовують для ароматизації, приправи та приправи кулінарних препаратів.
Існує безліч видів зелені, і кожен з них відіграє чітко визначену роль у вашому щоденному раціоні, тому при регулярному споживанні вони можуть творити чудеса для вашого організму, особливо, що надає сенсаційний смак усім стравам, які ви їсте. ви хочете їх приготувати!
Отже, ось як ними користуватися!
Серед різних сімейств овочевих рослин є:
Овочеві рослини із зеленим листям - лобода, шпинат, салат, щавель, буряк тощо
Трави для приправ - дрібні трави та трав’янисті ароматичні рослини (часник, цибуля, спаржа, цибуля)
Трави Провансу - базилік, лавровий лист, розмарин, чебрець, чебрець
Сирець, зелень можна використовувати в салатах, бутербродах, подрібнених, мелених для різних приправ тощо. Приготовлені, вони служать в основному для ароматизації страв.
З тих, що мають великі листя (лобода, шпинат, буряк, ягнячий язик тощо), можна приготувати різні гарніри: пюре, вершки або соус.
BUSUIOCUL, Основа соусу песто ідеально підходить до помідорів, сиру, риби або птиці і навіть для надання особливого смаку лимонним десертам. Це так само добре в сирому і вареному вигляді.
кервель це рослина, споріднена з петрушкою, крім того, вона має запах, подібний запаху анісу. Супроводжує рибу, овочі та соуси і традиційно закінчується супами.
цибуля-лук є однією з прекрасних трав і замінює цибулю як гарнір до сирих овочів, яєць та свіжого сиру.
коріандр ароматизатори токсичних рецептів (кус-кус, гуакамоле та ін.). Її слід в останню хвилину дрібно нарізати і додати до сирих страв.
естрагон запахи соусів, оцту, білого м’яса та риби. Листя естрагону - один з основних елементів соусу Беарн.
М’ЯТА робить десерти та деякі емульговані соуси більш вишуканими. Існує безліч різновидів м’яти, з різними смаками.
КУДРОВА ПЕТРУШКА або ЗВИЧАЙНИЙ займає почесне місце в будь-якій підготовці. Стебла є основним елементом букета гарні, сирі листя надають свіжість і колір, і якщо їх подрібнити в блендері, вийде темно-зелений сік.
розмарин має типовий і сильний аромат, який добре поєднується з усіма видами м’яса, особливо в духовці або на грилі, а також поєднується з різними солодкими сумішами.
чебрець він незамінний у гарнірному букеті та необхідний у всіх видах приготування. Лимонний чебрець приносить додаткову ароматичну нотку, але погано поводиться при варінні.
Подрібнення зелені
Вимити і промити
Помийте зелень у більшій кількості води, а потім дайте їй стекти на паперових рушниках. Використовуйте дуже холодну воду, щоб листя не в’янули і не залишали грунту на листі або стеблах.
Виберіть листя і зріжте хвости
Обирайте листя і ламайте їх кінчиками пальців. Операція може зайняти трохи більше часу, але вона є більш точною, ніж розрізання всього з'єднання біля стрижнів. Листя слід ламати, а не стебла.
Зберіть листя біля леза ножа і подрібніть їх кількома швидкими ударами ножа. Таким чином ви можете їх подрібнити легше, оскільки вони більше не поширюються по всій поверхні подрібнювача.
Тримайте рукою ножа однією рукою, а кінчиком іншою, щоб швидше рубати, завжди збираючи зелені нитки в купу. Наскільки дрібно їх подрібнити, залежить від вас ... Закінчивши, натискайте подрібнену зелень на чисту серветку, щоб добре висохла.