CSID Що відбувається Доктор Гриби - це суперпродукти - CSID Що відбувається Доктор
Все більше досліджень показують, що гриби легко можуть потрапити в категорію суперпродуктів, поряд з брокколі та чорницею. Їх основними перевагами є зниження ризику серцево-судинних та онкологічних захворювань.
Гриби є важливими джерелами клітковини, вітамінів і мінералів
Гриби можуть здатися дріб’язковими, але вони насправді суперпродукти. Це пов’язано з тим, що вони не містять жиру, цукру та солі і є цінним джерелом клітковини та вітамінів групи В: вітаміну В1, рибофлавіну (В2), ніацину (В3), піридоксину (В6) та фолацину (фолієвої кислоти).
Гриби також містять необхідні мінерали, включаючи калій, мідь, залізо та фосфор. Але найбільш значущим є селен, якого немає в занадто великій кількості фруктів чи овочів. Завдяки вмісту води понад 90%, додавання грибів до щоденних страв може спричинити відчуття ситості, не збільшуючи калорійність.
Також було виявлено, що активні противірусні засоби, що складаються з лентинану, містяться в грибах Шитаке, для зміцнення імунітету. Вони також можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові та зменшити шкідливий вплив насичених жирів.
З іншого боку, гриби Майтаке є багатим джерелом бета-глюкану, який має потенційні протипухлинні ефекти. Навіть у невеликих кількостях гриби деревного вуха можуть розріджувати кров, допомагаючи запобігти серцевим захворюванням та інсульту.
Гриби багаті антиоксидантами
Звичайні гриби печериць можуть, у свою чергу, принести значну користь для здоров’я. Дослідники з Університету Пенсільванії виявили, що лише в деяких грибах кількість L-ерготіонеїну, потужного антиоксиданту, в 12 разів перевищує зародки пшениці і в чотири рази більше, ніж куряча печінка, вважається найбільш важливі джерела.
L-ерготіонін впливає на нестійкі речовини, які постійно атакують і пошкоджують клітинні мембрани, відомі як вільні радикали, і захищають ДНК організму від подальших пошкоджень.
У той же час університет Ханьян у Південній Кореї виявив, що грибки можуть знизити ризик розвитку рак молочної залози. Хоча існує багато видів грибів, з яких у природі росте понад 2500, досі дослідження зосереджувались на екзотичних сортах.
Легко знайти та приготувати
Гриби доступні кожному з нас, тому ми можемо додавати їх до так званої веселки продуктів, які нам радять їсти щодня. І це тому, що із фруктів та овочів нам потрібно отримати повний спектр харчових переваг, необхідних нашому організму.
І оскільки гриби щойно були оголошені суперпродуктами, можливо, нам слід приділити їм більше уваги.
Як часто ви їсте гриби?