CSID Що відбувається Доктор Грибний суп 2 смачні рецепти - CSID Що відбувається Доктор

Як гриби після дощу - так з’являється користь гарячого грибного супу, який їдять із близькими, коли на вулиці холодно. Гриби багаті водою, мають близько 90% води, тому вони низькокалорійні і підходять тим, хто сидить на дієті. Ці овочі є цінним джерелом білка та клітковини, вони, як правило, доступні.

csid

Гриби також цінні своїм вмістом селену, калію, міді, заліза та фосфору, а також вітамінами групи В, вітаміном В1, рибофлавіном (В2), ніацином (В3), піридоксином (В6) та фолацином (фолієва кислота).

Я вибрав 2 рецепти грибного супу, створеного на міжнародному рівні, один німецький (грибний суп з картоплею) та один французький (крем-грибний суп), призначений для того, щоб викликати фурор під час сімейних страв.

Грибний суп - рецепти

Грибний суп з картоплею

інгредієнти:

  • 250 г польових грибів
  • 250 г жовтих грибів
  • 750 г картоплі
  • 1 морква
  • скибочку селери
  • половина цибулі-порея
  • петрушка
  • 50 г бекону
  • 1 середня цибулина
  • 1 лавровий лист
  • 1 літр води або овочевий суп
  • 2 столові ложки олії
  • сіль
  • перець
  • тертого мускатного горіха
  • чайна ложка пшеничного борошна

Спосіб приготування:
Дрібно наріжте цибулю. Добре вимити гриби і дати їм стекти, жовтки промити в двох водах. Відкладіть 4 польових гриби і 10 жовтків, а решту подрібніть ножем. На сковороді розігрійте столову ложку олії і обсмажте подрібнену цибулю та гриби. Потім посипте його трохи пшеничним борошном. Окремо очистіть і наріжте картоплю кубиками, моркву, скибочки селери, цибулю-порей. Їх смажать разом із шматочками бекону. Додайте лавровий лист до кипіння. Коли інгредієнти майже звариться, видаліть лавровий лист і додайте цілі польові гриби та жовтки, поки вони не закиплять. Коли вони закипіли, видаліть цілими грибами шпателем і додайте суміш грибів і цибулі. Дайте блендеру. Потім додайте цілі гриби і доведіть до кипіння. Приправте перцем, сіллю, мускатним порошком і петрушкою.

Крем-грибний суп

інгредієнти:

  • 250 г польових грибів
  • 3 чайні ложки вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 2 чайні ложки борошна
  • 1 літр води
  • 1/2 літра молока
  • 1 лимон
  • 2 столові ложки сметани
  • сіль
  • перець
  • петрушка

Спосіб приготування:
Гриби добре вимити і обсушити, а потім нарізати кубиками. Зберігайте гриб, який ви можете загартувати на вершковому маслі для гарніру. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі. Додайте гриби, над якими видавлюється трохи лимонного соку. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи і додаючи борошно під дощем. Коли вони закиплять, змішайте їх блендером. Потім додати молоко, сіль і перець за смаком. Покладіть на тарілки трохи вершків, краплю лимона і свіжу петрушку. Хороший апетит!

Поціновувачі можуть збирати гриби вручну з поля або в лісі. Будьте обережні! У Румунії щороку в лікарні швидкої допомоги реєструється багато випадків отруєння грибком. Бажано, щоб вагітні жінки та діти їли гриби лише із сертифікованих джерел - у їхньому випадку отруєння грибами може дати великі ускладнення.