CSID Що відбувається Доктор Ньоккі з гарбузом та солодкою картоплею - CSID Що відбувається Доктор

Жовто-оранжевий колір гарбуза обумовлений тим, що він насичений антиоксидантами та бета-каротином.

солодкою

Антиоксиданти запобігають появі серцево-судинних захворювань, а бета-каротин у складі надає гарбузу протизапальні властивості, зменшуючи ризик розвитку діабету та регулюючи рівень цукру в крові.

У м’якоті гарбуза містяться провітамін А, вітаміни Е і С, мінеральні солі, вуглеводи, білки, а насіння містять магній, що виганяє втому, і лецитин, що покращує пам’ять.

Насолоджуйтесь сезоном гарбуза, випробувавши найсмачніші рецепти.

Ньоккі з гарбузом та солодкою картоплею

Інгредієнти на 4 порції:

  • половина гарбуза менше (300г)
  • 300 г солодкої картоплі
  • 400 г білого борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • трохи свіжомеленого перцю
  • 1 чайна ложка порошку кориці
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 60 г вершкового масла
  • 7-8 свіжих листків шавлії
  • Пармезан

Спосіб приготування:

1. Розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Розріжте навпіл скибочками 1 см, очистіть від шкірки і покладіть скибочки в деко, застелений папером для випічки. Випікайте в духовці 10 хвилин при температурі 180˚С.

2. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть до м’якості. Процідіть і процідіть за допомогою картопледробарки.

3. Подрібніть запечений гарбуз у кухонному комбайні. В іншу миску покладіть композицію разом із шматочками солодкої картоплі та приправте сіллю, перцем та меленою корицею. Додайте борошно і вимішуйте руками, поки не утвориться напівтверде тісто. Сформуйте невеликі циліндри і наріжте шматочками приблизно 2 см.

4. Злегка притисніть шматочки ньоккі виделкою, опустіть їх у окріп і варіть, поки вони не почнуть плавати. Процідивши, кладемо в гарячу сковороду з краплею олії і смажимо до коричневого кольору. Додайте подрібнене листя шавлії, трохи вершкового масла і смажте близько 1 хвилини.

5. Перед подачею посипте столовою ложкою розтопленого вершкового масла і посипте зверху трохи пармезану.

Рецепт Петера Фердеса, кулінарного блогера.

Гарбуз - інгредієнт жовтня на платформі The Secret Ingredient By Electrolux.