CSID Що відбувається доктор Що таке харчові волокна CSID Що відбувається доктор
Ми усюди чуємо, як важливо для нашого раціону бути багатим клітковиною, наскільки добре вони поступають нам, особливо коли ми маємо проблеми з кишковим транзитом, а виробники, як правило, вводять клітковину майже у всі продукти. Але що це за волокна?
Клітковина - це баластна речовина, яка міститься лише у фруктах, овочах та зернах. Ви ніколи не знайдете клітковини у продуктах тваринного походження (м’ясо, яйця, молоко, риба тощо), якими б переконливими не були оголошення виробників.
Наш шлунок не може перетравлювати або поглинати клітковину, але вони особливо важливі для здоров’я, оскільки допомагають кишковому транзиту, запобігають запорам і полегшують запори, зменшують ризик діабету та серцевих захворювань.
Волокна можуть бути розчинними та нерозчинними.
Розчинні створюють гель, змішаний з рідинами, а нерозчинні волокна перетинають травний тракт майже неушкодженими. Хоча перші допомагають знизити рівень холестерину в крові, другі регулюють стілець.
Користь клітковини
- знизити рівень холестерину в крові і неявно ризик серцевих захворювань.
- збільшити частоту стільця, полегшити симптоми запору та зменшити ризик розвитку рак товстої кишки.
- підтримувати почуття ситості протягом тривалого періоду часу після їжі. Їжа з високим вмістом клітковини приносить незначне підвищення рівня глюкози в крові, що важливо для діабетиків та людей, які хочуть схуднути.
- в умовах, коли вони не засвоюються, вони не приносять ніякої калорійності організму.
Скільки клітковини слід споживати?
Фахівці рекомендують в середньому споживати від 20 до 35 грамів на день, але люди споживають близько 9 до 12 грамів на день, можливо, навіть менше. A дієта низький вміст клітковини може спричинити ряд дискомфортів, починаючи від здуття живота, метеоризму, геморою, варикозного розширення вен і навіть хвороб серця та раку товстої кишки.
Але будьте обережні, не тільки дефіцит клітковини порушує здоров’я, а й надлишок. A дієта на основі лише фруктів та овочів може пригнічувати здатність організму засвоювати інші поживні речовини, необхідні для здоров’я імунної системи, а для дітей - необхідні для росту.