CSID Що відбувається, доктор Скільки їжі ви викидаєте на смітник щодня CSID Що відбувається, доктор
Прийняття стійкого способу життя може принести економію в середньому 17,5% на місяць до бюджету сім’ї. Такі результати соціального експерименту щодо стійкого способу життя, проведеного цієї осені в Румунії, Unilever South Central Europe та дослідницькою компанією 360Insights.
Дослідження було проведено, щоб відповісти споживачам на питання "Що ми можемо зробити, щоб мати більш стійкий спосіб життя?", Пропонуючи прості та ефективні рішення.
Соціальний експеримент проходив у будинках 7 румунських сімей з різними демографічними профілями протягом 9 тижнів. Учасники стежили за кількістю викиданої їжі щодня та споживанням води в домогосподарстві, надаючи таким чином огляд управління ресурсами в домогосподарстві.
Дотримуючись рекомендацій, отриманих від спеціалістів, залучених до цього проекту, 7 учасників внесли невеликі зміни у спосіб життя сім’ї, щоб зменшити витрати їжі та споживання води.
Поради щодо зменшення кількості викинутих харчових відходів
1. Складіть графік сімейного харчування на тиждень
- Визначтеся, що будете готувати, щоб точно визначити інгредієнти та кількість, які вам знадобляться
- Оцініть кількість страв, можливо закусок, які ви будете мати наступного тижня
2. Складіть список покупок
- Купуйте лише ті продукти, які вам потрібні
- Моніторинг готової продукції
3. Заморозити залишки їжі - не викидайте їх, ви можете використовувати їх пізніше, тим самим заощадивши час, гроші та ресурси
4. Готуйте з залишками їжі - існує безліч рецептів, які можуть допомогти вам бути творчим на кухні і не викидати залишки їжі.
Поради щодо зменшення споживання води
1. Прийміть короткий душ, оптимальна тривалість душу - 4 хвилини
2. Дізнайтеся правильний/ефективний спосіб миття посуду та білизни (планування дня/тижня для прання білизни), а також для чищення зубів (наприклад, вам доведеться вимивати воду під час чищення)
"Дослідження Unilever показують, що 68% екологічного сліду, що створюється нашими продуктами, походить від побутового споживання через те, як споживачі використовують їх щодня. Тому однією з найбільших проблем є визначення способів змінити поведінку наших споживачів, щоб ми могли зменшити свій вплив на навколишнє середовище. Невеликі зміни у нашому способі життя можуть зменшити негативний вплив на навколишнє середовище, одночасно приносячи зменшення домогосподарства »., сказав Ярек Маліновський, керуючий директор Unilever в Південно-Центральній Європі.
Беручи участь у дослідженні, залучені сім'ї були здивовані кількістю викиданої їжі щотижня. Моніторинг харчових відходів змусив їх зрозуміти як справжній вимір явища, так і той факт, що, вживаючи заходів, вони можуть заощадити гроші. Результати дослідження, проведеного в Румунії цього року, свідчать про це 42% респондентів часто викидають їжу, спожиту вдома (щотижня або щодня).
За 6 тижнів реалізації рекомендацій учасники заощадили до 8 кубічних метрів води та майже повністю зменшили кількість їжі, викинутої у сміття.
Хоча у них був напружений графік, і виконання всіх рекомендацій спочатку було проблемою, учасники зрозуміли, що поступово змінювали свій спосіб життя. Зрештою зусилля були не такими великими, як здавалося, компенсованими фінансовими заощадженнями. Таким чином, учасники дослідження зуміли не викидати їжу та зробили значну економію у воді.
"Тоді ми це просто помітили. Спочатку було важче, тепер це стає природно, і я вже мав інстинкт так думати. Я не роблю цих змін лише для вивчення, я роблю їх для себе і хочу продовжувати так. Це зрештою про принципи. Можливо, врешті щось схопить і малих ", наприкінці проекту заявив Лівіу М., 43 роки, батьком 3 дітей.
"Вкладки вже встановлені, при плануванні їжі я навіть не знаю, чи слід їх писати на папері. Мораль полягала в наступному: крапля за краплею роблять скло, скло роблять пляшку тощо. Ми кожен рахуємо! Ми кажемо, що ми просто купа, але якщо ми отримуємо зерно, то, мабуть, робимо багато.
Я навчився більше цінувати свій товар і свою роботу, але особливо те, що дає мені природа. А воду, особливо, я навчився цінувати! Вода не відновлюється за ніч! ", каже 54-річна Кармен.
"Переваги - це збережені гроші. Ви відчуваєте, що економите багато. Навіть адміністратор запитав мене, чому я не п'ю стільки води.
Я планую 3 або 4 порції і заморожую те, що залишилось. Минулого тижня ввечері я мав шашлик і не знав, який гарнір взяти до офісу. І ось я взяв порцію рису з овочами з морозильної камери ", зізнається Ана (28 років).
Витрата води та їжі - проблема, яка стає все гострішою. 2014 - Європейський рік боротьби з харчовими відходами.
Щороку, У Європейському Союзі викидається 90 мільйонів тонн їжі (приблизно 180 кг на жителя), і в Кількість Румунії перевищує 5 мільйонів тонн. Що стосується води, то на рівні всієї планети лише прибл. 2% від загальної кількості води на планеті - це прісна вода, а конкуруючий попит може призвести до 40% глобального дефіциту водопостачання до 2030 року. Згідно з доповіддю, опублікованою Європейською Комісією, приріст населення та конкуруючі потреби споживачів води призведуть до збільшення глобального попиту на воду на 35-60% до 2025 року з можливістю подвоєння до 2050 року.
Більше того, згідно з даними, опублікованими Європейською комісією, домогосподарства, ресторани та супермаркети в даний час викидають до 50% хорошої їжі. Питання марнотратства також потрапило в поле зору Європарламенту, який закликав вжити заходів до зменшення наполовину харчових відходів до 2025 року та проголошення 2014 року Європейським роком боротьби з харчовими відходами.