Лисички переваги, збереження, приготування PassionSant

новини Лисички - один з найвідоміших і найбільш затребуваних видів грибів. Особливою популярністю користується омлет з лисичок. Ось поради щодо їх придбання та зберігання, а також приписувані їм переваги для здоров’я.

приготування

Лисички можна збирати більшу частину року, з кінця травня до грудня в деяких регіонах. Зазвичай вони зустрічаються під опалим листям, що вистелює дубові та каштанові дерева. Вони належать до сімейства лисичок, і їх колір варіюється від бежевого до охристо-жовтого. У них м’ясисті ноги, а внутрішня сторона капелюха характеризується безліччю складок. Ціна досить висока, оскільки вона вимагає від 20 до 28 € за кілограм.

Переваги

Цей гриб низькокалорійний (15 ккал/100 г). Додавання жиру, очевидно, змінює гру. Ми відзначимо хороше споживання клітковини, білка, калію, фосфору та заліза, а також вітамінів групи В, D, Е та К.

Покупка та утримання

При покупці вибирайте м’ясисті та тверді гриби, складки яких добре вирівняні та міцні.

Найкраще споживати їх досить швидко після збору, тобто в ідеалі протягом 24 годин. Однак їх можна тримати прохолодними в хлібці холодильника, обернувши крафт-папером або газетою. Вони добре замерзають після чищення.

Підготовка

Як і більшість грибів, їх не слід занадто довго вимочувати, щоб очистити, оскільки вони замочуються у воді, а їх смак і текстура страждають. Відріжте основу ніг і натріть лисички тканиною, вологими паперовими рушниками або щіткою.

Лисички можна смажити на сковороді з невеликою кількістю масла, оливкової олії, часнику та свіжої петрушки. Дуже ароматні та фруктові, вони не поєднуються з міцними сирами, бараниною чи дичиною. З іншого боку, вони творять чудеса з куркою чи індичкою з вільного вигулу. І звичайно, вони ідеально поєднуються з яйцями, особливо у формі омлету.