CSID Що відбувається Доктор Ви хочете їсти рибу Ось як її придбати! CSID Що відбувається, докторе
Після його перших пандемій, коли я сидів удома, багато людей скаржились, що вони набрали вагу. Багато хто почав дієти або харчується здоровіше. Риба включена в більшість меню для тих, хто хоче харчуватися здорово. Ми дізналися від експертів Асоціації споживачів, на що звертати увагу при покупці риби.
Про рибу добре лише в теорії. Він поживний, низькокалорійний, дуже смачний і легко засвоюваний. Але важливим є середовище, в якому він виріс, їжа, яку він отримував, і очевидно умови, в яких його ловили, утримували, транспортували, продавали. На думку експертів з харчування APC, хімічний склад риби варіюється залежно від виду, віку, сезону, циклу розмноження тощо. Їстівна частина (урожай) варіюється в широких межах, приблизно від 35% (тюрбани та інші види з дуже сплощеними тілами), до понад 90% (осетри, у яких хрящі та шкіра їстівні, оскільки в них немає кісток і лусочок).
На що слід звернути увагу, купуючи рибу?
Перш за все, ми повинні вирішити, який вид риби вибрати - свіжу, заморожену. Залежно від цього аспекту, ось правила, яких слід дотримуватися на думку експертів Асоціації споживачів.
Купуючи свіжу рибу, використовуйте свої органи чуття - зір, нюх, дотик. При візуальному огляді свіжа риба повинна бути
- шкіра/або лусочки/не мають дефектів (сухість, зміна кольору), а очі чисті та сухі.
- при дотику тканина тверда і еластична.
- зябра яскраво-червоні та приємний запах.
- ваги його потрібно провести міцно в шкірі,
- свіжа риба пахне добре, приємний.
Як вибрати заморожену рибу з магазину?
Навіть купуючи заморожену рибу, потрібно бути обережним. Для замороженої риби, якість перевіряється органолептично, наступним чином:
- тіло риби повинно бути цілі, нетравматизовані.
- очі вони повинні бути повними, невичерпні.
- запах риби повинен бути приємним, без запаху згірклого.
- товстий шар лід - ознака надмірного скління.
Як вибрати солену рибу і копчену рибу?
Для соленої або копченої риби перевірка якості полягає в аналізі:
- якщо є плями або ділянки підозрілого кольору.
- якщо запах специфічний, без стороннього запаху та піддається зміні.
- якщо смак специфічний види риб.
- якщо є на позначте термін природно копчений/природний дим.