CSID Що відбувається, лікар Як ви впізнаєте хорошого імбира CSID Що відбувається, лікар?
Завдяки своїм ароматичним та терапевтичним властивостям імбир заслужив репутацію супер їжі з цілющою силою, але ви визнаєте найкращий варіант для вас.?
Імбир - ароматична рослина, що містить багато вітамінів та фітонцидів, концентрованих значною мірою в його корені. Кореневище імбиру має неправильну форму і має вушкоподібну форму, що досягає до 5-6 сантиметрів у довжину. Корінь імбиру - загальний інгредієнт індійської та азіатської кухні. Ефірні олії імбиру надають йому пікантний смак і запах. Вони мають знеболюючу, седативну та жарознижувальну дію.
Щоб зробити правильний вибір, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд: свіжий імбир повинен бути щільним, гладким і без темних плям і слідів нерівностей. Чим довший корінь, тим більше ефірних масел і мікроелементів.
Свіжий імбир можна знайти у двох варіантах. Молоді, не лущені, з більш м’яким смаком, доступні лише на азіатських ринках, а зріла версія - найпоширеніша.
Купуючи імбир, переконайтеся, що він твердий, гладкий, без плям або слідів і не містить цвілі. Свіжий імбир також вибирають з урахуванням його аромату. Якщо ви відчуваєте запах імбиру, значить, овоч свіжий. Зрілий імбир має сильніший аромат, ніж той, який не повністю розвинувся.
Імбир також доступний у порошку, кристалізованому або маринованому вигляді.
Вибрати мелений імбир складніше, оскільки зовнішній вигляд порошку не дає про нього жодної інформації, натомість він може допомогти вашому нюху: свіжий пряний аромат є ознакою якісних продуктів. Приємно знати, що калган, куркума та кардамон належать до одного сімейства (спеції з дуже сильним ароматом!).
Як зберігати імбир, щоб він залишався свіжим?
Свіжий імбир зберігається в холодильнику до 3 тижнів, якщо його не очистити. Він може зберігатися в морозильній камері, не очищений, до 6 місяців. Тим не менш, ти повинен знати, що холодильник має властивість висихати корінь імбиру, тому з часом він втрачає свій смак. Кращим варіантом може бути його зберігання при кімнатній температурі.
Імбирний порошок зберігають у щільно закритій посудині в темному та прохолодному місці.
Неочищений корінь імбиру щільно пакують і поміщають у морозильну камеру. За допомогою цього методу він не втратить жодних своїх властивостей або смаку після розморожування.
Корінь імбиру, очищений і нарізаний тонкими скибочками, можна зберігати в білому вині в холодильнику. Таким чином він збереже свій аромат і свіжість принаймні кілька тижнів. Цей вміст є успішним у приготуванні соусів та інших страв.
Ще один спосіб збереження імбиру свіжим: очистіть корінь, подрібніть його за допомогою дрібної терки або за допомогою блендера подрібніть до стану пасти. Цей вміст поміщають у великий герметичний пакет і формують у тонку пластинку.