CSID Що відбувається з лікарем Напад на смачну історію шоколаду, їжі богів - CSID What
Історичне коріння шоколаду зародилося в Латинській Америці, де какао росли вільно і не до кінця зрозумівши цінність їх плодів. Цивілізації в тих країнах, сучасна Мексика, називали какао-боби "какавою", але не відомо про те, як їх споживали.
Період 250-900 рр. Н. Е. І племена майя, насправді, є справжніми вихідними пунктами цієї чудової історії шоколаду. Здається, що на той час какао користувався великим попитом і високо цінувався, часто використовувався як валюта.
Подумайте лише про це 10 какао-бобів було еквівалентом кролика або повії. Вже із 100 зерен ви могли купити раба щоб зробити всю свою роботу. Були навіть випадки, коли какао-боби «підробляли», майстри застосовували техніку їх виготовлення з глини та подальшу фарбування.
Какао-боби також використовувались на весільних церемоніях, коли нареченій обіцяли нареченому, виходячи з кількості, встановленої в какао-бобах.
Але головним чином використання кавових зерен зводилося до простого смачного напою, який ми також сьогодні насолоджуємося. Спосіб приготування шоколаду в минулому мало чим відрізнявся від нинішнього: спочатку какао-боби збирали, залишали для бродіння, а потім сушили, а потім смажили, очищали і подрібнювали. Цей порошок змішували з гарячою водою та такими травами, як чилі, ваніль, мед або навіть певні квіти.
Царів тих часів раніше навіть ховали з баночком цієї ароматної рідини.
Між 1200-1500 роками майя було завойовано ацтекським населенням, і згідно з їх легендою, Бог Кецалькоатль приніс би какао-дерево на землю, щоб смертний насолоджувався цим божественним задоволенням.
Лише в 1502 році знаменитий Колумб та його син Фердинанд прибули на ці території і спостерігали за човнами, повними запасів. Вони наказали людям нести мішки на його судні, але більш необережний працівник розбив мішок, з якого почав витікати какао-порошок.
Епізод нагадував би історію, якби Колумб не волів забути цей випадок. Він міг би стати першим білим чоловіком, який відкрив шоколад, але він втратив цей шанс.
Сам ацтекський імператор Монтесума скуштував цей лікер, але на той час не було відомо, що саме цукор надає шоколаду приємний смак і класифікував його як "свинячі сторони".
Але Кортес, іспанський дворянин, разом зі своєю армією людей продовжував завойовувати величезні території навколо Карибського моря, які були відомі своїми родючими землями та багатим урожаєм цукрових буряків ... Тільки тоді хтось придумав поставити чайну ложку з цукром у чашці води та какао, перетворюючи його на те, що ми сьогодні називаємо гарячим шоколадом.
Не так давно більшість людей також вимагали, щоб вони насолоджувались цим вишуканим і приємним на смак смаком. Але какао-боби коштували ціною життя, тому що вони були такими вважаються справжніми лікарськими рослинами, Тоді лікарі призначали какао-боби та отриманий напій для лікування лихоманки, сприяння травленню та полегшення болю.
Навіть у церквах під час посту рекомендували добавки на основі какао-бобів.
Через 100 років у Лондоні була відкрита перша шоколадна крамниця, де можна було насолоджуватися такими ексклюзивними напоями, де дворяни грали в карти, обговорювали політику та інші теми, що представляли максимальний інтерес для того часу.
Зі зростаючим попитом розширювались плантації какао, на яких тисячам рабів доводилося працювати на благо найзаможніших.
Це явище також призвело до девальвації какао-бобів як валюти, так що ціни впали, і кожен, незалежно від соціального класу, міг дозволити собі випити чашку гарячого шоколаду.
І з цього моменту відбувся справжній вибух шоколадної промисловості. На початку 1800-х голландський ім'я Конраад Ван Хаутен винайшов прес для какао, який отримав масло какао, яке набагато легше розчинялося у воді.
У 1850 р. Англ Джозеф Фрай він мав ідею додати більше какао-масла і отримати те, що ми називаємо сьогодні плитка шоколаду, а в 1875 році Даніель Пітер і Анрі Нестле додали згущене молоко і створили перша плитка шоколаду.
Витонченість сьогоднішнього шоколаду належить швейцарському Рудольф Ліндт, який у 1879 р. винайшов спеціальну машину, яка гомогенізувала шоколад до такої міри, що він стає дрібним і тане в роті.
Телереклама та світові війни (де солдатам давали щоденний раціон шоколаду) лише збільшували популярність цього делікатесу.
В даний час понад 3 мільярди тонн какао займають понад 35 мільярдів доларів у бізнесі.