CSID Що відбувається з лікарем ТОП здорових масел - навчіться їсти корисні жири! CSID Що, якщо
Жири входять до списку тем, які обговорюють дієтологи усього світу. Ви всюди чуєте, що вони хороші, що вони погані, що є хороші жири і погані жири.
Я розумію. Не їжте маргарин, їжте тільки оливкову олію і не чіпайте ковбаси. І все ж, вам потрібен жир. Ви знаєте, що жирні кислоти омега-3 та омега-6 корисні, але не дарма їх називають "необхідними".
Отже, ви знаєте різницю?
У наш час люди у всьому світі говорять про «хороші» жири. Не тільки оливкова олія Це чудово, але інші масла зараз є предметом розмови. Чому? Навіть всесвітньо відомі мережі швидкого харчування сприймають тенденцію "хороших" жирів та усувають трансжири, вибираючи інші олії для вареної та смаженої їжі.
В одному з цих ресторанів використовується нова соєва олія - органічна олія з нейтральним смаком, корисна для всіх.
Соєва олія містить омега-3 та омега-6, але також корисні мононенасичені та насичені жири. Щоб повністю виключити трансжири, інший ресторан замінює вершкове масло маргарином без жиру та сумішшю маргарину без жиру.
"Існує ймовірність того, що деякі продукти можуть містити рослинні олії без трансжирів (наприклад, соєва олія або ріпакова олія), але вони не дуже часто використовуються в наших свіжих і варених продуктах", - сказав представник одного з таких ресторанів швидкого харчування. їжа, ознака того, що ця їжа залишається в "чорному списку".
НЕ ВСІ ТЛИВИ ІДЕНТИЧНІ!
Тип жиру
Вплив на організм
Кокосова олія, пальмове масло
Він підвищує рівень холестерину як ЛПНЩ, так і ЛПВЩ
Кукурудзяна, кунжутна, соєва олія
Знижує рівень холестерину ЛПВЩ і ЛПНЩ, але занадто багато може збільшити ризик раку
Ріпакова олія, оливкова олія, арахісова олія
LDL зменшується, HDL залишається незмінним або може збільшуватися, залежно від конкретної людини
Маргарин, рослинні жири
Звичайні кулінарні олії також мають деякі плюси, хоча їх часто позначають як «шкідливі».
Ось їхні цілющі переваги:
Масло каноли (ріпакове) отримується з гірчичного ріпаку, що використовується понад 3000 років. Він містить найнижчий відсоток насичених жирів, що закупорюють артерії, і багатий мононенасиченими жирами, що допомагає контролювати рівень холестерину в крові та рекомендується для здоров’я серця.
Кокосове масло, відоме як "здорова" олія, воно має безліч застосувань. Завдяки вмісту лауринової кислоти він має багато противірусних та протимікробних властивостей. Крім того, його жирні компоненти - каприлова та лауринова кислоти - можуть підтримувати функції імунної системи і часто використовуються для лікування кандидозних та дріжджових інфекцій. Крім того, він також широко використовується в косметиці та може допомогти зволожити шкіру та волосся.
Масло нічного світла, Хоча він і не дуже популярний, він надзвичайно корисний, оскільки містить гамма-лінолеву кислоту (GLA), необхідну жирну кислоту. Деякі медичні експерти вважають, що GLA є найважливішим ефірним маслом для лікування передменструального синдрому та симптомів менопаузи.
Риб'ячий жир Він дуже багатий омега-3 жирними кислотами EPA та DHA, корисний при лікуванні артриту та, на думку фахівців, справжньою їжею для мозку. Омега-3 запобігає діабету, оскільки допомагає контролювати рівень цукру в крові та запобігає пошкодженню тканин. Омега-3 також є незамінними жирними кислотами, які мають захисну дію від серцевих захворювань, тому не дивно, що всі дієтологи сприяють зміцненню риб’ячого жиру для покращення здоров’я.
Лляне масло є найкращим джерелом альфа-лінолевої кислоти - тієї самої здорової жирної кислоти в олії нічного світла, яка покращує здоров’я серця, зменшує запалення та посилює функцію клітин в організмі. Експерти вважають його "найкращим другом жінки", оскільки він допомагає полегшити страждання, спричинені ПМС та менопаузою. Це також знижує рівень холестерину та артеріального тиску і може допомогти знизити ризик серцевого нападу або інсульту.
Масло виноградних кісточок Він багатий антиоксидантами, які допомагають боротися з такими захворюваннями, як рак та хвороби серця. Насправді, це може допомогти знизити рівень холестерину, згідно з дослідженнями кардіологів. Він чудово підходить для приготування їжі, оскільки його можна довести до більш високої температури і на смак краще, ніж оливкова олія екстра вірджин.
Джерело: "Цілющі сили оливкової олії", Кел Орі