Сезонні овочі
Макріш - рослина, яка рідше використовується господинями Румунії. Вживання щавлю вказується як цілюща властивість для тих, хто страждає на захворювання печінки, але будьте обережні тим, хто страждає ревматизмом або має ниркову недостатність.
Щавель можна включати в салати, супи або приготовані страви.
Суп зі шпинату та щавлю
Цей суп швидко готується, його можна їсти гарячим або холодним.
Вам потрібно 500 г шпинату, 500 г щавлю, відповідна цибуля, 1 літр молока, 1 столова ложка борошна, олія, сіль і перець.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії до прозорості. Деякі додають борошно в цей час, але таке прогіркле підтримується не всіма, тому борошно можна додавати пізніше. Після застигання цибулі влити молоко, а коли воно закипить, додати листя і дати закипіти кілька хвилин. Окремо змішати борошно з холодним молоком і влити в суп і посолити за смаком. Полийте крем-суп. Зрештою ви можете додати трохи свіжорубаного кропу.
Картопля молода зі щавелем
Для цього рецепту потрібно 500 г молодої картоплі, 100 г щавлю, 2 столові ложки олії, 1 нарізане кубиками вершкове масло, 1-2 кропу кропу, сіль, перець.
Молоду картоплю, бажано невеликого розміру, очищають і відварюють. Щавель добре промивають, хвости обрізають, а потім його грубо подрібнюють. Розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте олію, після чого листя тушкують дуже короткий час, близько 30 секунд, достатньо, щоб листя розм’якшилися.
Злийте картоплю, а потім поставте її на вогонь у тому ж горщику, щоб випарувалась вся вода, а потім покладіть над обсмаженими листям на сковороді і тушкуйте разом із щавлем ще хвилину. Додайте сіль, перець і дрібно нарізаний кріп.