Цукати, справжня пастка
Навіть якщо сезон фруктів закінчується, у тих, хто хоче збалансованого харчування, є варіанти. Дієтологи стверджують, що сухофрукти - не менш здоровий вибір, оскільки вони містять стільки ж клітковини та мінералів. Але ми повинні бути обережними, що купуємо. На ринку також є цукати - вони схожі на сушені, але це справжні калорійні бомби.
"Сухофрукти є розумною альтернативою, особливо в той період, коли у нас немає свіжих фруктів. Сушені сливи набагато багатші антиоксидантами, ніж сливи як такі. Зокрема, інжир дуже хороший проти запорів", - каже доктор Коріна Зуграву, дієтолог.
Але є і пастка для споживачів.
Щоб насолодитися всіма перевагами сухофруктів, переконайтесь, що купуючи, не приймаєте цукати. Вони не такі здорові, оскільки мають дуже високий вміст цукру.
Хоча вони виглядають однаково, сушені та зацукровані фрукти роблять по-різному. Наприклад, сухі фініки залишають на 24 години в духовці при температурі вище 80 градусів, щоб при цьому видалити всю воду цукати фініки їх кип’ятять кілька днів у концентрованому розчині цукру. Виробники часто додають в цей розчин консерванти або барвники, щоб фрукти виглядали привабливіше.
"Цукати мають дуже високий вміст калорій і вуглеводів. В основному, якщо ми хочемо, ми повинні асимілювати їх фруктами з варення або джему, а не з сухофруктами", попереджає дієтолог Коріна Зуграву.
Однак здоровіші сухофрукти коштують трохи дорожче, і це зрозуміло, враховуючи, що із 20 тонн сливи, наприклад, шляхом зневоднення, залишається лише п’ять тон чорносливу.