Цукемоно - Амасузуке - соління з японської селери - Як в Японії

Легкий та освіжаючий супровід, який особливо добре поєднуватиметься з вашими літніми аперитивами. Цукемоно - це препарати з овочів, мацерованих з використанням різних технік.

амасузуке

Цукемоно, японські соління, є чудовою класикою японської кухні. Вони містяться в більшості традиційних меню, як супровід до супу місо та рису.

Два добре відомі приклади цукемоно - "умебоші", дуже кислі сливи та "бені шога", цей червоний імбир, який зустрічається особливо на окономіякі.

Є багато способів зробити цукемоно. У цьому рецепті ми готуємо “Амасузуке”. Соління, мацеровані у приготуванні оцту та цукру.

Амазуке

Ця версія “Amazuke” готова швидше, ніж найвідоміша версія, “Shiozuke”, виготовлена ​​з розсолом (вода + сіль).

Цукемоно можна зробити з великою кількістю різних овочів! Морква, огірок, редька тощо ... Не соромтесь адаптувати рецепт до овочів, які у вас є в наявності.

Тут ми пропонуємо вам селеру! Цей овоч із сильним смаком особливо підходить для маринування. Трохи схожий на імбир під час їжі суші, його сильний смак дозволяє змінити смак у роті та ще більше насолодитися усіма стравами !

Ви можете підтримувати з нами зв’язок через нашу сторінку у Facebook, Instagram та наш канал на YouTube! Не соромтеся ділитися своїми творами з нами в Instagram! Ми любимо бачити твої чудеса !