Цукерки без цукру, переваги та запобіжні заходи
Дієтологи одностайні в тому, що ми повинні зменшити споживання швидких цукрів, прихованих у солодких напоях, тортах та цукерках. Тому війна з калоріями змусила виробників цукерок пропонувати продукти без цукру.
Але будьте обережні! Хто каже, що без цукру - це не означає нуль калорій. Цей "ярлик" означає відсутність сахарози, яка є нічим іншим, як "звичайним" цукром. Однак смак цих ласощів виявляється ідентичним смаку класичної цукерки. І недарма! Вони містять цукри, звані поліолами, переважно рослинного походження (сорбіт, ксиліт, ізомальт).
З енергетичної сторони вони складають приблизно половину калорій сахарози. З гастрономічної сторони їх солодкий смак слабший (на 30-50%), ніж тростинний або буряковий цукор.
Щоб обдурити наші смакові рецептори, виробникам довелося додавати низькі дози більш інтенсивних хімічних підсолоджувачів, таких як аспартам і сахарин, звичайні компоненти "підсолоджувачів", що мають підсолоджувальну здатність у 100-300 разів більшу, ніж у сахарози.
Ризик порожнин зменшується
Результат - смак наповнений, і вміст упаковки, як правило, швидко зменшується! Бо є щось для кожного. Ви любите фруктові смаки? Ви розпещені вибором: малено-чорно-смородинові пастили Solens, кавунові цукерки Холтер. Чи віддаєте перевагу аромати лікарських рослин і трав? Орієнтуйтеся на пастилу Рікола або солодку.
Шукачі гострих відчуттів не забувають зі смаком м’яти у Ricqlès. Не бійтеся добавок, більшість виробників гарантують натуральні ароматизатори та кольори.
Низькокалорійні ці дозволені делікатеси мають ще одну перевагу: вони не сприяють розвитку порожнин.
Недарма: цукри (поліоли), що містяться в них, стійкі до дії ротових бактерій. Вигідний результат для наших зубів, оскільки не утворюється кислота, що обмежує ерозію емалі. Вагомий привід придбати для дітей так звані льодяники без цукру.
Але льодяники або цукерки без сахарози, будьте обережні, щоб не давати їх дітям до трьох років, якщо ви хочете уникнути ризику «неправильним шляхом» та зберегти їх ще незрілий кишечник. Однак ці «солодощі» можуть приймати люди з діабетом, обмежуючись розумним споживанням. Аспартам останньої точності протипоказаний людям, які страждають на фенілкетонурію (у Франції захворювання, виявлене у всіх новонароджених).
Їсти в міру
Хоча вони легкі, ці цукерки все ж забезпечують деяку кількість калорій. Хороша порада, завжди перевіряйте споживання калорій, зазначене на упаковці. Дуже легкі, приблизно 1 ккал на одиницю, освіжаючі ментольовані міні-пастилки ідеально підходять для курців або у випадку неприємного запаху з рота, інші можуть містити до 7 ккал. Якщо ви стежите за вашою лінією, також контролюйте споживання.
Надлишок може призвести до розладів шлунково-кишкового тракту, перспектива здуття живота і діарея. Якщо вони виявляються незначними і тимчасовими, ці незручності доставляють певний дискомфорт, адже поліоли, що потрапляють у великих кількостях, подразнюють кишечник. Середня кількість, яку не слід перевищувати, відповідає 8-10 цукерок на день, поріг, який необхідно знизити, якщо ви вже страждаєте на колопатію.